 |
 |
::Moje Ulubione Przepisy::
Nasze Kulinarne pogadanki
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
 Wysłany: Sob 15:49, 06 Lut 2010 Temat postu: ciasta |
 |
|
cycki murzynki"-123
----------------------------------------
jest ich pare w spisie,ale mój trochę sie różni-
6 białek
3/4 szkl.pudru
1 szkl.wiórków kokosowych
1 szklanka suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki mąki pszennej
bialka ubic z cukrem i dodać stopniowo pozostałe składniki,piec przez około 20 min na blasze wyłożonej pergaminem
masa-
1 litr mleka
6 żółtek
1 szklanka gęstej śmietany
1 margaryna lub masło
1 cytryna
6 łyżek pudru
paczka okrągłych biszkoptów
żółtka ubić ze śmietaną i wlać na wrzące mleko ,chwilkę gotować mieszjąc,przestudzić, odcedzić na sicie,
masło lub margarynę utrzeć z pudrem i dodawać stopniowo serek z mleka, na końcu dać sok z cytryny
na upieczony placek wyłożyć masę ,na niej biszkopty jeden obok drugiego,oblać polewą czekoladową a na każdy biszkopcik położyć rodzynkę
wydaje się pracochłonny ale tak nie jest,moja 14-letnia córka wyspecjalizowała sie w tym cieście i zawsze jej wychodzi(zresztą jest to jedyne ciasto,które umie upiec)
jest bardzo efektowne i smaczne,no i nie ma masy budyniowej ,za którą nie przepadamy
pzdr
MAKOWIEC-ewam
------------------------
-9jaj
-45dkg cukru pudru
-40dkg maku sparzyc
-60dkg jablek utartych na grubej tarce
-9lyzek kasz manny
-1 kostka margaryny
-1maly proszek do pieczenia
-olejek migdalowy
Margaryne utrzec z cukrem,dodac po jednym zoltku.Po utarciu dodac jablka,mak,kasze.Bialka ubic na szytwno,wszystko bardzo dokladnie wymieszac.
Po upieczeniu polac polewa kakaowa.Szybko sie robi i zawsze wychodzi.
ptasie mleczko-EWa
-----------------------------
, . Jest to świetne "ciasto" w razie nagłej wizyty, bo robi się błyskawicznie. Składniki: 6 jajek, 9 łyzek cukru, śmietana, kakao (naocznie, rzecz jasna!), żelatyna. Ciasto ma 3 warstwy. 1. Ubijamy na sztywno pianę z 2 białek+3łyżki cukru+kakao+ łycha żelatyny rozpuszczonej w 1/3szkl. gorącej wody. Po zmiksowaniu do nasmarowanej masłem tortownicy i do lodówki. 2. Warstwa-piana z 2 białek +3 łyżki cukru+4 żółtka+ żelatyna jak wyżej. Wylewamy na poprzednia warstwę i zaś do lodówy. 3 warstwa-piana z 2 białek, 3 łychy cukru+ śmietana+ żelatyna i do lodówki. Po kilku minutach gotowe. Jeśli mamy ciut więcej czasu, na trzeciej warstwie układamy ulubione owoce i zalewamy galaretką. Jest naprawdę smaczne. Może spróbujecie?
pierniczki -TCM
----------------------
300 ml miodu 1 ½ kg maki
400 ml cukru 1 ½ łyżki stołowej cynamonu
350g masła 1 łyżka stołowa goździków
300 ml śmietany kremówki 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
1 ½ łyżki stołowej imbiru
Wymieszać masło,miód cukier i przyprawy (przyprawy oczywiście zmielone)
Ubić śmietankę i dodawać powoli do ciasta. Rozpuścić proszek do pieczenia w niewielkiej ilości wody i dodawać do masy.
Dodawać stopniowo mąkę,tak, aby ciasto nabrało stałej konsystencji.Ciasto zawinąć w folie i odłożyć do lodówki
Następnego dnia rozwałkować,wyciąć dowolne kształty (fajna zabawa dla dzieci) i na blaszce wsadzić do gorącego piekarnika piec w temp 175 C przez 10-15 min aż się zarumienia gotowe dekorować lukrem i posypką
Wada przepisu duża uzyskujemy ok. 500 CIASTECZEK! średniej wielkości
Życzę smacznego
ciasto Tofi- Aguś
------------------------------------------------------
60 dkg mąki tortowa lub luksusowa,
3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
20 dkg margaryny
,3 łyżki mleka,
3 łyżki miodu,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1 opakowanie cukru waniliowego.
Podzielić ciasto na 3 placki i upiec ok 10 minut na złoty kolor.
Ugotowac budyń i gorącym posmarować placki.
krem śmietanowy:
1/2 l śmietany kremówki może być 1 litr,
3 łyżeczki żelatyny
,4 łyżki cukru.
polewa:
1 puszka schłononego mleka skondensowanego słodzonego
mleko w puszce wstawić do garnka z wodą i gotować 2 godziny i 20 minut.
do dekoracji:10 dkg posiekanych orzechów włoskich
śmietanę ubić na puszystą masę,4 łyżki cukru.następnie dodać do nie rozpuszczoną żelatynę.Krem przełożyć na placki na wierzch ciasta rozsmarować ugotyowane mleko(toffi) i posypać orzechami...polecam naprawde warto spróbować...
sernik z brzoskwiniami-karla
-------------------------------------
ciasto:
5 żółtek
1 kostka marg.Kasia
3 czubate łyżki cukru
1 mały proszek do pieczenia
3 szkl.mąki
ciasto podzielić na 3 części-dwie do lodówki,jedną do zamrażarki
ser:
2 żółtka
1 białko
1,5 kg sera
3/4 szkl.cukru
1,5 kostki masła
1 budyń - to wszystko utrzeć
2 częściami wyłożyć blachę, na to masa serowa,potem brzoskwinie,i potem piana z 5 białek ubitych z 1 szkl.cukru i 1 łyżką budyniu.Na koniec potrzeć zamrożone ciasto.Piec ok.45 min. w temp.170st./aż się ładnie zarumieni na złoty kolor/'
KRÓLEWICZ (proporcja na prostokątną blaszkę)
-----------------------------------------------------------
Biszkopt:
- 4 duże jajka
- szklanka cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki wody
Kruchy placek:
- 30 dag maki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka kakao
- 15 dag margaryny
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody (rozpuścić w niewielkiej ilości mleka)
Krem:
- 1/2 l mleka
- 1/2 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 25 dag masła
Biszkopt: Jajka ubić z cukrem na parze, wystudzić, dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać. Piec ok. 20-30 min.
Kruchy placek: Margarynę rozpuścić z miodem i cukrem, przestudzić, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i upiec dwa cienkie placki.
Krem: Ugotować budyń. Masło rozpuścić w rondelku i i gorące dodać do gorącego budyniu szybko mieszając.
Kolejność warstw: kruchy placek, na to wylać połowę gorącego kremu, dalej biszkopt, znowu gorący krem i ostatnia warstwa kruchy placek. Zawinąć w ściereczkę (razem z blaszką).
Po przestygnięciu kremu można polukrować (3/4 szklanki cukru pudru utrzeć z łyżką gęstej śmietany i odrobiną soku z cytryny) lub zrobić polewę czekoladową.
Najlepiej jest upiec biszkopt i placki dzień wcześniej. Ciasto jest najsmaczniejsze na drugi dzień po przełożeniu kremem.
123
ciasto z gruszkami
_____________________
spód-
50 dag maki
1 szkl cukru
25 dag masla lub margaryny
1-2 jaja
żółtko
11/2 łyżeczki proszku do piecz.
nadzienie-
1 kg gruszek (ja używam gruszek ze słoika,robię w syropie na zimę)
2 budynie waniliowe
3/4 l wody
1 szkl cukru
ciasto biszkoptowe-
5 białek
4 żółtka
4 łyżki cukru 4 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku
na spód- posiekać make z tłuszczemdodać resztę ,zagnieść ciasto wylepić dużą formę, ułożyć obrane i pokrojone na kawałki gruszki,
ugotować budyń z cukrem na wodzie,gorący wyłożyć na gruszki,rozprowadzić równo,
zrobić ciasto biszkoptowe-ubić białka ,dodać cukier jeszcze troche ubijać, dodać resztę składników wymieszć delikatnie, wyłożyć na budyń i wstawić do gorącego piekarnika
piec ok. 60 min w temp. 180-190 stopni
---hejka----
Ciasto brzoskwiniowe
____________________________
upiec biszkopt(blaszka o wymiarach ok.2838cm.
4jajka,
1/2szkl.cukru,
1 szkl.maki tortowej,
1 łyżeczka proszku do p
.Biszkopt ma wysokość ok.3cm.nasączyć go 1 szkl praegotowanej wody z dużą ilością cytryny i trochę cukru waniliowego.
Krem:1
puszka brzoskwini-duza
.budyn smietankowy.
maslo twarde,extra,
Z puszki wyjmujemy brzoskwinie na talerz,żeby obciakły.Syropdzielimy na połowę.Jedną część wlewamy do garneczka dodajemy 1 łyżkę cukru i zagotować.Do drugiej części dodajemy budyń,rozrabiamy i wlewamy do gotującego się .Chwilkę gotujemy ,mieszajac, aby sie nie przypalilo.Jest to bardzo gesty budyń.Odstawiamydo wystudzenia.Miękkie masło ucieramy w misce i dodajemy do niego wystudzony budyń.Następnie dodajemy do masy pokrojone w cząstki brzoskwinie.Wykładamy na biszkopt.Nastepnie pieczemy bezę:4białka ubijamy na sztywno,dodajemy 1 szkl. cukrudalej ubijając.20ddkg.obranych orzechów włoskichkroimy na drobniejsze cząstki i dodajemy do ubitego białka.Wykładamy na blaszkę o takich samych wymiarach jak biszkopt i pieczemy ok.25min.Upieczoną bezęi wystudzona kladziemy na wierzch na krem.Moja rada ,aby beza dobrze odeszła od spodu blaszki, należy blaszkę posmarować olejem.Aha, zostają nam jeszcze 4 żółtka. .Z nich robie bułeczki drożdżowe.Mała ilośc na jedną blachę.Lub wykorzystać np.do kotletów.Smacznego.
xyz_123
RAFAELLO na słonych krakersach
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
składniki:
3 duże paczki słonych krakersów
4 paczki wiórek kokosowych ( 10 dag jedna)
1 kostka margaryny
1 cukier waniliowy
2 żółtka
1,5 szklanki cukru
12 łyżek mąki pszennej
1 litr mleka
olejek migdałowy
wykonanie:
Z litra mleka odlać trochę, nie więcej jak jedną szklankę i rozrobić w niej mąkę. Żółtka z resztą mleka i cukrem zagotować, do tego wlać mleko z rozrobioną mąką i gotować, cały czas mieszając, aż się zrobi budyń. Ostudzić. Rozetrzeć margarynę i po trochu dodawać ostudzony budyń, aż powstanie masa, do niej dodać cukier waniliowy i olejek migdałowy, a na końcu wsypać 3 paczki wiórek kokosowych.Na blasze rozłożyć jedną warstwę krakersów, na nie część masy, znów warstwę krakersów, potem znowu masę którą należy posypać resztą wiórek. Ciasto wstawić na ok. 3 godz. do lodówki.Robię to ciasto i jest rewelacyjne. Polecam gorąco i życzę smacznego!!!
Osobiście trochę je zmodyfikowałam,krem robię z 2-3 budyni-jasnych,dodając jeszcze 2 łyżki mąki pszennej,cukru tyle co w przepisach na budynie,olejek arak albo rum,bo migdałowy to-dla mnie-tylko do makowca.Krakersy układam jak w przepisie,im więcej warstw,tym ciasto wyższe.Jedną paczkę wiórek zrumieniam na patelni i schłodzonymi posypuję po ostatniej warstwie kremu.
Napisz o efektach,smacznego.
karla
Ciasto chałwowe
------------------------
5 jaj, 1szkl. cukru, 2,5 szkl. mąki, 0,5szkl. oleju, 1,5szkl. mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 budyń śmietankowy, 1kostka dobrego masła, 2 chałwy fantazyjne.
Biszkopt:
osobno ubić pianę z białek, żółtka zmiksować z 0,5 szklanki cukru +olej. Na zmianę dodawać po łyżce pianę + przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko delikatnie wymieszać. Piec ok. 30 min w temp. 180*C
Krem:
Ugotować 1 szklankę mleka, w 0.5 szklanki rozpuścić budyń i wlać go do gotującego mleka + 0,5 szklanki cukru. Gdy budyń ostygnie zmiksować go z kostką masła na krem. Jak biszkopt jest wysoki to rozkroić go na pół i posmarować kremem budyniowym, na to pokruszyć chałwę. Na wierzch można dać polewę czekoladową.
Smacznego
DZIURAWIEC-ewam
_____________
ciasto1#
________
3szklanki maki
1szklanka cukru
1kostka margaryny
margaryne rospuscic w rondelku,dodac cukier,ostudzic dodac make,pokruszyc na kawalki roznej wielkosci.
______________
ciasto2#
_______________
4jajka
1szklanka kwasnej smietany
4lyzki dzemu
4lyzki kakao
2lyzeczki sody
cale jajka ubic i stopniowo dodawac pozostale skladniki,wszystko dokladnie wymieszac.
Do ciasta 2 dodajemy ciasto 1,delikatnie mieszajac,upiec.
_________
ciasto3#
_________
biszkopt z 4 jaj,po wystygnieciu wykroic literatka rzedy dziurek.
_________
Krem#
____________
budyn smietankowy
kostka margaryny
1/2litra mleka
2 lyzecki cukru
ugotowac budyn,utrzec z margaryna,mozna dodac zapach smietankowy.
2Galaretki roznego koloru#
_________________________
ugotowac pokroic na male kawalki.
ciasto ma wygladac tak:
ciasto ciamne,masa budynowa,biszkopt w dziury wlozyc galaretki,mozna tez dac owoce,masa budyniowa,ciasto ciemne,polewa kakaowa.
masa marcepanowa 1-karla
---------------------------------
25 dag migdałów,25 dag cukru,1/8 l wody,sok z jednej cytryny,1/2 łyżki octu 6%
migdały sparzyć i przepuścić przez maszynkę.
Z cukru,wody i octu ugotować syrop do tzw nitki i nieco schłodzony ucierać.Dodać sok z cytryny i przyrumienione migdały.
masa marcepanowa 2 -123
20 dag migdałów
20 dag cukru pudru
5-6 łyżek wody różanej(lub zwykłej przegotowanej)
kilka kropli olejku migdałowego
migdały sparzyć,obrać ze skórki,kilkakrotnie zemleć
migdały,wodę i olejek wymieszać w malakserze bardzo dobrze przez kilka minut,po wyjęciu z malaksera jeszcze wyrabiać ręcznie
maśę można zabarwiać na różowo sokim z wiśni
fioletowo sokiem z czarnego bzu,żółto kurkumą,zielono skiem ze szpinaku lub barwnikami syntetycznymi dp żywności,do masy daje się barwnik i ugniata tak długo aż nabierze jednolitego koloru
do wyrobu dużych elementów cukiernicy używają masy podobnej do marcepanu.
Przyrządza sie ją następująco:
1/4 kostki margaryny(6 dag)
1/2 szklanki pszennnej mąki
1 łyżeczka olejku migdałowego
80 dag cukru pudru
margaryne i 1/2 szklanki wody zagotowac dodać mąkę,stale mieszając aby nie zrobiły się grudki, got 3 min mieszjąc,wyłożyć na stolnicę i lekko przestudzić, dodać olejek i wygniatać masę dodając stopniowo cukier ,aż stanie się jednolita i elastyczna.Masę przechowuje się w lodówce,szcvzelnie owiniętą w folię,przed ponownym użyciem należy masę zagnieść z niewielką ilośćią margaryny roztartą na dłoniach
Ewam
SZACHOWNICA
ciasto
--------------
1,1/4 szklanki maki
3 jajka
1 szklanka cukru
to wszystko ubic
1/4 szklanki wody
1/4szklankioleju
1lyzeczka proszku
1lyzeczka kakao dodac do ubitej masy
ciasto upiec
masa serowa
......................
1,20kg sera
1 szklanka cukru
5 jaj(bialka ubic i dodac na koncu)
25dkgmargaryny
2lyzki maki ziemniaczanej lub budyn
zapach
ciasto pokroic na siedem czesci(paski wzdluz blaszki),wyjac co drugi pasek,w puste miejsce nalozyc ser,pietro wyzej odwrotnie.
wlozyc jeszcze do piekarnika i upiec zeby ser sie zciol.
piernik-Agus
-----------------
2 jaja, 2 szklanki mąki,1 szklanka cukru, mniej niż pół szklanki oleju,2 łyżki kakao,1 szklanka mleka, 1 łyżka sody, pół słoika dżemu agrestowego, 1 przyprawa do piernika najlepsza Dr.Oetker'a.
Jaja,mleko, olej,dzem razem wymieszać, osobno mąkę,kakao,przyprawa, cukier, sodka, wymieszać i połączyć razem i piec około 40 minut...ja go potem przekrawam i przekóadam marmoladą i polewam polewą ...jest naprawde szybki i tani i łatwy w przygotowaniu...piec w podłużnej formie.
Capucíno-ewam
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4zoltka i jedno jajko ubic na parze,przestudzic,dodac ucierajac kostke masla,dalej ubijac dodac 2 szklanki mleka w proszku rozpuszczonego w niewielkiej ilosci wody,3 serki homogenizowane,3 lyzeczki zelatyny rozpuszczonej w wodzie.
5 torebek kawy capucino rozpuscic w 1,5 szklanki wody.Biszkopty moczyc w kawie i ukladac na blasze,wylac polowe masy,nastepnie druga warstwe biszkoptow,potem znow masa,potem biszkopty,na koniec polewa kakaowa.
SLONECZNIK
------------------
Upiec biszkopt i przekroic na pól.
Masa:40 dag luskanego sloneczniku
1 i 1/2 kostki masla
1 puszka mleka slodzonego
1/2 kostki masla roztopic,dodac slonecznik i 4 lyzki mleka,wymieszac,smazyc okolo 10 min.
Nastepnie wylozyc na blaszke i mieszajac od czasu do czasu zapiec na zloty kolor.
Mleko w puszce gotowac okolo 3h.Ostudzic.
kostke masla ucierac na puszysta mase dodajac slonecznik i schlodzona mase z mleka.
Przelozyc biszkopt uzyskana masa,przekryc herbatnikami nasaczonymi w spirytusie(2 paczki) i polac polewa czekoladowa.
Tecza
[link widoczny dla zalogowanych]
Upiec biszkopt jasny.
Masa budyniowa:1/2 l mleka + 2 budynie waniliowe + cukier puder do smaku + kostka masla.
Z mleka i budyniu ugotowac budyn.Maslo utrzec z cukrem pudrem i dodac przestudzony budyn.Wymieszac.
Masa jablkowa:1 kg jablek + 2 lyzki cukru + 1 galaretka .
Jablka obrac i zetrzec na tarce o grubych oczkach, przesmazyc z cukrem.Dodac sucha galaretke chwile smazyc .
Masa biala 1 szklanka cukru + 3 szklanki mleka + 1 szklanka maki pszennej + 1 lyzka maki ziemniaczanej + 1 kostka masla .
W szklance mleka rozrobic make pszenna , ziemniaczana i cukier.Pozostale mleko zagotowac i do gotujacego wlac roztrzepane mleko z maka i cukrem.Ugotowac budyn.Maslo utrzec i dodac budyn.Wymieszac.
KOKOS:10 deko kokosu + 2 lyzki cukru + 1 lyzka masla.
Usmazyc kokos.
DODATKI : biszkopty okragle i 2 galaretki szafirowe.
Przelozenie ciasta :
1.biszkopt
2.polowa masy budyniowej
3.masa jablkowa
4.druga polowa masy budyniowej
5.biszkopciki
6.galaretka zalewamy te biszkopty
7.masa biala
8.usmazony kokos.
Nata
CIASTO MIĘTOWE (od Królki)
*************************************
Przygotowanie: 20 min
Pieczenie: 60 min. 160 ◦C
Trudność: łatwy
Składniki
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 15 dag masła
• 10 dag czekolady deserowej
• 3 jajka
• 2 jabłka
• 1/2 paczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 5 torebek mięty ekspresowej
Etapy przygotowania
1. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym
2. dodawać po 1 jajku ucierając, następnie dodać mąkę i miętę (suchą) oraz proszek do pieczenia
3. Zetrzeć do tego jabłka i dodać pokrojoną czekoladę. Wszystko wymieszać.
4. Wlać do formy 23x 28 piec 60 minut w 160
Nata
Ciasto kukurydziane
******************************
Przygotowanie: ok. 30 minut
Pieczenie: ok. 1 godz.
Trudność: łatwy
Składniki
• 25 dag mąki kukurydzianej
• 1 litr mleka
• 12 dag cukru
• 3 jajka
• 5 dag masła
• pół łyżeczki wanilii
• 5-6 plasterków ananasa lub pomarańczy
Etapy przygotowania
1. Do mleka wsypujemy cukier i wanilię i razem zagotowujemy. Powoli dosypujemy mąkę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby nie porobiły się grudki. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pojedyńczo żółtka, masło i na końcu pianę ubitą z białek. Wszystko razem delikatnie mieszamy i wykładamy do formy. Pieczemy ok. 1 godz. w temp. powyżej 200 stopni. Po ostygnięciu ciasto ozdabiamy owocami. Smacznego!!!
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2008-02-28, 20:07, w całości zmieniany 3 razy X
ADWOKATKA
------------------
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
aromat arakowy
Krem:
½ litra śmietany 30%
2 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka"
10 dag białej czekolady
1 szklanka adwokata
10 dag orzechów włoskich
Do dekoracji:
wiórki kokosowe
Sposób wykonania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, ocet i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części. Jedną cześć biszkoptu pokruszyć.
Śmietanę ubić, wsypać bitą śmietanę w proszku, nadal ubijając. Dodać ostudzoną czekoladę wcześniej roztopioną na parze, a następnie powoli wlewać adwokata. Masę podzielić na dwie części. Do jednej części dodać pokruszony biszkopt i pokrojone orzechy włoskie.
Drugą część biszkoptu nasączyć wodą z aromatem arakowym. Na biszkopt wyłożyć masę z pokruszonym biszkoptem i orzechami, a na to drugą część masy. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce.
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2008-02-10, 16:27, w całości zmieniany 1 raz X
Olina
Hexulka
Brzoskwiniowa fantazja
Biszkopt:
3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa brzoskwiniowa:
puszka brzoskwiń
1/2 L śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki brzoskwiniowe
Inne:[/color][/size]
delicje brzoskwiniowe (ok.13-15 sztuk)
polewa czekoladowa lub galaretka brzoskwiniowa
Biszkopt: białaka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić i zdjąć skórkę, wyrównać.
Masa brzoskwiniowa: połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować.
Śmietanę ubić z cukrem.
Do ubitej śmietany dodać po łyżce zmiksowane brzoskwinie.
Galaretki rozpuścić w 300ml wody.
Tężejące wlać do masy.
Kolejność: na biszkopt wlać połowę masy. Wstawić do lodówki.
Gdy stężeje ułożyć delicje i zalać resztą masy.
Całość znów wstawić do lodówki.
Wierzch:udekorować wg. uznania polewą czekoladową lub galaretką
Resztę brzoskwiń można wykorzystać:
1. pokroić w drobną kostkę i dodać do masy
2. ułożyć na wierzchu pod galaretkę.
[link widoczny dla zalogowanych]
Ata
Oswojona Wiedźma
PIJANA ŚLIWKA [link widoczny dla zalogowanych]
***************
żródło WIELKIE ŻARCIE autorka: p. Irena Sikora
Biszkopt:
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
Masa:
- 25 dag masła
- ½ l mleka
- ¾ szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- cukier waniliowy
Polewa:
- 2 gorzkie czekolady (lub deserowe)
- 10 dag masła (1/2 kostki)
- 4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki
oraz:
- 40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
- ½ - 1 szklanki wódki (może być też rum)
- ¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki (czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol). Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 min. aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić. W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem (mogą wchłonąć nawet szklankę). Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.)
Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Wyłożyć do foremki np..25x40 i upiec w temp.160-170oC piekarnika elektrycznego przez 30-40 min.
1 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń (uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem). Gdy ostygnie wkręcić do masła.
Biszkopt naponczować lekko syropem z gotowania śliwek (dolać troszkę wody i soku z cytryny), na to dać masę budyniową, a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.
Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze rozmieszać i polać śliwki, schłodzić.
Najlepiej kroić ciasto schłodzone ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie.
Ata
Oswojona Wiedźma
PLACEK CZARNY Z MASĄ SERKOWĄ - p. Irena Sikora
*******************************
[link widoczny dla zalogowanych]
- 2 jaja
- 12,5 dkg masła lub marg.
- 1 szklanka cukru zwyklego
- 2 łyżki dżemu lub powidla śliwkowego
- 2 łyzki kakao
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
Masa
- 2 l słodkiego tłustego mleka
- 5 jajek
- ½ l kwaśnej gęstej śmietany wiejskiej
- 2 cukry waniliowe
- 1 szklanka cukru pudru
- 25 dkg masła
- 1-2 łyżki kakao lub pół gorzkiej czekolady roztpio
nej na parze
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Tłuszcz, cukier, jaja ucierać na jednolita masę, dodać kakao i dżem, ucierać a póżniej na przemian mąkę i mleko oraz na końcu sodę.Upiec w temp.150-160 stopni piekarnika elektr.w blaszce 40x25 lub tortownicy 28- 30 cm średnicy.
Ciasto prawdopodobnie nie będzie idealnie równe, wysokie, ale tak ma być (jest to rodzaj ciasta piernikowego).
Mleko zagotować, wlać do wrzącego mleka śmietanę rozmiksowaną z jajkami i cukrem waniliowym, ogrzewać powoli, aż oddzieli się serek,wylać na gęste sito lub na wyłożony gazą cedzak i tak na kilka godzin, można też obciążyć. Wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać wystudzony serek.
Podzielić masę na pół, do jednej dać kakao albo czekoladę i rozpuszczoną w minimalnej ilości ciepłej wody kawę rozpuszczalną.
Na ciasto wyłożyć jasną masę, na to masę ciemną (lub odwrotnie).
Po schłodzeniu polać po wierzchu polewą( z deserowej czekolady z 2 łyżkami masła podgrzać w mikrofali lub na parze i kieliszkiem rumu , wymieszać) w esy-floresy.
Można polać cale ciasto.
holendrzyca
KRUSZON
5jaj
1szkl cukru
3lyzki cukru do piany
1/2kg maki
1kostka margaryny
2lyzki kakao
3lyzki smalcu
maly proszek do pieczenia
owoce lub konfitury
margaryne,smalec,make z proszkiem,cukier posiekac.dodac zoltka zagniesc ciasto i podzielic na trzy czesci.do jednej dodac kakao. na blache wylozyc 1 czesc rozwalkowanego ciasta bialego na to rozkruszyc ciasto z kakao.potem ulozys owoce lub konfiture.pokryc ubita piana z bialek. na to rozkruszyc trzecia czesc ciasta bialego. piec w piekarniku nagrzanym ok220-250 stopni.30-40min.
Czarownica Elli
Młodsza Czarownica
Ciasto drożdżowe z majonezem
325 ml ciepłego mleka = 1 1/3 szklanki
40 g drożdży
50 g cukru = 4 łyżki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżki majonezu
1/2 kg mąki
50 ml. oleju słonecznikowego
wykonanie
1.Drożdże rozmieszać ze szczypta cukru - chwile poczekać
2. Wlać ciepłe mleko + reszta cukru + sól +majonez , wszystko dokładnie wymieszać , następnie dodać mąkę i wyrobić 5 min.
3. Do ciasta dodać. olej słonecznikowy i dokładnie wyrobić przez ok. 20- 25 min.
4.ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Ciasto bardzo ładnie rośnie i jest super elastyczne , robię z niego bułeczki, strucle nawet pizzę. Do wyrobów na słono daję więcej soli a mniej cukru.
Przepis pochodzi ze strony
[link widoczny dla zalogowanych]
Autorka: Lavender Dream
kasias
Czarująca Kucharka
SERNIK ANI Ż
-------------------
ciasto:
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl cukru
2 jajka
1 żółtko
Zagnieść ciasto kruche i wyłożyć nim blachę .
Krem:
3 budynie czekoladowe
1 litr mleka
Ugotować i wylać na ciasto, wystudzić.
Masa serowa:
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
4 serki homogenizowane (po 200 gr)śmietankowe
3 jaja
1 budyń śmietankowy
Białka ubić na pianę. Margarynę zmiksować z cukrem na puszystą masę, dodawać serki na przemian z żółtkami. wsypać budyń, wymieszać. Na końcu połączyć z pianą z białek.Masę wyłożyć na warstwe budyniu czekoladowego. Piec w temp 180 st, ok. 45-50 minut.
kasias
Czarująca Kucharka
SERNIK ANI Ż II-
--------------------
Ciasto:
250 gr mąki
14 dkg margaryny
14 dkg cukru
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę.
Masa serowa:
ok 1 do 1,5 kg sera twarogowego
2 budynie śmietankowe
1/2 szkl oleju
1 litr mleka 3,2 %
2 jaja
4 żółtka
1 do 1,5 szkl cukru
1 cukier waniliowy
Ser, cukier, jaja i żółtka zmiksować.Wgarnku rozrobić 2 budynie z 1 szkl. mleka. Do budyni dodać ser, resztę mleka i olej. Masę serową wylać na ciasto. Piec ok 50-60 min. w temp. 170 st. Pod koniec pieczenia ubić pianę z 4 białek i 4 łyżek cukru.
Wyjąć ciasto i wyłożyć na ser pianę, piec jeszcze 15 min.Do piany można dodać kokos. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową
kasias
Czarująca Kucharka
PIERNIK ANI
---------------------
5 jaj
3,5 szkl mąki
1 margaryna
2 łyżki kakao
1 szkl mleka
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
przyprawy piernikowe
1,5 szkl cukru
1 dżem (najlepiej czarna porzeczka)
Białka ubić na pianę. Resztę składników zmiksować, dodać piane, połączyć delikatnie i wstawić do upieczenia w prostokątnej blasze. Piec ok 45-50 min w 170 st.
Olina
Hexulka
Szarlotka Japyśka
Ciasto:
5 jajek
1 szkl. cukru
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl.mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kostka margaryny
Nadzienie:
2kg. jabłek lub 2 słoiki musu
2 kisiele cytrynowe(sypkie)
3 łyzki cukru
Jabłka obrać,pokroić,usmażyć z cukrem(ok.15 min.).Ostudzić,dodać sypki kisiel,
dokładnie wymieszać.Białka ubić na pianę,dodać żółtka,dalej ubijać,dodac maki i proszek przesiane.Roztopic margarynę i ciepłą wlać do masy,wymieszać delikatnie.
Połowę ciasta wylac na blachę wysmarowaną tłuszczem,wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min 180 st.
Na podpieczony spód wyłozyc masę jabłkową i przykryć pozostałym ciastem.
Całość piec 45 min. Ostudzić i polukrować.
Szarlotka jest pyszna 
Olina
Hexulka
Ciasto Zielone jabłuszko
4 jajka, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
1 kg jabłek, 3 galaretki agrestowe, 2 śmietany śnieżki, 2 galaretki cytrynowe, 1 szklanka mleka
Ciasto:
Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, następnie ubić białka na sztywną pianę dodać białka do masy żółtkowej - delikatnie wymieszać, dodać mąkę z proszkiem i znów wymieszać, wylać na blaszkę piec 30 min.
Masa:
Galaretki agrestowe zalać 3 szkl. wody ostudzić
jabłka obrac pokroić w kostkę - raczej grubszą prażyć pod przykryciem z 3 łyż wody około 7-9 min żeby jabłka zmiękły. Wystudzić. Zsiadające się galaretki połączyć z jabłkami i taką krzepnącą masę wyłożyć na biszkopt.
Cytrynowe galaretki zalać szkl. wody kiedy już zaczyna krzepną ubić 2 śnieżki ze szklanką mleka dodać galaretkę i ubić mikserem na wysokich obrotach. Masę wyłożyć na jabłka
najlepiej włożyć do lodóki lub w chłodne miejsce.
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Śro 18:56, 24 Lut 2010, w całości zmieniany 3 razy
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:50, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Kulki raffaello
Składniki:
-1 kostka masła
-1 szklanka cukru pudru
-2 paczki wiórek kokosowych 100g.
-2 paczki herbatników
-orzechy laskowe
Miksujemy masło, dodajemy cukier puder, cały czas miksując dodajemy 2 jajka i wiórki kokosowe, dalej miksujemy Następnie wkładamy masę do lodówki na 1 godzinkę. Herbatniki kruszymy na małe kawałki i na koniec dodajemy do masy, następnie lepimy kulki ,wkładamy orzeszek do środka i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
_________________
sylwia
Super Czarownica
ROLADA JABŁKOWA
4 jajka
1/2 szk. cukru
3/4 szk. mąki
1 płaska łyżeczka proszku
5-6 dużych jabłek
WYKONANIE
Białka ubić z cukrem + żółtka + mąka z proszkiem.
Jabłka obrać i zetrzeć tarce o dużych oczkach – jak kto chce można osłodzić czy dać cynamon to już wedle uznania.
Blachę wykładamy pergaminem koniecznie potem kładziemy jabłka + ciasto , wyrównać
Piec na złoty kolor
Po upieczeniu wykładamy na ścierkę
Zdjąć pergamin
Zwinąć w rulon i zostawić do wystygnięcia
GOTOWE
Jak ktoś chce można ozdobić bitą śmietaną lub wedle uznania ale zapewniam że jest DOBRA bez ozdób SZYBKO I SMACZNIE
--------------------
BOUNTY
Biszkopt czekoladowy:
5 jaj
1 szklanka maki tortowej (niepelna)
0,5szkl cukru
2 lyzki kakao
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Masa:
0,5litra mleka
0,5szklanki cukru
1maslo
20dag.wiorkow kokosowych (mozna dac 25dag)
cukier waniliowy
polewa:2 mleczne czekolady rozpuscic w 0,5kostki margaryny
Bialka ubic na sztywno dodac cukier i zoltka na koncu make z proszkiem i kakao.Wylac do blachy.Piec 30 min.
Mleko zagotowac z cukrem i cukrem waniliowym,wsypac kokosy,gotowac do zgestnienia. Po wylaczeniu do goracej masy dodac maslo,rozpuscic,studzic,mieszac co jakis czas.
Na biszkopt wylozyc mase kokosowa,polac polewa czekoladowa.
SMACZNEGO!!!!
sylwia
Super Czarownica
DROŻDŻÓWKA BEZ URABIANIA
W kolejności dodajemy następujące składniki:
5 jaj
10 dag drożdży - rozkruszyć
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki
Nic nie robiąc odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać łyżką i wyłożyć na dużą blachę prostokątną. Według własnego uznania można wyłożyć owoce i na to kruszonkę lub bez owoców.
ina12
kasias
Czarująca Kucharka
PYSZNA POLEWA CZEKOLADOWA
-----------------------------------------
170 gr czekolady gorzkiej lub deserowej
2 łyzki masła
120 ml śmietanki
2 łyżeczki kawy zaparzonej 1 łyzką wrzatku
Na parze rozpuścić czekoladę, wymieszać z resztą składników i rozsmarować na cieście. Polecam !
kasias
Czarująca Kucharka
MRÓWKOWIEC
-----------------------
25 dkg margaryny
6 jaj
1,5 szkl cukru
2 szkl mąki
3/4 szkl maku
1 łyżeczka pr. do pieczenia
zapach migdałowy
Ucierać margarynę z cukrem, dodajac kolejno po jajku i porcjami mąkę. Do ostatniej porcji mąki dodać proszek do pieczenia, a pod koniec ucierania olejek migdałowy oraz czysty , suchy mak. Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej i wysypanej bułką. Pic ok 1 godz w dobrze nagrzanym piekarniku.
Ata
Oswojona Wiedźma
PUCHATKOWA KREMÓWKA KARDYNALSKA (w oryginale Kardinalschnitte)
*************************************************************
[link widoczny dla zalogowanych]
Biszkopt.
4 żółtka, 2 całe jajka, 70 g cukru, 2 cukry waniliowe (po 7 g), 80 g mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Przy pomocy miksera, jajka i żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gładką puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Beza.
Z 4 białek i 80 g cukru i szczypty soli - ubić gęsty krem bezowy.
Płaską blachę do pieczenia posmarować w kilku punktach margaryną i całą pokryć papierem do pieczenia. Margaryną smaruje się tylko po to, by papier się nie ślizgał po blasze.
ZMIERZyĆ DŁUGOŚĆ POSIADNEGO W DOMU PÓŁMISKA!!!
Dwiema łyżkami (jedną nabierać a drugą zgarniać nadmiar ciasta) nakładać najpierw biszkopt a później bezpośrednio przylegajaco, masę bezową w następujący sposób: zacząć od biszkoptu, kładąc wzdłuż dłuższego boku formy, na całej długości – „warkocz” ciasta szerokości kilku centymetrów, I DŁUGOŚCI PÓŁMISKA. Obok na styk, tak samo masę bezową.
TO NIE MUSI BYĆ ROBIONE POD LINIJKĘ!!!
Powinno wyjść na przemian: 5 warstw biszkoptu i 4 warstwy bezy. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 (max. 170 stopni) i piec ok. 15 minut. Wyjąć, ostudzić.
Krem.
500 ml słodkiej śmietanki 36%, łyżka kawy capuccino w proszku, łyżka cukru pudru, 1 małe opakowanie usztywniacza do bitej śmietany.
Słoik dżemu z czarnej porzeczki do smarowania biszkoptu.
Gdy ciasto przebywa w piecu, ubić śmietankę z paczuszką usztywniacza do bitej śmietany, cukrem pudrem i łyżeczką cappuccino w proszku.
Ostudzone na papierze ciasto przeciąć (razem z papierem) wzdłuż nożyczkami na trzy równe części. Znaczy jednakowej szerokości pasy.
Pierwszą położyć na półmisku papierem do góry i go delikatnie zedrzeć. Cienko posmarować dżemem. Można użyć innego dżemu. Ważne aby miał ciemny kolor i miał kwaskowaty smak. Na to nanieść 1 cm warstwę bitej śmietany. Kolejno na to położyć następną warstwę, znowu zedrzeć papier, posmarować dżemem i śmietaną. Tak samo postąpić z ostatnią warstwą. Resztą bitej śmietany posmarować całe ciasto dookoła.
Ewam
Uzależniona Hexa
CIASTO ANANASOWE
zainspirowala mnie Olina swoim brzoskwiniowym
1.upiec biszkopt z 4 jajek
2.na biszkopt masa waniliowa-gotowa z knora,jako uszczelka
3.na to masa z ubitej smietany ,zmiksowanych ananasow z puszki i zoltej galaretki
4.na to zielona galaretka
Ata
Oswojona Wiedźma
Serowo - makowe z kulkami orzechowymi
*************************************
[link widoczny dla zalogowanych] autor: MonikaK
Ciasto:
25 dag mąki
10 dag margaryny
7 dag cukru pudru
1 żółtko
3 łyżki śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia
Mak:
30 dag maku sparzonego i 3 krotnie zmielonego
10 dag masła
20 dag cukru pudru
3 jaja
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka proszku do pieczenia
Ser:
75 dag sera 3 krotnie mielonego
20 dag cukru pudru
14 dag masła
1 łyżka proszku do pieczenia
4 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kulki orzechowe:
1 szklanka gęstej śmietany
30 dag mielonych orzechów
3 łyżki cukru pudru
bakalie
Dodatkowo powidło śliwkowe
Dużą blachę (27 /40 ) wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrobić ciasto, wyłożyć na blachę, posmarować powidłem.
Mak:
Żółtka ucierać z masłem i cukrem pudrem, dodawać mak i resztę składników.
Z białek ubić pianę, dodać do maku mieszając łyżką nie mikserem.
Ser:
Ser utrzeć z masłem, cukrem i żółtkami.
Dodać proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.
Z białek ubić pianę, połączyć z masą serową mieszając łyżką.
Kulki:
Składniki wymieszać, uformować kulki wielkości orzecha.
Wykonanie:
Na ciasto wlać masę makową.
Następnie układać kulki obok siebie na całej powierzchni.
Na wierzch wyłożyć masę serową.
Wstawić do nagrzanego piekarnika,piec ok. 1,45 godz. w temperaturze 160*
xyz_123
Oswojona Wiedźma
PANI WALEWSKA
-----------------------
Składniki:
-4 żółtka, 4 białka
-3/4 szklanki cukru do ciasta
-1/2 szklanki cukru do piany
-4 łyżki cukru do budyniu
-2-3 szklanki mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-2 kostki masła śmietankowego
-budyń śmietankowy
-1,5 szklanki mleka
-powidła śliwkowe
-orzechy włoskie
-rodzynki
Sposób przygotowania:
Z żółtek, cukru, mąki z proszkiem i masła zagnieść lekkie ciasto.
Ubić pianę z białek z cukrem.
Ugotować budyń śmietankowy, przestudzić. Rozkręcić masło i dodawać po łyżce zimny budyń, aż do połączenia całości. Można dodać kilka kropel alkoholu dla złamania słodyczy budyniu.
Kruche ciasto podzielić na 2 części.
Blacha I - dół ciasta
- ciasto
- powidła śliwkowe
- piana z białek
- orzechy _ rodzynki
Blacha II - góra ciasta
- ciasto
- powidła śliwkowe
- piana z białek
- orzechy włoskie
Oba placki pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Studzimy i przekładamy masą budyniową.
przepis z netu
_________________
_______________________________
Kapłanki,Amazonki i ....czarownice.
Olina
Hexulka
Jabłka pieczone w cieście
1 margaryna
1,5 serka homogenizowanego(opak.po 200g)
3szkl. maki
2 łyzeczki proszku do pieczenia
2 łyzeczkicukru wanil.
ok.6 jabłek
cynamon,rodzynki
Lukier:#łyżki smietany,szkl. cukru pudru
Z margaryny.serka,cukru,maki i proszku zagnieść ciasto,podzielic na pół.
Jabłka obrać przekroić na pół, wydrazyć.
Ciasto rozwałkować,jedna część połozyć na dno formy na to jabłka,wydrążeniem do dołu(namoczone
rodzynki włozyć w miejsce wydrążonego jabłka)
Jabłka posypać cynamonem,na to druga cześć ciasta.Piec na złoto ok 45 min.
Lukier:śmietanę i cukier zagotować na małym ogniu.Po ostudzeniu polać ciasto.
Ciasto kroic tak aby w kazdym kawałku byla jedna połówka jabłka. 
Olina
Hexulka
TĘCZOWIEC
Składniki
3 serki homogenizowane waniliowe (3x15 dag)
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka agrestowa
1 galaretka truskawkowa
paczka biszkoptów (ja użyłam podłużnych)
owoce do wyboru
Sposób wykonania:
Tortownicę wyłożyć biszkoptami.
1.Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, gdy zacznie tężeć wymieszać ją z jednym serkiem.Wyłożyć na biszkopty.
2.Galaretkę wiśniową jak wyżej.Wymieszać z drugim serkiem i wyłożyć na masę cytrynową.
3.Galaretkę agrestową robimy jak dwie poprzednie i mieszamy z trzecim serkiem.Wykładamy na masę wiśniową.
4.Po zastygnięciu ostatniej masy układamy owoce(truskawki,ananasy z puszki,brzoskwinie,do wyboru).
5.Galaretkę truskawkową przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.Gdy zacznie tężeć wylewamy na owoce.
6.Wstawiamy do lodówki aby dobrze się schłodziło.
SMACZNEGO!!!!
[link widoczny dla zalogowanych]
kasias
Czarująca Kucharka
STRUCLA KRUCHO-DROŻDŻOWA Z MAKIEM
------------------------------------------------------
ciasto: 1/2 kg mąki
15 dkg margaryny
2 jajka
3 żółtka
15 dkg cukru pudru
1/8 l śmietany 18%
5 dkg dożdży
wanilia
skórka cytrynowa
szczypta soli
masa:
30 dkg maku
15 dkg cukru
2 łyżki miodu
1 białko
5 dkg masła
bakalie
Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać jajka, żółtka, śmietanę, cukier puder i roztarte z łyżką cukru drożdże oraz sól, skórkę cytrynową, wanilię. Zagnieść szybkociasto, gdy za gęste dodać śmietany. Podzielić na dwie części. Mak sparzyć poprzedniego dnia, na noc zostawic na sicie. Następnie zmielić 3-krotnie, dodać stopiony tłuszcz, miód, cukier , bakalie i pianę z białka. Delikatnie połączyć i podzielić nadzienie na dwie części. Nałożyć masę na rozwałkowane ciasto i zwinać strucle. Dobrze jest niezbyt ciasno zawinąć w papier do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia. Piec gorącym piekarniku ok. 40-50 minut. Poostudzeniu zdjąć papier i polukrować lukrem:
* 30 dkg cukru pudru zalać zimną wodą, aby przykryło cukier i odstawić nie mieszając na 30 min. Zlać wodę z wierzchu i utrzeć cukier z olejkiem migdałowym i 1 łyżeczką masła.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Szybki orzechowiec
1,1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 kostki margaryny
4 czubate łyżki cukru
1 jajko
1 łyżka śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach
Masa:
30 dag orzechów (może być więcej)
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do ozdoby
Mąka, proszek do pieczenia, margaryna, cukier, jajko, śmietana, zapach wymieszać, zagnieść ciasto. Wylepić nim natłuszczoną blaszkę(30cm) Cukier, masło, miód stopić na małym ogniu dodać drobno posiekane orzechy, wymieszać, wystudzić. Delikatnie wlać masę na surowe ciasto. Posypać kokosem lub płatkami migdałowymi.
Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni C . 40minut
_________________
kasias
Czarująca Kucharka
PYSZNE CIASTO DROŻDŻOWE/ na 2 blachy/
*********************************************
ciasto:
1 kg mąki
10 dkg drożdży
1/2 l mleka
6 jajek
1 kostka margaryny
1 łyżka smalcu
4 łżki oleju
1 1/4 szkl. cukru
1/2 łyżeczki soli
cukier waniliowy lub skórka z cytryny
kruszonka:
1/2 masła
1/2 margaryny
30 dkg mąki
cukier waniliowy
niecała szkl. cukru
kruszonka:Margarynę i masło (miękkie) oraz resztę składników zarobić najlepiej widelcem, rozgniatając tłuszcz, schłodzić.
ciasto:1) margarynę+ smalec rozpuścić i lekko ostudzić
2) jajka + cukier+ cukier waniliowy utrzeć
3) odlać 1/4 l mleka, ogrzać, rozpuścic w nim drożdże, wsypać troche mąki i 1 łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 min.
4) wszystko połączyć, wymieszaći łyżką wyrobić, klepiąc ciasto ( ja wyrabiałam w robocie !) ciasto ma być dość rzadkie.
5) odstawić do wyrośnięcia
6) wyłożyć ciasto na 2 blachy wysmarowanę margaryną, posypać kruszonką (można dać np. jabłka w plasterkach lub inne owoce)
7) piec w temp 200 st. ok 30-35 min.
Nie piec za długo bo ciasto wyschnie i straci właściwą wilgotność, która powoduje że długo utrzymuje świeżość.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
DELICJA
Upiec biszkopt według własnego przepisu .
Potrzebna będzie galaretka do której należy wlać półtorej szklanki wrzącej wody, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.
Przygotować krem identyczny jak do karpatki, (ja polecam Krem karpatka 5 minut firmy Delekta. Wystarczy zmiksować z zimnym mlekiem i gotowy.)
I teraz przystępujemy do przekładania:
Jeden blat biszkoptu posmarować kremem,
a drugi ułożyć na desce i literatką wykrawać z niego krążki.
Na spód ciasta posmarowany kremem położyć biszkopt z otworami.
Włożyć w nie tężejącą galaretkę i przykryć wyciętymi krążkami.
Polać ciasto polewą z czekolady i schłodzić w lodowce.
Polewa rozpuścić tabliczkę mlecznej czekolady w garnku i dolać parę łyżek mleka. Jak polewa przestygnie można połać ciasto.
Fale Dunaju z wiśniami
Ciasto:
- 35 dag mąki,
- 25 dag masła,
- 25 dag cukru,
- 6 jaj,
- słoik drylowanych wiśni lub 50 dag mrożonych,
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Krem:
- 25 dag masła,
- 10 dag cukru,
- 1,5 szkl. mleka,
- 1 budyń waniliowy,
- pół łyżeczki otartej skórki z cytryny,
- sok z 1 cytryny.
Polewa:
- 10 dag masła,
- po 1 tabliczce mlecznej i gorzkiej czekolady.
Wykonanie:
1. Tłuszcz na ciasto utrzeć i ucierając dodawać stopniowo cukier i jajka. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao. Jasną część przełożyć do tortownicy (średnica 28 cm) i przykryć nią ciemnym ciastem. Na wierzch wyłożyć odsączone i rozmrożone wiśnie. Piec w 180-190 stopniach ok. 45 min.
3. krem: Wymieszać w kubeczku proszek budyniowy z 2 łyżkami cukru i 4 mleka. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem po czym mieszając wlać zawartość kubeczka, zagotować i ostudzić.
4. Masło utrzeć z dodawanym po łyżce zimnym budyniem i wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny. Krem rozsmarować na ostudzonym cieście. Wstawić do lodówki.
5. Czekolady pokruszyć, dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewę wylać na mocno schłodzony krem. Wstawić do lodówki.
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:17, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:52, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
kasias
Czarująca Kucharka
NOWOJORSKIE BUŁECZKI Z MIGDAŁOWA KRUSZONKA
****************************************************
[link widoczny dla zalogowanych]
****************************************************
na ok 25 sztuk:
ciasto drożdżowe:
------------------------
1/2 szkl mleka
1/3 szkl. wody
125 g masła
2 żółtka
1 jajko
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
4 szkl. mąki
1,5 - 2 łyżeczek drożdży instant (ja daję 6 dkg świeżych)
kruszonka;
--------------
1/4 szkl. pasty z migdałów ( ja daję 15 dkg migdałów zmiksowanych i utartych z 5 dkg masła) albo tahini, albo masła orzechowego
1 łyzka białka
1/2 szkl. brązowego jasnego cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 1/2 szkl. mąki
125 g masła
Wykonanie kruszonki:
-----------------------------
Pastę migdałowa utrzeć z białkiem. Wymieszać suche składniki. Dodać do nich posiekane drobnomasło, wymieszać z pasta migdałowa. Zagnieść kruszonkę. Z tej porcji zużyć połowę na bułeczki a reszte zamrozic do następnego pieczenia.
Wykonanie ciasta:
-------------------------
Zalać masło gorącym mlekiem i goracą wodą.Poczekać aż sie rozpuści i lekko przestudzić. Dodać cukier, miód i sól. Jajko i żółtka lekko roztrzepać widelcem. Mąkę wymieszć z drożdżami, wlać do niej płyn maślano-mleczny i roztrzepane jajka. Wyrobić ciasto. Zostawić do wyrosnięcia ( ma się podwoić). Wyłożyć ciasto na stolnicę i delikatnie odgazować, rozwałkować na prostokąt o gr 2,5 cm, nieco mniejszy od blachy. Pokroić na kwadraty 5x5 cm. Układać na natłuszczonym papierze na blasze dość blisko siebie. Posmarować mlekiem i obficie posypać kruszonką ( to nic jeśli spadnie pomiedzy bułki). Zostawić w cieple na ok. 30-40 min.
Piec w 200 st. ok. 25-30 minut. :oczami: :oczami:
Bułeczki rosna i piekąc się połączą ze soba, ale w tym cały urok - trzeba je potem odrywać częstujac się.
--------------------------------------------------------------------------
* paste migdałową mozna zastapić sezamowa lub marcepanową albo masłem orzechowym.
Isa
Czarująca Kucharka
Jogurtowiec
- 3/4 litra jogurtu naturalnego,
- 4 galaretki (2 różne kolory),
- biszkopty,
- rodzynki,
- owoce.
2 galaretki tego samego koloru rozpuszczamy w mniej niż 1/2 litra wody, mieszamy z jogurtem, dodajemy rodzinki - odstawiamy do lekkiego "ścięcia".
Formę wykładamy biszkoptami, wylewamy część masy - układamy owoce (według uznania - truskawki, maliny czy poza sezonem owoce z puszki), zalewamy resztą masy - odstawiamy do lodówki
Na zastygłe ciasto wylewamy pozostałe dwie galaretki sporządzone w/g przepisu na opakowaniu (można również przed zalaniem wyłożyć owoce)
Osobiście - jogurt naturalny często zastępuję maślanką. Nie zalecam jogurtów owocowych ze względu na efekt końcowy - w połączeniu z galaretką wychodzi potem bardzo słodki. Owoce można zastąpić dodatkowo przyrządzonymi, kolorowymi galaretkami posiekanymi w drobną lub grubą kostkę
Ewam
Uzależniona Hexa
Kokosowe roladki bez pieczenia
4 p. herbatników "Petit" po 100 gr. każde
1 cukier wniliowy
3 łyżki kakao
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. wody
Masa:
1/2 k. margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
20 dkg. kokosu Ciasto:
herbatniki zmielić, połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto.
Masa:
Wszystko razem utrzeć.
Ciasto podzieliźć na 4 części (żeby się lepiej robiło)każdą z częsci osobno rozwałkować na folii, rozsmarować na niej część masy i zwinąć w rulon, wstawić do lodówki, przed podaniem pokroić w plasterki.
autor: basia19
sylwia
Super Czarownica
Biały Miś
20 dag zmielonego białego sera
40 dag mąki pszennej
3 jajka
15 dag cukru pudru
1 torebka proszku do pieczenia
20 dag margaryny
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól
1 kieliszek rumu lub brandy albo aromat
rumowy lub arakowy garść mieszanych bakalii (rodzynki,
orzechy, kandyzowane owoce) cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać z dodatkiem proszku do pieczenia i szczypty soli. Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Jajka utrzeć z cukrem pudrem, następnie dalej ucierać, dodając po łyżce mąkę z dodatkami, śmietanę, ser oraz stopiony tłuszcz i alkohol lub aromat. Bakalie obtoczyć w łyżce mąki i delikatnie połączyć z ciastem. Formę natłuścić i wysypać tartą bułką, delikatnie przełożyć ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 60 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko).
sylwia
Super Czarownica
Ciasto Zielone Jabłuszko
łatwe
Składniki Przepis
Ciasto:
4 jajka, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
1 kg jabłek, 3 galaretki agrestowe, 2 śmietany śnieżki, 2 galaretki cytrynowe, 1 szklanka mleka
Ciasto:
Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, następnie ubić białka na sztywną pianę dodać białka do masy
żółtkowej - delikatnie wymieszać, dodać mąkę z proszkiem i znów wymieszać, wylać na blaszkę piec
30 min.
Masa:
Galaretki agrestowe zalać 3 szkl. wody ostudzić
jabłka obrac pokroić w kostkę - raczej grubszą prażyć pod przykryciem z 3 łyż wody około 7-9 min żeby
jabłka zmiękły. Wystudzić. Zsiadające się galaretki połączyć z jabłkami i taką krzepnącą masę wyłożyć
na biszkopt.
Cytrynowe galaretki zalać szkl. wody kiedy już zaczyna krzepną ubić 2 śnieżki ze szklanką mleka dodać
galaretkę i ubić mikserem na wysokich obrotach. Masę wyłożyć na jabłka
najlepiej włożyć do lodóki lub w chłodne miejsce.
Pychotka
sylwia
Super Czarownica
Ciasto agrestowe z bezą
1 kg agrestu
35 dag cukru
20 dag mąki
3 jajka
mały cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dag masła
5 łyżek mleka
Białka oddzielić od żółtek, żóltka utrzeć z 3 łyzkami gorącej wody na puszystą masę, dosypując powoli 15 dag cukru i cukier waniliowy.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, masło roztopić, ostudzić i dodać razem z mlekiem i mąka do żółtek. Ciasto wstawić do nagrzanego / 200st.C/ piekarnika i podpiec 15 minut. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dosypując powoli resztę cukru. Następnie do piany dodać agrest. Wszystko rozsmarować na podpieczonym spodzie i dać do piekarnkia na 15- 20 minut w temp.150 st.C.
Piekłam w tortownicy. Ciasto ma lekko kwaskowy smak, jest pyszne. Polecam amatorom agrestu.
kasias
Czarująca Kucharka
Ciacho na opak
---------------------------
placek kruchy:
* 3/4 kostki margaryny
* 1,5 szkl. mąki
* 1/2 szkl. cukru pudru
* 3 żółtka
* 1 łyżeczka pr. do piecz.
* 1 łyzka kakao
Wszystkie składniki połączyć /najlepiej posiekać nożem/i szybko zagnieść ciasto. Włożyć na 35-40 min. do zamrażalnika.Po czym upiec ciasto w tortownicy lub kwadratowej blaszce. Piec 15-20 min. w 180 st.
Placek kokosowy:
* 3 białka
* 1 szkl. cukru
Ubić na sztywno i dodać :
* 150 gr. wiórków kokosowych
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Całość wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Wyłożyc na blache wyłożoną papierem i włozyć do lekko nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 min. w temp. 180 st.
Masa owocowa:
* 6-8 krążków ananasa z puszki pokroić w drobną kostkę idodać
* 100 gr. suszonych moreli drobno pokrojonych i zalać w rondelku
* 1/2 szkl. wody i
* 1/2 szkl. płynu z ananasów
Do goracych owoców dosypujemy
* 1 galaretkę najlepiej cytrusową i mieszamy do rozpuszczenia.
Wykonanie ciasta:
Na spód układamy kokosowy placek lekko nasączony sokiem z ananasa lub herbata, na to tężejącą galaretkę, na to wykładamy
* krem karpatka /gotowy np. gellwe/
na to wysypujemy pokruszony placek kakaowy.
Powinien poleżeć w lodówce 1 dzień.
karla
Młodsza Czarownica
BABKA AJERKONIAKOWA
Składniki:
- 15 dag mąki ziemniaczanej,
- 10 dag mąki pszennej,
- 5 jajek,
- 20 dag Cukru Pudru marki Srebrna Łyżeczka,
- 2 cukry waniliowe,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka ajerkoniaku,
- 1 proszek do pieczenia,
- 1 esencja waniliowa, szczypta soli,
- 2 łyżki Cukru Pudru marki Srebrna Łyżeczka do posypania ciasta.
Do wysmarowania formy: 2 łyżki masła.
Sposób przyrządzania:
Jajka utrzeć z Cukrem Pudrem marki Srebrna Łyżeczka i cukrem waniliowym. Stale ucierając, powoli wlewać olej, a potem ajerkoniak. Połączyć obie mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać z masą. Rozgrzać piekarnik do 175°C. Formę posmarować masłem i posypać tartą bułką, napełnić ciastem, ustawić na środkowym poziomie piekarnika. Piec 60 minut, wyjąć z piekarnika i zdjąć formę. Wystudzone ciasto udekorować lukrem, czekoladą lub posypać Cukrem Pudrem marki Srebrna Łyżeczka.
[link widoczny dla zalogowanych]
karla
Młodsza Czarownica
Tort "Opity Izydor"
Ciasto:
5 jajek,
15 dag cukru,
15 dag masła,
10 dag mielonych orzechów włoskich,
5 dag mąki,
½ łyżeczki sody oczyszczonej,
2 łyżki kakao.
Masa orzechowa:
40 dag zmielonych orzechów włoskich,
200 ml rumu,
200 ml czystej wódki,
dżem dobrej jakości, polecam wiśniowy.
Masa czekoladowa:
25 dag masła,
1 kieliszek spirytusu,
2 łyżki kakao,
15 dag czekolady mlecznej,
3 jajka,
15 dag cukru.
Polewa:
15 dag czekolady gorzkiej lub półgorzkiej,
mleko,
1 łyżeczka masła.
Ozdobienie:
w zasadzie dowolne – orzechy bądź migdały, ale…
20 dag czekolady (można wykorzystać resztki z masy i polewy).
Ciasto:
Ubić na sztywno pianę z białek. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodać po jednym żółtka cały czas ucierając. Następnie po kolei kakao, mąkę przesianą razem z sodą i orzechy. Na samym końcu dodać ubitą pianę z białek i delikatnie ją wmieszać. Wylać do tortownicy średnicy ok. 26 cm. z natłuszczonym i wysypanym bułką tartą samym spodem. Upiec w temp. 180˚C. Wyjąć z piekarnika i jeszcze gorące posmarować dżemem. Ciasto jest troszkę wybulone pośrodku, ale opadnie i się wyrówna. Wystudzić.
Masa orzechowa:
Orzechy przesypać do dużej miski i zalać alkoholem. Uwaga! Wlać cały rum, a wódkę wlewać porcjami. Zależy o suchości orzechów, ile alkoholu przyjmą. Masa ma być jednolita, w miarę zwarta. Orzechy rozłożyć na cieście z dżemem. Raz mi się zdarzyło, że alkoholu zabrały równiutką flaszkę, czyli 500 ml… Pijaczki…
Masa czekoladowa:
Jajka ubić z cukrem w kąpieli wodnej, aż do chwili, gdy staną się gęste, pulchne, ciągnące… Czyli wyjdzie piękna, puszysta masa. Ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej na gładką masę. Zdjąć z ognia. Musi to być czekolada dobrej jakości, która po rozpuszczeniu się nie będzie tworzyła paskudnej mazi… tylko lśniącą, gęstą, płynną czekoladę.
Kakao wymieszać ze spirytusem na gładką papkę bez grudek. Masło o temperaturze pokojowe utrzeć dokładnie z kakao na krem, dodać przestudzoną, ale dalej płynną czekoladę, ucierać dalej, aż do znudzenia… Następnie dodawać po łyżce przestudzoną masę jajeczną, za każdym razem ucierając na puch. Gotowy krem wylać na masę orzechową, wyrównać i… wsadzić do lodówki na ok. 2 godz.
Polewa:
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Zdjąć z ognia i dolewać łyżkami mleko, za każdym razem rozcierając trzepaczką na gładki krem. Na początku masa zrobi się brzydka, twarda i łeee… ale, po dodaniu kolejnej porcji mleka powstanie śliczna czekolada. Mleka dodać tyle, aby polewa była w miarę gęsta, ale dała się rozsmarować. Czyli… nie wiem ile. Nigdy nie liczyłam łyżek, bo z tym różnie bywa. Całość wylać na tort i rozprowadzić czym się da – szerokim nożem lub szpatułką na gładko, można i łyżką, i gdy zaczyna tężeć robić łyżką maziaki. Odstawić do zastygnięcia.
Dekoracja:
W zasadzie maziaki można zostawić. Same w sobie są dekoracyjne. Można w jeszcze płynnej polewie umieścić orzechy i migdały tak jak było w oryginale. Ja nie lubię takich ozdób, i robię po swojemu, czyli czekoladę dzielę na 2 równe mniej więcej porcje. Rozpuszczam najpierw jedną w kąpieli wodnej, po czym rozsmarowuję ją plastikowej desce do krojenia od spodu. Powierzchnia musi być gładka i nie drewniana… Odstawiam do stwardnienia, po czym szpachelką lub ciężkim szerokim nożem zdzieram rurki i układam jak leci na torcie. I tak jak mi się skończy jedna porcja, robię drugą. Można liście posmarować od spodu delikatnie olejem a następnie rozpuszczoną czekoladą. I na chwilę do zamrażalnika. Potem oderwać czekoladę i ozdobić swoje dzieło. Podawać i czekać co się będzie działo…
[link widoczny dla zalogowanych]
karla
Młodsza Czarownica
Egipskie ciasto kukurydziane
1 l mleka
25 dag mąki kukurydzianej
12 dag cukru
3 jajka
5 dag masła
1/2 łyżeczki wanilii
5 plastrów ananasa lub cząstek pomarańczy
Zagotować mleko z wanilią. Powoli dosypywać mąkę, stale mieszając by nie potworzyły się grudki. Zdjąć z ognia, dodać pojedynczo żółtka, masło, na końcu ubitą pianę. Wszystko wymieszać. Przełożyć do wytłuszczonej i oprószonej mąka formy. Piec ok. 1 godziny w nagrzanym piekarbniku. Po ostygnięciu ozdobić owocami.
[link widoczny dla zalogowanych]
karla
Młodsza Czarownica
Morelowy piegusek
Ciasto drożdżowe :
- 200 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 300 g mąki tortowej
- 250 g mąki krupczatki
- szczypta soli
- 3/4 szkl cukru
- 3/4 kostki masła
- 2 jajka
Nadzienie:
- puszka moreli ( 850 g )
- 3 jajka
- szklanka cukru
- 500 g gęstej kwaśniej śmietany
- 50 g zmielonego maku
- skórka starta z 1/2 cytryny
1. Podgrzać mleko, rozpuścić w nim łyżkę cukru i skruszone drożdże. Kiedy zaczną pracować ( mleko zwiększy swoją objętość) wlać do miski z przesianą mąką, zamiaszać warzechą. Pozostawić na 15 minut.
2. Roztrzepać jajka, rozpuścić masło. Do miski wlać jajka, cały czas zagniatając rękoma, a potem po trochu masło. Na końcu cukier i sól. Ugniatać ciasto tak długo, aż będzie odchodziło od ręki. Z początku ciasto może być lekko żadkie i kleiste, potem, czyli po ok 10 minutach, mąka powinna wchłonąć płyn, w razie potrzeby dodać mąki. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ( ok. 30 minut)
3. Na posypanej maką stolnicy rozwałkować placek ciasta i włożyć na natłuszczonej formy ( ok. 35 na 40 cm). Pozostawić na 15 minut.
4. W tym czasie przygotowac nadzienie: morele odsączyć. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, a żółtka ubić z cukrem. Do żółtek dodac śmietanę, mak, skórkę cytrynową, a na końcu połączyć z pianą z białek.
5. Z brzegów ciasto uformować niewieki rant, dokładnie dognieść do blachy. Rozprowadzić na cieście nadzienie, poukładać połówki moreli.
6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec na dolnym poziomie ok. 35 minut. Posypać cukrem pudrem.
Przepis pochodzi z starej gazety z przepisami. Piękę je zawsze jak robię ciasta drożdzowe ( zazwyczaj robię kilka naraz), jest bardzo pyszne. Jeżeli jednak wolicie, można zrobić ciasto drożdżowe wg własnej receptury - wiadomo, że każdy ma swoje sekrety dotyczące ciasta drożdzowego.
[link widoczny dla zalogowanych]
karla
Młodsza Czarownica
Ciastka Mon Cheri
2 placki biszkoptowe z kakao na prostokątnej formie ( z 3-4 jaj każdy)
Krem:
- 500 ml kremówki
- tabliczka ( 100 g) gorzkiej czekolady)
- mała paczka cukru wanilinowego
- litrowy słoik wiśni w soku
- 2-3 łyżki rumu
- 7 płaskich łyżeczek żelatyny
1. Wiśnie odcedzić i pokroić na połówki. Sok uzupełnić wodą do 0,5 litra i zagotować. Do gorącego soku wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać. Wrzucić połamaną czekoladę. Ostudzić, wlać rum.
2. Wiśniowo-czekoladową galaretkę włożyć do lodówki. Schłodzoną kremówkę ubić, dodając cukier wanilinowy. Do mocno już tężejącej galaretki dodawać ubitą kremówkę i delikatnie mieszać. Gotowy krem włożyć jeszcze na chwilę do lodówki.
3. Połowę wiśni wyłożyć na jeden placek biszkoptowy, przyryć warstewką kremu, wyłożyć resztę wiśni. Pokryć kolejną warstwą kremu. Połóżyć drugi placek biszkoptowy, posmarować wierzch resztą kremu. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin, dowolnie udekorować (ja po prostu posypałam kakao).
Moje uwagi:
- kremu nie słodziłam, bo był już dość słodki - od soku z wiśni i czekolady
- nie nasączłam biszkoptu, bo był wilgotny od wiśni
- z kremu można też zrobić deser - do pucharków włożyć kilka biszkoptów, wiśnie i na to krem
[link widoczny dla zalogowanych]
kasias
Czarująca Kucharka
MOJA DROŻDŻÓWKA
składniki: / na dwie długie keksówki/
* 1 kg maki
* 3/4 szkl. cukru
* 6 dkg drożdży świeżych
* 3 jajka
* 10 dkg masła
* 2 szkl. mleka
* 15 dkg rodzynków
* skórka pomarańczowa
* cukier waniliowy
* skórka otarta z cytryny
* 1/2 łżeczki soli
wykonanie:
Drożdze rozpuścicw 1/2 szkl. ciepłego mleka, dodać 2 łyżki mąki i odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na 15 min. aby napęczniało. Do dużej miski (albo do robota)przesiać mąkę,dodać cukier, roztrzepane jajka, podrośniete drożdże i letnie mleko i wyrobić, w razie potrzeby mleka może być troche mniej lub więcej. Jak składniki się połączą dodać resztę a na końcu stopione i lekko przestudzone masło . Wyrobić aż będzie elastyczne i nie za gęste. Przykryć i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Jak podwoi objętość można przełożyć do podłużnych, wysmarowanych margaryną foremek. Pozostawić aby znowu podrosło. Jak wypełni formy , posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem lub samym białkiem i posypać cukrem i makiem. Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku do 190 st ok 15 min., zmniejszyć tempetaturę do 160 st. i piec jeszcze 30 min., ąż skórka się zbrązowi.
karla
Młodsza Czarownica
Babka jogurtowa
Składniki:
1/3 kostki masła
3 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 tabliczki białej czekolady
Sposób przyrządzenia:
1. Masło stopić i ostudzić.
2. Jogurt roztrzepać z jajkami i cukrem. Dodać przestudzone masło i dokładnie zmiksować. Cały czas mieszając dodawać po łyżce mąki z proszkiem do pieczenia.
3. Ciasto nałożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą foremki.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, jeśli jest suchy, ciasto jest już upieczone. Wystudzić i wyjąć z formy.
5. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Babkę polać czekoladą. Można również zamiast polewy posypać cukrem pudrem.
karla
Młodsza Czarownica
Babka grecka
Składniki:
2 szklanki mąki
4 szt. jajek
3/4 kostki masła
1,25 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
10 dag czekolady mlecznej
migdały
Sposób przyrządzenia:
Masło utrzeć na puch. W osobnym naczyniu ukręcić kogel-mogel z żółtek i szklanki cukru. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Masło utrzeć z koglem-moglem, następnie na przemian dodawać partiami pianę z białek i mąkę, wlać olejek waniliowy. Ciasto wyłożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i zostawić w formie. Po 5 min. wyjąć na talerz, obsypać utartą czekoladą i rozdrobnionymi migdałami. Po 20 min. przykryć babkę pokrywką do tortów lub miską i zostawić na kilka godzin.
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 16:50, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:54, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
kasias
Czarująca Kucharka
TORCIK WIELOOWOCOWY /ciasto z owocami /
* 1/3 kostki margaryny
* 12 dkg cukru
* 12 dkg maki
* 3 jajka
* 3 jabłka
* 30 dkg śliwek
* 1/2 łyżeczki pr. do piecz.
* cukier puder do posypsnia
* orzechy włoskie posiekane
Tłuszcz utrzeć z cukrem i jajkami, dodać makę i razem utrzeć. Obrać jabłka i pokroić w ósemki. Śliwki wypestkować, podzielić na połówki. Do ciasta włozyć owoce obsypane lekko mąką. Wymieszać wszystko i wyłożyć do wysmarowanej i wysypanej tortownicy średniej. Wyrównać powierzchnię i posypać posiekanymi orzechami. Piec ok 30 min., po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudem.
*Ja piekłam to ciasto także z innymi owocami, też było pyszne, jednakże z jabłkami i śliwkami jest najlepsze.
_________________
[link widoczny dla zalogowanych]
Ata
Oswojona Wiedźma
MIODOWNIK Z WARSTWĄ ORZECHOWĄ przepis podała Gusia
***************************************
[link widoczny dla zalogowanych]
Ciasto:
--------------
220g cukru
500g mąki
2 jaja
5 łyżek śmietany
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
100g masła
cukier waniliowy
Warstwa orzechowa:
------------------------
2 łyżki miodu
10 łyżeczek cukru
2 łyżki masła
200g orzechów włoskich
Masa grysikowa:
------------------------
7 łyżek grysiku
500ml mleka
10 łyżek cukru
250g masła
Masło utrzeć na puch z cukrem, dodawać po jaju i dalej ucierać, dodać cukier waniliowy i ucierać. Sode rozprowadzić w śmietanie i dodać do masy jajeczno-maślanej. Dodac miód i mąkę i dokładnie połączyć. Ciasto jest bardzo geste, ale takie ma być. Podzielić na dwie części. Upiec jeden placek, na wierzch drugiego rozłozyć warstwę orzechową i upiec.
Wartswa orzechowa: rozpuścić miód z cukrem i masłem, dodac orzechy i chwilę prażyć.
Masa grysikowa: mleko zagotować z cukrem, ugotowac na nim grysik. Wystudzić. Masło utrzec na puch i dodawać po łyżce zimnego grysiku i dalej ucierać.
Na placek bez orzechów wyłożyć krem i przykryć plackiem z orzechami. Pozostawic na noc, żeby sie "przegryzł."
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
.DROŻDŻÓWKA Z LODÓWKI
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
- 4 całe jaja,
- 10 dag drożdży,
- 2 szklanki ciepłego mleka,
- 2 łyżki octu,
- pół szkl. cukru,
- pół kostki margaryny.
Jak przyrządzić?
W ciepłym mleku rozrobić ręką drożdże i margarynę, dodać ocet. Wlać wszystko do miski z przesianą mąką, dodać jaja i cukier, starannie wyrobić ręką. Dobrze wyrobione ciasto włożyć do dużej miski i wstawić do lodówki (TAK !!!) na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, włożyć do blaszek, poczekać aż podrośnie i wstawić do piekarnika nagranego do temp.180 o C. Sprawdzić suchym patyczkiem czy upieczone. Piecze sie około 45 min.
Można upiec z kruszonką lub owocami, albo zrobić dwie rolady z nadzieniem.
_________________
kasias
Czarująca Kucharka
WIŚNIOWE KULECZKI DROŻDŻOWE
ciasto:
* 20 g drożdży
* 1 łyzka ciepłego mleka
* 250 g mąki
* 1 jajko
* 25 g masła
* szczypta soli
* 1 łyżeczka cukru
* ok. 80 ml wody
oraz:
* 30 g cukru pudru
* ok 25 świeżych lub gotowanych wiśni bez pestek( ju używam też inne owoce, mogą być z kompotu)
* 30 g masła
Sposób wykonania:
Ze składników na ciasto, wyrobić ciasto drożdżowe. Gdy wyrośnie, podzielić na ok. 25 częsci, każdy kawałek rozpłaszczyć i położyć wiśnie i zlepić kuleczke.
Do naczynia żaroodpornego lub tortownicy(20 cm), wlać 2 łyżki roztopionego masła i dokładnie je rozprowadzić po naczyniu. Ulepione kuleczki obtoczyć w rozpuszczonym maśle i kłaść ciasno, jedna przy drugiej. Forma powinna być całkowicie wypełniona.
Pozostawić przez 15 min. aby podrosły, przykrywając ściereczką.Piekarnik nagrzać do 220 st. i piec przez 25 min. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
FAŁSZYWE TIRAMISU
Składniki:
3 paczki podłużnych biszkoptów(ale jak raz nie dostałam, zrobiłam z małymi okrągłymi i też było OK),
wiaderko półkilogramowe serka waniliowego (lub zwykłego - wtedy cukier+ cukier waniliowy),
śmietana kremówka ( ok. 300ml),
olejek rumowy,trochę kawy rozpuszczalnej.
Z 1/2 szkl. wody+ olejek rumowy( nie daję całego) + wódeczka, jeśli ktoś chce, robimy ciecz , którą nasączymy biszkopty. Śmietanę ubić na sztywno, dodać serek i razem zmiksować (spróbować- jeśli mało słodkie, dowalić cukru wedle woli. Na blaszce ( ja mam do tego taką 15 na 30) układamy warstwę nasączonych biszkoptów( ja układam suche i nasączam polewając łyżką), na nich warstwa serka i tak 3 razy. Górną warstwę serka można przyozdobić jakim esem-floresem ze słodkiego kakao. Całość do wora nylonowego (żeby obcymi zapachami nie przeszło) i na noc do lodówki. Rano kawusia i ciacho jak marzenie!!!!
A to śmietanowo-serowe można usztywnić lekko żelatyną!
Oliwka MUPS
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
KRÓWKA
upiec biszkopt z 7 jajek
2budynie tofii
40 dag malych bezikow
40 dag krowek kruchych
bakalie orzechy rodzynki skorka pomarańczowa
1,5 kostki masła
Biszkopt przekroić na dwie części.
Budynie ugotować w1/2 l mleka ,wystudzić.1 kostkę masła utrzeć dodać budyń , doda spirytus lub wódkę do smaku. Masę podzielić na 2 części ,przełożyć biszkopt na wierzch wyłożyć druga część masy.Posypać bakaliami powinny przykryć cały wierzch kremu (rodzynki sparzyć) na to układamy małe beziki, jeden obok drugiego. W naczyniu roztapiamy pół kostki masła z krówkami, krówki krakowskie z wawelu. (bo są miękkie, z innymi masa będzie twarda. Roztopiona masa polewamy bezy. Może sie będzie wydawać ze ciasto będzie słodkie, ale to tylko pozory. Smacznego
Oliwka MUPŚ
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
SERNIK ZŁOTA ROSA
1 kostka masła
0,5 szk cukru
1 cukier waniliowy
3 żółtka (a z białek ubić pianę)
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki pszennej
Ciasto zagnieść, najzwyczajniej w świecie ręką i wyłożyć na blaszkę, niezapominając o jej brzegach.
80 dag twarogu
3 całe jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
0,5 szk. oleju słonecznikowego
1,5 szklanki mleka
sok z 1 cytryny
Wszystko zmiksować razem i wylać na ciasto. Piec 45 min. Wyjąć i wyłożyć na sernik ubitą pianę z 3 białek i 0,5 szk cukru.
Z wyłożoną pianą piec 15 min.
Oliwka MUPS
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
KRYSZTAŁEK
-1 kostka masła
-1 szklanka cukru
-5 jajek(żółtka do masła,a pianę ubić dodać później)
-2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
-3 rożne kolory galaretki(ugotować, po zastygnięciu pokroić w kostkę)
Upiec biszkopt z 6 jaj, przekroić na dwa placki.
masło, cukier,żółtka ustrzec,następnie dodać żelatynę,pianę z jajek,wymieszać ,na sam koniec dodać pokrojone galaretki i delikatnie wymieszać,wyłożyć masę na biszkopt,przykryć drugim ,posypać cukrem pudrem i do lodówki,bardzo smaczne i chyba nieco zapomniane.
Oliwka MUPS
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
BISZKOPT
I.
Składniki:
6 jajek
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
Przepis:
Utrzeć jajka, cukier i cukier waniliowy. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wszystko utrzeć na gładką masę.
II.
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Białka ubijamy ze szczyptą soli.
Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec ubite białka.
Wlewamy do nasmarowanej masłem blachy i wysypanej mąką blaszki (ja piekę w mniejszej tortownicy).
Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Podczas pieczenia, lepiej nie robić w kuchni przeciągów, nie otwierać piekarnika, po upieczeniu jeszcze około 5 minut pozostawić biszkopt w zamkniętym piekarniku, później uchylić drzwiczki na 15 minut, dopiero potem wyjąć ciasto z piekarnika....
Biszkopt jest świetną bazą do tortów i innych ciast. Można podczas miksowania dodać kakao.
_________________
Ewam
Uzależniona Hexa
Ciasto bananowe
banany – 2 szt.
jajka – 2 szt.
cukier – 1/2 szklanki
masło – 16 dag
mąka - 2 szklanki (niecałe)
proszek do pieczenia
cynamon - 1/2 łyżeczki
orzechy
mleko
sól
Przygotowanie:
Do rozpuszczonego masła dodać cukier, zmiksowane banany i jajka. Zmiksować wszystko na garnku z ciepłą wodą. Wsypać orzechy, mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptę soli i cynamon. Jeśli ciasto jest zbyt gęste wlać odrobinę mleka.
Ciasto przełożyć do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką podłużnej formy (30 cm). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 1 godzinę.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Sernik Marty Gessler
Składniki:
6 białek,
6 żółtek,
1 szklanka cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
250 g masła,
900 g sera twarogowego,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
cukier puder do posypania
Białka ubić, odstawić. Żółtka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać utarte masło, trzykrotnie zmielony ser. Ciągle ubijając, wsypać powoli mąkę pszenną i ziemniaczaną. Na koniec połączyć masę z ubitymi białkami. Wlać masę do tortownicy, piec około 1 godziny w temperaturze 180oC. Nie wyjmować od razu ciasta z piekarnika - studzić przy uchylonych drzwiczkach około 30 minut. Posypać cukrem pudrem.
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
W-Z
Ciasto:
25 dag miękkiego masła,
3 czubate łyżki kakao,
4 jajka,
3/4 szklanki cukru,
25 dag mąki tortowej,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
aromat waniliowy
Krem:
450 g twarożku homogenizowanego waniliowego,
1 szklanka cukru pudru,
1,5 szklanki śmietany kremówki,
7,5 łyżeczek żelatyny w proszku,
cukier waniliowy
Polewa:
150 g deserowej czekolady,
3/4kostki masła
Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, dalej ucierać. Dosypywać stopniowo obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Na koniec dodać kakao, aromat i wymieszać. Piec w formie o wymiarach 30 x 25 cm przez około 30 - 40 minut w temperaturze 170°C.
Przygotować krem. Twarożek utrzeć z cukrem na gładką masę. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki gorącej wody. Wymieszać dokładnie z masą twarożkową i cukrem waniliowym.
Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na 2 części. Przełożyć kremem, wstawić do lodówki na kilka godzin.
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Gorącą polać ciasto. Gdy zastygnie pokroić w kwadraty. Przed podaniem ozdobić kleksem bitej śmietany.
autor Dorotuś
_________________
kasias
Czarująca Kucharka
ISAURA
-----------------
ciasto kakaowe:
* 1,5 szkl. mąki
* 1,5 szkl. cukru
* 3 łyżki kakao
* 5 łyżek wody
* 1 kostka masła
* 3 łzeczki pr. do piecz.
* 1 cukier waniliowy
* 4 jajka
masa serowa:
* ok 80 dk sera białego zmielonego
* 1 szkl. cukru
* 1/2 kostki masła
* 4 jajka
* otarta skórka z cytryny
(można dodać rodzynki)
* wiórki kokosowe do posypania
Wykonanie ciasta: masło z cukrem i kakao podgrzać, dodać wodę i gotować 5 min. Ostudzić i dodać 4 żółtka, wymieszać. Odlać 1/2 szkl. na polewę. Do reszty dodać mąkę, proszek i pianę ubitą z białek. Wyłożyc ciasto na natłuszczoną blachę prostokątną.
Wykonanie masy serowej: utrzeć masło z cukrem, dodać żółtka i ser, na końcu ubite białka, lekko wymieszać. Wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię.
Piec ok. 1 godz. w temp. 200 st.
Po wyjęciu ciasta i przestudzeniu, polać polewą i posypać kokosem lub orzechami.
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO CYTRYNOWE
4 całe jaja
1 szkl. cukru
1 kostka margaryny
2 1/2 szkl. mąki psz.
2 łyżeczki proszku
Jaja ubić z cukrem,dodać mąkę z proszkiem i roztopiony tłuszcz[chłodny]
dać na blaszkę i piec ok. 30-40 min w 180 *
polewa:
Z 2 cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok,dodać25 dkg pudru,10 dkg margaryny roztopionej i dokładnie wymieszać
Cieple ciasto nakłuć widelcem i łyżką rozprowadzać polewę po placku tak ,aby wsiąkała w dziurki
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO Z MASĄ CYTRYNOWĄ
ciasto:
1 szkl. mąki tortowej
łyżka mąki ziemniaczanej
6 jaj
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku
łyżeczka octu
masa:
1 szkl. cukru
1/2 kostki margaryny
cukier wanil.
sok z 1 cytryny
1/2 szkl. mleka
2 łyżki mąki ziemn.
Ubić bianę z białek,dodać cukier,następnie żółtka zmieszane z octem i proszkiem lekko wymieszać.Dosypać obie mąki.
Wymieszać.
Piec jak biszkopt w temp. 190*ok. 25 min
MASA:
Szklankę wody zagotować z cukrem,wanilią i margaryną,potem dodać sok z cytryny.
W garnuszku wymieszać zimne mleko z mąką ziemn. i wlać do gotującej masy.Ugotować jak budyń,ostudzić
Ciasto przekroić na pół i wyłożyć masę,na wierzch można dać puder
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:10, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:56, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
nora
Oswojona Wiedźma
OWOCOWY Z PIANKĄ WIŚNIOWĄ
5 żółtek
1/2 margaryny
1/2 masła
2 łyżki pudru
3 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku
1/2 szkl. śmietany
Ztych składników zrobić ciasto kruche
Na ciasto poukładać owoce np. jabłka,jagody,truskawki,śliwki.
PIANKA:
5 białek ubić,dodać 1 szkl. cukru dalej ubijać,a na końcu 1 torebkę kisielu wiśniowego,wymieszać i dać na owoce.
Piec ok. 1 godz w temp. 190-200*
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO Z MLECZNĄ GALARETKĄ
biszkopt:
6 jaj
15 dkg cukru
2 łyżki mąki ziemn.
5 dkg pszennej
1/2 łyżeczki proszku
galaretka:
3/4 l mleka
1/2 słoika dżemu
7 łyżeczek żelatyny
1 torebka galaretki czerwonej
Z podanych składników upiec biszkopt,chłodny przekroić na pół.
wyk. galaretki:
Mleko roztrzepać z dżemem,podzielić na 2 części
Jedną część mleka połączyć z 1 częścią żelatyny[rozpuszczonej],gdy zaczyna gęstnieć wylać na placek i przykryć drubim,na niego następna część mleka z żelatyną
Galaretkę rozpuścić wg. przepisu i tężejącą wylać na wierzch placka.
Schłodzić
nora
Oswojona Wiedźma
UCIERANE CIASTO POD SER LUB MAK
1/2 margaryny
1/2 szkl. pudru
3 żółtka+ piana z 3 białek
15 dkg mąki
1 łyżeczka proszku
cukier wanil.
Wszystko utrzeć na końcu dać ubitą pianę
Ewam
Uzależniona Hexa
Ciasto serowo-makowo-jabłkowe
Przepis skopiowalam ze strony Wielkie Zarcie [link widoczny dla zalogowanych]
Składniki
Ciasto kruche:
40 dag mąki
10 dag cukru pudru
10 dag margaryny
2 całe jaja
1 żółtko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa makowa:
25 dag maku sparzonego i 3x zmielonego
3 całe małe lub 2 duże jaja
10 dag cukru
kilka kropli zapachu migdałowego(niekoniecznie)
ok.1 szklanki bakalii (krojone orzechy,rodzynki,migdały,skórka pomarańczowa)
Masa serowa:
50 dag sera 3x zmielony
10 dag masła lub margaryny
15 dag cukru pudru
5 jaj
1 łyżka jasnego budyniu lub mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka pomarańczowa,rodzynki (niekoniecznie)
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
10 dag cukru
1 galaretka cytrynowa (pomarańczowa lub agrestowa)
ewent. 1 pomarańcza
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzącego mleka
kilka kropli ulubionego aromatu (albo soku z cytryny lub alkoholu)
Z podanych składników zarobić ciasto,podzielić na 2 części,rozwałkować na blaszkę 25x40, jeden placek upiec w temp.170oC przez 20 min.,a drugi zostawić nieupieczony.
Na masę makową ubić jaja z cukrem,dodać mak i resztę składników,wyłożyć na surowe ciasto.
Na masę serową tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami (wbijać po kolei),dodawać zmielony ser,ucierać,na końcu dodać mąkę, proszek i ubitą pianę.Lekko wymieszać,wyłożyć na mak i dać do piekarnika na 40-50 min.w temp.170oC.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o największych otworach,dac do smażenia ,podlać na początek odrobiną wody,smażyć do miękkości i do odparowania soku.Pod koniec 10-15 min.(zależy od soczystości jabłek) dodac 2 łyżki cukru, zagotować ,wyłączyć i dodać galaretkę w proszku i dokładnie rozmieszać.
Aby masa była bardziej wykwintna można do smażonych jabłek zetrzeć ( lub drobniutko pokroić) 1 sparzoną pomarańczę(można również ze skórką) i trochę rodzynek.
Tą jabłkową masę jeszcze ciepłą wyłożyć na placek makowo-serowy i przykryć plackiem kruchym.
Po przestygnięciu polać ciasto dowolną polewą lub lukrem utartym z podanych składników.Najlepsze na następny dzień.
Ata
Oswojona Wiedźma
[size=18][color=red]Drozdzowy warkocz z serem wg przepisu Bajaderki
**************************
[link widoczny dla zalogowanych]
Bardzo lekkie i puszyste ciasto uformowane w ksztalcie warkocza i wypelnione slodkim nadzieniem z twarozku.
Ciasto:
1/4 szklanki cieplej wody
1/2 szklanki cieplego mleka
2 1/4 lyzeczki suchych drozdzy
3 szklanki maki
1/4 szklanki cukru
4 lyzki miekkiego masla
1 jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
skorka otarta z 1 cytryny
szczypta soli
Nadzienie:
250g twarozku
1/2 szklanki cukru
3 lyzki maki
1 jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
Ciasto:
Drozdze wsypac do cieplej wody, zostawic na kilka minut, az utworza sie babelki. Reszte skladnikow wymieszac (mozna uzyc miksera), dodac rozczyn i wyrobic miekkie, gladkie ciasto. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na okolo 45-60 minut, az bedzie lekko napuszone (niekoniecznie musi podwoic swoja objetosc).
Nadzienie: Wszystkie skladniki wymieszac na gladka mase (mozna uzyc malaksera).
Wyrosniete ciasto przelozyc na posypana maka stolnice, podzielic na dwie czesci. Kazda czesc rozwalkowac na prostokat o wymiarach okolo 30 x 20cm. Wizualnie "podzielic" prostokat (wzdluz dlugiego boku) na trzy rowne czesci. Polowe serowego nadzienia ulozyc w ksztalcie walka na srodkowej czesci. Obie czesci po dwoch stronach nadzienia naciac na 2cm szerokie, lekko ukosne paseczki dochodzac nozem prawie do nadzienia. Paseczki zakladac na waleczek serowy na przemian z jednej i drugiej strony, przeplatajac je i tworzac jakby warkocz.
Przelozyc na wylozona pergaminem blache, przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine. Kiedy juz ladnie podrosna, posmarowac warkocze rozbitym jajkiem i posypac cukrem krysztalem.
Piec w temperaturze 180 st.C przez okolo 35-40 minut, az warkocze beda ladnie zrumienione. Wystudzic na drucianej siateczce.
Ps. Warkocz jest pyszny. Można upiec z innym, ulubionym nadzieniem. Ja posypałam dodatkowo kruszonką cynamonową, bo my kruszonkę lubimy i już 
Ata
Oswojona Wiedźma
SERNIK Z PIANKĄ CYTRYNOWĄ
****************************************
[link widoczny dla zalogowanych]
Składniki na ciasto kruche:
450 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
250 g margaryny
3 żółtka
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę przesiać, wsypać proszek, kakao i wymieszać. Dodać margarynę, posiekać. Żółtka ubić z cukrem, dodać do mąki, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wstawić do lodówki na godzinę, a drugą zamrozić.
Masa serowa:
600 g białego, półtłustego sera
100 g cukru pudru
4 żółtka
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
5 łyżek oleju
można dodać 50 g rodzynek, jeśli ktoś lubi
Żółtka utrzeć z cukrem. Dolewać po łyżce oleju, dalej ucierać. Do masy dodawać po łyżce zmielonego sera, ucierać. Wsypać budyń, rodzynki, wymieszać.
Pianka cytrynowa:
4 białka
kisiel cytrynowy bez cukru
4 łyżki cukru
Białka ubić z cukrem. Dodać kisiel i ubić.
Ponadto: 1 słoik powideł (około 330 gram)
Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce o wymiarach 25 x 35 cm. Na cieście rozsmarować powidła. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser wyłożyć piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce z grubymi oczkami zamrożone ciasto.
Piec około 1 - 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni, sprawdzić patyczkiem. (Ja piekłam 1 godzinę, piekarnik z termoobiegiem).
Ps. Piekłam, bardzo smaczna modyfikacja sernika A.
Ata
Oswojona Wiedźma
Ten SERNIK Z JABŁKAMI też jest smaczny
*******************
[link widoczny dla zalogowanych]
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
125 g margaryny
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i siekać nożem, aż do połączenia. ciasto zagnieść i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 28 x 35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 190-200 stopni przez 15-20 minut.
Składniki na masę serową:
1 kg tłustego, białego sera
250 ml śmietany
120 g margaryny
1,5 szklanki cukru pudru
4 żółtka
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
około 30 g cukru waniliowego (duże opakowanie)
Ponadto:
800 g jabłek
Ser zemleć. Oddzielić białka od żółtka. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, utrzeć. Do masy wlewać śmietanę, ucierać. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy dodawać po łyżce sera i ucierać. Dodać proszek budyniowy, ubite białko i delikatnie wymieszać.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wyłożyć na upieczony, ostudzony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 170-180 stopni przez około 45 min.
Ciasto ostudzić, udekorować wg uznania.
Ps. Ja piekę trochę dłużej. A.
sylwia
Super Czarownica
Biszkopt:
5 jaj
7 łyżek cukru
2 kisiele wiśniowe małe bez cukru
2 budynie wiśniowe małe bez cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier mały waniliowy
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier nie przerywając ubijania. Żółtka rozmieszać i połączyć z pianą. Dodać przesiane razem z proszkiem do pieczenia kisiele i budynie i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do formy i piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 40 minut.
CIASTO KOKOSOWO CYTRYNOWE
Masa kokosowo - cytrynowa
30 dag wiórek kokosowych
1/2 l kefiru
2 galaretki cytrynowe
1/2 l kremówki
8 łyżek cukru
1/2 l wody do galaretek
Wiórki kokosowe namoczyć w kefirze i odstawić na 20 minut. Rozpuścić galaretki. Ubić na sztywno śmietanę dodając cukier. Gdy stężeje galaretka łączymy ją z namoczonymi wiórkami kokosowymi i ubitą na sztywno śmietaną. Delitatnie mieszamy i wykładamy na biszkopt. Ciasto wkładamy do lodówki do stężenia.
Ata
Oswojona Wiedźma
[link widoczny dla zalogowanych]
SERNIK SNICKERS bardzo prosty i pyszny autorka: vanilia 20
**********************************
Spód:
* 0,5 kg maki
*20 dag masła lub margaryny
*pół szkalnki cukru pudru
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 jajko
Masa serowa:
*1 kg twarogu
*6 jajek
*1 szkalnka cukru pudru
*100 ml mleka
*100 ml oleju
*1 opakowanie budyniu waniliowego (najlepiej Delecta)
*4 krople aromatu waniliowego
*opakowanie cukru waniliowego
Wierzch:
*1 mleko skondensowane słodzone (Gotować mleko przez 3h w puszce, która musi być przykryta w całości wodą, w miarę wyparowywania dolewać wody, aby puszka zawsze była zalana)
*2 czekolady mleczne
*20 dag orzeszków ziemnych
Spód:
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać masło, które na ok 30 min wyjmujemy z lodówki, żeby nie było mocno twarde oraz jajko. Zagnieść ciasto, podzielic na 2 części i włożyć je do zamrażalnika na ok 45 min. (tak, aby lepiej się ucierało na tarce, powinno byc twarde)
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
TORCIK MAKOWY
Składniki
8 jajek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
5 łyżek tartej bułki
2 cytryny
2 szkl.maku
50 g skórki pomarańczowej
50 g przebranych orzechów włoskich
1 garść migdałów w płatkach
szczypta soli
Przygotowanie
Posmaruj tortownicę grubo masłem i wysyp ją płatkami migdałów. Bardzo ładnie będą wyglądały prażone płatki. Przepatrz czy
w orzechach nie ma pozostałości łupinek lub wyschniętych pokurczonych orzechów. Rozdziel jajka na żółtka i białka. Miska na białka musi być sucha i czysta. Inaczej bardzo trudno będzie ci się ją ubijało na sztywno. Ubij pianę z białek ze szczyptą soli do momentu, aż potroi objętość. Ukręć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel. Dodaj do nich mak, siekane orzechy, skórkę pomarańczową oraz bułkę tartą. Otrzyj skórkę z cytryn do masy makowej.
Za pomocą ręki lub rózgi wymieszaj delikatnie pianę z białek z masą makową na dwa rzuty. Najpierw dodaj 1/3 białek. Rozluźnić masę. Potem powoli wmieszaj 2/3 piany, pamiętając o tym, żeby podnosić masę makową z dna miski. Przelej do foremki. Piecz około godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 C. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto nie jest wilgotne w środku. Zdejmij obręcz i postaw ciasto do ostudzenia na kratce.
Tort pokryj cienko rozwałkowanym marcepanem lub cytrynowym lukrem, a jeśli lubisz, to oblej go roztopioną polewą czekoladową. Ozdób torcik wedle uznania ozdobami
z marcepanu, orzechami lub skórką pomarańczową.
MUPŚ
_________________
nora
Oswojona Wiedźma
ORZECHOWY Z ŻELATYNĄ
3 SZKL. MĄKI
1 MARGARYNA
1/2 SZKL. PUDRU
3 ŁYŻKI MIODU PŁYNNEGO
1 JAJO
1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZ.
ZTYCH SKŁADNIKÓW ZROBIĆ KRUCHE CIASTO I UPIEC 3 CIENKIE PLACKI 180* PO 20 MIN KAŻDY
MASA ORZECHOWA:
1/2 SZKL. ŚMIETANY 36%
6 ŁYŻEK PUDRU
10 DKG MIELONYCH ORZECHÓW
CUKIER WANIL.
1/2 ŁYŻKI MASŁA
1 ŁYŻECZKA ŻELATYNY
sMIETANĘ,PUDER,WANILIĘ,MASŁO I ORZECHY ROZPUŚCIĆ NIE GOTOWAC,ODSTAWIĆ Z OGNIA I KRÓTKO UCIERAC,GDY MASA PRZESTYGNIE DODAC ŻELATYNĘ ROZPUSZCZONĄ W 3 ŁYŻKACH GORĄCEJ WODY I POŁĄCZYĆ Z MASĄ
PRZEŁOŻYĆ PLACKI TĘŻEJĄCĄ MASĄ
UDEKOROWAC WG. UZNANIA LUB POSYPAĆ PUDREM
Ata
Oswojona Wiedźma
Z I M N A ****** D R O Ż D Ż O W K A
[link widoczny dla zalogowanych]
składniki
1 kg mąki
7 dag drożdży
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 kostka Kasi
5 jaj
sól
aromat waniliowy
dowolne owoce (śliwki, wiśnie, agrest) lub mus jabłkowy
sposób przygotowania
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, margarynę rozpuścić.
Całe jajka ubić z cukrem.
Do mąki dodać rozpuszczoną margarynę, szczyptę soli, podgrzane mleko, jajka z cukrem, drożdże ze śmietaną i aromat.
Całość wymieszać i odstawić do lodówki na 3 godziny.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na natłuszczoną dużą blachę i ułożyć owoce albo kleksy z musu jabłkowego. Można posypać kruszonką.
Piec ok. 1 godziny w temp. 180 stopni.
Ps. Podobną drożdżówkę podała Sylwia na s. 2.
Pps. Ta porcja jest na dużą blaszkę-taką z piekarnika. Na blaszkę zwykłą ok. 30 na 40 cm ja biorę połowę porcji. Bezwysiłkowa, bardzo smaczna. Ja robię z owocami, mogą być z kompotu i koniecznie z kruszonką, bo uwielbiamy .
nora
Oswojona Wiedźma
ORZECHOWY NA WAFLU
Skł. ciasta orzechowego
7 białek
1 szklanka cukru (zwykły)
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
25 dkg orzechów siekanych nożem
1 pojedynczy wafel
Białka ubić, dodać cukier, ubić dodać mąke i bułke tartą. Na końcu wsypać posiekane orzechy. 1 wafel włożyć do brytfanny i wylać na niego ciasto orzechowe. Piec ok. 25- 30 min
skł. ciasta biszkoptowego:
4 jajka
4 łyżki cukru zwykłego
4 łyżki mąki
4 łyżki gorącej wody (z tego robić ciasto jak biszkopt)
Wykonanie biszkoptu:
Żółtka utrzeć z cukrem, pod koniec dodać gorącej wody(ucierać aż zniknie cukier) dodać mąke i na końcu ubite białka. Upiec.
Wykonanie masy:
1 3/4 kostki masła
4 łyżki kakao
10 dkg cukru (zwykłego)
1 cukier waniliowy
8 łyżek mleka
reszta wafli z opakowania
Kakao, cukier waniliowy, mleko zagotować. Wystudzić. Masło utrzeć dodać to wystudzone i kieliszek spirytusu. Na biszkopt wykładamy część masy na to ciasto orzechowe znów masa i wafel dopóki nam wystarczy masy (wafel na waflu)
nora
Oswojona Wiedźma
ORZECHOWY CIEMNY
7 jaj
5 łyżek kakao
1 szklanka cukru (zwykłego)
5 czubatych łyżek mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ubić białka. Dodać cukier ubić, do tego po 1 żółtku a na koniec mąke z proszkiem i kakao. Upiec ok. 30 min.
25 dkg orzechów siekanych orzechów
1 łyżka miodu sztucznego lub prawdziwego
5 białek
20 dkg cukru (zwykłego)
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ubić białka z cukrem dodać reszte składników i piec ok 35 min.
KREM:
1 szk. mleka zagotować z 4 cukrami waniliowymi, 5 żółtek utrzeć z 1/2 szk. cukru(zwykłego) i łyżką mąki ziemniaczanej.
Żółtka wylać na gotujące mleko i zagotować (taki budyń)
Utrzeć 1 masło i dodać wystudzony budyń a na końcu 3 łyżki kakao
Przekroic biszkopt kakaowy posmarować kremem do środka dać orzechowy i posmarować resztą kremu i przykryć kakaowym.
nora
Oswojona Wiedźma
SZARLOTKA Z POMARAŃCZAMI
Ciasto:
2 szkl. mąki,2 żółtka,15 dkg pudru ,15dkg masła,1 łyzeczkaproszku,aromat pomarańczowy.
Zrobic ciasto kruche,wyłozyc na blachę i podpiec ok. 10 min,
Nadzienie:
1 kg jabłek ,5 łyżek cukru 3 pomarańcze,1 galaretka pomarańczowa
Obrac jabłka dac cukier,niewielka ilość wody i rozprazyc na małym ogniu[jabłka oczywiście pokroic]
Gorace jabłka dac na podpieczone ciasto.Pieczemy jeszcze 20 min
Gdy ciasto przestygnie,kladziemy na niego pokrojone w cieniutkie plasterki pomarańcze. Całość zalewamy tężejącą galaretką
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:26, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:57, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
nora
Oswojona Wiedźma
CYGAŃSKA DROGA
30 dkg maku [moze byc zpuszki gotowy]
1 margaryna Kasia
25 dkg cukru pudru
8 jajek
3 łyzki miodu szt.2 łyzki kakao
1 łyzeczka sody
zapach migdalowy,arakowy
Margaryne utrzec z cukrem,dodac żółtka i reste skladnikow .Na koncu dac piane .Wymieszac i upiec.
Jeszcze upiec biszkopt z 4 jajek[wg. swojego przepisu]
Placek makowy przekroic na pol
Biszkopt pokroic w podluzne paski
2 galaretki rozpuscic wg.przepisu[ja daje ciut mniej wody]
Jeszcze zrobic trzeba mase budyniowa[na pewno macie przepis taka prosta]
Teraz skladamy do kupy:
Na spod makowego wykladamy mase bud.,na masie kladziemy paski biszkopta,teraz wylewamy tężejącą galaretke tak by wpadla miedzy biszkopt i robimy jeszcze jedna warstwe taka sama tylko na przemian[na biszkopt galaretke a na galaretke bisz.]
Przykryc 2 polowa makowca
Na wierzch polewa czekol.
nora
Oswojona Wiedźma
MAKOWIEC KROLEWSKI
40 dkg maki
25 dkg pudru
6 jajek [bez 4 bialek ,ktore uzyjemy pozniej]
10 lyżek mleka
1 marg. Palma
2 łyzeczki proszku,cuk. wanil.
Z tego robimy ciasto ucierane[czyli ucieramy marg.,z pudrem dodajemy jajka cale po jednym,mleko ,make,i reszte skl.]
1puszka maku gotowego,1 sloik powidel śliwkowych
Na blache wykladamy 1/2 ciasta na nie lyzka mak kupkami,miedzy makiem powidlo na powidlo mase wiórkowa:
4 białka 1/2 szkl. cukru zw.,10 dkg wiorek kolorowych lub bialych
Bialka ubic zcukremdodac kokosy lekko wymieszac.
Na wierzch reszte ciasta piec w tem. ok.180st.ok.40 min-50 min.
Na wierzch dac polewe lub pudrowac
nora
Oswojona Wiedźma
PIEGUSEK Z JABŁKAMI
ciasto 1:
2 szkl. maki
1 jajko ,2 żółtka
1/2 margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
2-3 łyzeczki śmietany
1 łyżeczka proszku
ciasto 2 :
1 szkl. maku suchego
1 szkl, maki
1 szkl. pudru
5-6 jajek
1 szkl. roztopionej margaryny
1 łyżeczka proszku
1/2 kg jabłek
1-sze robimy kruche ciasto,wykładamy na blachę.
Na ciescie układamy obrane pokrojone jablka
2-gie robimy jak biszkopt,dodajac mak i roztopiona margaryne.
Wylewamy na jabłka i pieczemy ok.40 min w tem.180 -190 st
Ja daję pod jablka powidlo lub ugotowany budyń waniliowy i dopiero piekę
nora
Oswojona Wiedźma
KAROLINA
5-6 PACZEK HERBATNIKOW
1 kostka margaryny
2 budynie smiet. bez cukru na 3/4 l
2 op. smietanki "Sniezka"1/4 szkl.
1/4 szkl. cukru
1 galaretka wiśniowa i agrestowa
1 1/2 l mleka
Na dno formy wykladamy herbatniki
1 l mleka zagotowac z margaryna i cukrem,rozpuscic budynie w pozostałym mleku iwlac na gotujace mleko.
Ta mase wykladamy na herbatniki,przykrywamy reszta herbatnikow
Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu,kazda osobno
Jedna smietanke ubijamy tak jak na opakowaniu i dodajemy tężejącą galaretke wisniowa,wylewamy na herbatniki.
Ubijamy 2 smietanke i dodajemy agrestowa galaretkę.
Wylewamy na piankę wisniowa.
[wstawić do lodowki na ok. 2 godz.
nora
Oswojona Wiedźma
BARDZO KOLOROWE CIASTO
12 jajek
12 łyżek cukru (zw)
4 1/2 łyżki mąki psz
4 1/2 łyzki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku
kisiel wiśniowy
1 1/2 łyżki kakao
MAS JABŁOKOWA
1 kg jabłek
1/2 szkl. cukru
galaretka wiśniowa i agrestowa
MASA BUDUNIOWA
1/2 l mleka
1/2 szkl cukru
wanilia
2łyżki mąki psz
2 łyzki mąki ziem.
margaryna
Zrobić 3 ciasta biszkoptowe, każde z 4 jajek.
Pierwsze piec bez dodatku, drugie dodać kisiel wiśniowy, do trzeciego kakao. piec po 20 min. każde w tem. 180st.
Jabłka obrać pokroić w kostkę zasypać cukrem, zagotować, podzielić na 2 części, do jednej dodać rozpuszczoną garaletkę wiśniową, do drugiej agrestową.
zagotować masę budyniową ostudzić, utrzeć z margaryna.
KOLEJNOŚĆ SKŁADANIA:
1. ciasto bez dodatku
2. masa
3. galaretka zielona z jabłkami
4. masa
5. kakaowe ciasto
6. masa
7. galaretka czerwona z jabłkami
8. masa
9. ciasto z kisielem
10. można polewę czekoladową
nora
Oswojona Wiedźma
SYPANA SZARLOTKA
1 1/2 SZKL.MAKI
11/2SZKL.PUDRU
1 1/2 SZKL. KASZY MANNY
1 1/2 ŁYZECZKI PROSZKU D/P
5 DUZYCH JABŁEK
1/2 SZKL. CUKRU ZW.1/2 KOSTKI MARGARYNY
Skladniki ciasta wymieszac rękami[nie zlepiac]
Podzielic na 2 czesci
Jablka obrac zetrzec na grubej tarce,dusic razem z cukrem i cynamonem ok.10 min
wysypac 1/2 ciasta na wysmarowana tłuszczem forme,na to jabłka,ateraz druga czesc ciasta wysypac.
Na wierzch zetrzec te 1/2 margaryny,nalezy ja dobrze schlodzic aby sie dobrze tarlo
Piec ok.45min w temp.180-190 st.
nora
Oswojona Wiedźma
TORT CYTRYNOWY
1.biszkopt z :
3 jaja,1/2 szkl. cukru,3/4 szkl. maki ziemn.,2 łyzeczki proszku
2.
masa serowa:
1/2 marg.,1/2 kg zmielonego twarogu,budyn śmietan.,1/2 szkl.pudru,1 jajo
3.
masa cytrynowa:
3 szkl. wody,sok z 1/2 cytryny,poł kostki marg.,3/4 szkl. cukru,2 budynie cytrynowe
4.
masa śmietankowa:
1/2 l smietany krem.,1/2 szkl. pudru,galaretka wisniowa,galaretka agrestowa,3 łyżeczki żelatyny
zrobic biszkopt i piecok.25 min 180 st.
wszystkie skł. masy serowej wymieszac w garnku i gotowac ok. 5 min.aż masa zacznie gęstniec,goraca wylac na upieczony biszkopt
skl. masy cytrynowej polaczyc ugotowac jak budyn i wylac na mase serowa
masa śmiet.
śmietane ubic,wsypac cukier ubic,wlac rozpuszczona i przestudzona żelatynę,na koncu dodac pokrojone w kostke galaretki[wczesniej je rozpuscic i wylac na płaskie talerze]
Ja położyłam na placku plasterki pomaranczy ze skórką i zalałam cytrynowa galaretką
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Ciasto Heli
Ciasto:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki miękkiego masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru
2 jaja
żółtko
Masa budyniowa:
litr mleka
3 budynie czekoladowe
Masa serowa:
1/2 kostki miękkiego masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru
4 pojemniczki serka waniliowego
3 jaja
białko
budyń śmietankowy
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe
Zagnieść ciasto i wyłożyć na prostokątną blaszkę średniej wielkości. Ugotować budynie czekoladowe na mleku, gorące przełożyć na surowe ciasto i równo rozsmarować. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć z cukrem i, stale ucierając, dodawać na przemian serek waniliowy i żółtka. Następnie wsypać budyń śmietankowy i wymieszać. Na końcu, lekko mieszając, połączyć ze sztywną pianą z czterech białek i równo rozłożyć na zimnym budyniu czekoladowym. Wstawić na 40 min do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po upieczeniu polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.
[link widoczny dla zalogowanych]
_________________
Ata
Oswojona Wiedźma
Trzy bit trochę inny
*******************
[link widoczny dla zalogowanych]
Składniki Przepis
Ciasto biszkoptowe kakaowe przekrojone na połowę
6 jajek,
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
puszka mleka skondensowanego slodzonego
25 dkg masła
8 paczek herbatników (lub taka duża podwójna wysoka paczka).
1 szklanka śmietany kremówki 30%(najlepsza Czerwona Łaciata) dobrze schłodzona
mały cukier waniliowy
1 śmietanfiks
Ze składników na ciasto biszkoptowe upiec kakaowy biszkopt na blaszce 25x40.
Mleko skondensowane słodzone w puszce got.2,5-3 godz.(wstawić do garnka, ma być caly czas pokryte wodą i lekko się gotować na wolnym płomieniu przykryte,może stygnąć w wodzie, albo wyjęte,NIGDY NIE OTWIERAĆ od razu)- po ostygnięciu rozmiksować z 25 dkg masła
1 szklankę śmietany kremówki 30%(najlepsza Czerwona Łaciata) dobrze schłodzoną ubić na sztywno z małym cukrem waniliowym i 1 śmietanfiksem.
Dobrze jest ciasto naponczować, a także herbatniki lekko popryskać jakimś alkoholowym ponczem
Przełożenie:
1 część biszkopta
masa karmelowa
herbatniki
masa karmelowa
posmarować bitą smietaną
znów herbatniki
masa karmelowa
bita śmietana
herbatniki
masa karmelowa
2 część biszkopta
nora
Oswojona Wiedźma
PYSZNY KAJMAKOWY
CIASTO
2 i pół szklanki mąki
margaryna
łyżeczka proszku
6 jajek
szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemn.
10 dkg orzechów włoskich
MASA
1 puszka mleka słodkiego skonden.
kostka masła
20 dkg płatków migdałowych
Z podanych składników ciasta upiec 2 kruche placki [po 10 min w temp. 200* ]
Ubić pianę z 6 białek,dodać cukier i mąkę ziemn.,Na każdy z upieczonych placków wyłożyć po połowie piany posypać płatkami migdałowymi.Zapiec po 15 min na złoty kolor
Puszkę mleka gotować 3 godz. [można kupić gotową masę krówkową ]
Utrzeć masło dodać kajmak z puszki
Posmarować 1 placek ,położyć 2 i resztę masy na wierzch,posypać płatkami
nora
Oswojona Wiedźma
NAPOLEONEK BEZ PIECZENIA
2 PACZKI KRAKERSóW NIESOLONYCH
SZKLANKA CUKRU
SZKLANKA MąKI PSZENNEJ
1 BUDYń śMIETANKOWY
1 CUKIER WANIL.
4 żółTKA
KOSTKA MASłA
MLEKO
DO SZKLANKI MLEKA DAć żółTKA,CUKIER,MąKę ,BUDYń,CUKIER WANIL. I ROZTRZEPAć MIKSEREM
3/4 L MLEKA ZAGOTOWAć Z MASłEM,WLAć PRZYGOTOWANY BUDYń I ZAGOTOWAć
nA BLASZCE UłOżYć KRAKERSY,DAć NA NIE GORąCY BUDYń I PRZYKRYć RESZTą KRAKERSóW
pO WIERZCHU POSYPAć PUDREM
nora
Oswojona Wiedźma
PIERNIKOWO-KARPATKOWE
PIERNIK:
3 SZKL. MĄKI
SŁOIK DŻEMU
2 ŁYŻKI KAKAO
1/2 MARGARYNY
1,5 SZKL. MLEKA
ŁYŻKA SODY
2 ŁYŻECZKI PROSZKU
2 JAJA
2 ŁYŻECZKI CYNAMONU
1 SZKL. CUKRU PUDRU
KARPATKOWE:
1/2 MARGARYNY
5 JAJEK
1 SZKL. MĄKI
1 OP. KREMU "KARPATKA"[ROBIĆ WG. PRZEPISU NA OPAK.]
NA PIERNIK UTRZEC MARGARYNE Z PUDREM I JAJAMI,DODAĆ DŻEM,MLEKO I RESZTĘ SKŁADNIKÓW PIEC 50 MIN W TEM. 190*
WYSTUDZIĆ,PRZEKROIĆ NA PÓŁ
KARPATKOWE-3/4 SZKL WODY ZAGOTOWAC Z MARGARYNĄ WSYPAĆ MĄKĘ I UCIERAC,AŻ CIASTO ZACZNIE ODSTAWAĆ OD ŚCIANKI,ZDJĄĆ Z OGNIA,PRZESTUDZIĆ
MIESZAJĄC WBIĆ JAJA.WYLAĆ NA BLACHĘ PIEC 30 MIN W TEMP. 190-200*
NA POŁOWĘ PIERNIKOWEGO DAĆ 1/2 KREMU PRZYKRYĆ KARPATKOWYM,POSMAROWAĆ RESZTĄ KREMU I ZNÓW PIERNIKOWE
NA WIERZCH POLEWA LUB POSYPAĆ PUDREM
Ewam
Uzależniona Hexa
rafaello z czerwonym spodem
Upiec biszkopt dodajac odrobine czerwonego barwnika spozywczego lub 2 lyzki stolowe kisielu zamiast 1 lyzki maki.
,przekroic i przelozyc musem sliwkowym,albo jak kto woli powidlami sliwkowymi.
masa -to kombinacja roznych mas,, raffaello-podobna,,
.smietana (litr)ubita ,z cukrem,olejkiem migdalowym,sporo wiorek kokosowych,odrobine rozpuszczonej zelatyny(choc niekoniecznie wtedy dodac wiecej ciastek),rozgnieciona paczka biszkopcikow do masy,i okolo tabliczki bialej czekolady,moze byc mniej-rozpuszczonejw kapieli wodnej,ta mase na ciasto a na wierzch usmazony kokos z cukrem i odrobinka mleka....
_________
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Ciasto "SALCESON"
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 płaska łyżeczka sody
3-4 jajka
2 łyżki kakao
1/3 łyżeczki cynamonu
ok. 1 kg jabłek
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać przy pomocy robota, na koniec dodać pokrojone w grubą kostkę jabłka. Wymieszać, wyłożyć do wysmarowanej formy lub prodiża.
Piec około 45 minut.
Ciasto przy mieszaniu jest gęste, ale takie ma być. Po upieczeniu jest przepyszne. Szybkie w produkcji.
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:34, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:58, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
nora
Oswojona Wiedźma
----------------------------------
30 DKG MARGARYNY
25 DKG PUDRU
25 DKG MĄKI ZW.
6 JAJ
2 ŁYŻECZKI PROSZKU
1 CUKIER WANIL.
MARGARYNĘ UTRZEĆ Z PUDREM DODAĆ ŻÓŁTKA I RESZTĘ SKŁADNIKÓW NA KONCU PIANĘ
CIASTO PODZIELIĆ NA 3 CZĘŚCI
DO 1 DAĆ:2 ŁYŻKI MĄKI ZWYKŁEJ
DO 2 DAĆ : 1/2 SZKL. MIELONYCH ORZECHÓW
DO 3 DAĆ 2 ŁYŻKI KAKAO
UPIEC 3 PLACKI OSOBNO
MASA1:
1 GALARETKA WIŚNIOWA ROZPUŚCIĆ W 1 SZKL. WODY,GDY PRZESTYGNIE DAĆ 1 SŁOICZEK DŻEMU WIŚNIOWEGO,LEKKO WYMIESZAĆ
MASA 2:
1 TOREBKA ŚNIEŻKI UBIĆ Z 1/2 SZKL. ŚMIETANY I DODAĆ ROZPUSZCZONĄ W 1/2 SZKL. WODY GALARETKĘ POMARAŃCZOWĄ I JUŻ TĘŻEJĄCĄ
PRZEŁOŻYĆ PLACKI NA WIERZCH POLEWA CZERWONA
Ewam
Uzależniona Hexa
-
-
Ciasto z Baileys
Upiec biszkopt kakaowy
Mus z Baileys
-(można zrobić z ajerkoniakiem)
8g żelatyny (4listki)
150g Baileys
350g śmietanki kremowej
1 jajko
50g cukru
Ubić jajko z cukrem aż do podwojenia objętości. Podgrzać Baileys i rozpuścić w nim żelatyne i dodać do masy jajecznej. Ubić śmietanę na sztywno,dodać kakao nastepnie dodać do masy z likierem. Wylac na wystudzony biszkopt.Wstawic do stężenia do lodówki potem udekorować wg uznania: tartą czekoladą, lub polewą [/b]
Ewam
Uzależniona Hexa
Ciasto budyniowo-jablkowe
[link widoczny dla zalogowanych]
przepis pochodzi ze stronki podanej wyzej,ale ja je pieklam juz jakies 10 lat temu i jest pychota!!!
Ciasto:
4 jajka (3)
Kostka masła (3/4)
1,5 szklanki cukru (1)
1 szklanka mąki pszennej (3/4)
1 szklanka mąki ziemniaczanej (3/4)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na pulchną masę, dodać mąki z proszkiem i pianę z białek.
Zrobiłam z ciut mniejszej ilości bo moja forma ma 24x24cm ale ciasto jest dosyć ciężkie i na wierzch trudno sie rozprowadzało na masie budyniowej. Więc pewnie z całości nie byłoby za dużo.
Masa budyniowa
Ugotować 3 budynie waniliowe na 1l mleka.
1kg jabłek
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ja kroje w drobna kostke dodaje łyżkę cukru i cynamon.
Do formy wyścielonej papierem dać ¾ ciasta, na to jabłka, krem budyniowy i resztę ciasta.
Piec w 180° ok 50min. Podawać posypane cukrem pudrem.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Ciasto toffi bez pieczena
Moje ulubione ciasto, bez pieczenia
Składniki:
1 1/2 paczki krakersów
3 paczki herbatników
4 żółtka
1 litr mleka
1 masło roślinne
1 szklanka mąki krupczatki
1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
1 gorzka czekolada
1/2 l śmietany kremówki
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
Puszkę mleka gotujemy na małym ogniu 2-3 godz.
3 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru i masło roślinne zagotować.
Do gotującej się masy dodać dokładnie wymieszane mikserem-1szklankę mleka+1 szklankę mąki krupczatki +4 żółtka.
Mieszając gotować wszystko razem na małym ogniu przez chwilę, aż powstanie masa budyniowa.
Na brytfannie układamy herbatniki, na to wykładamy masę budyniową, na to układamy krakersy i wylewamy ugotowaną i przestudzoną masę toffi.
Znów układamy krakersy, a na nie wykładamy bitą śmietanę.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Bitą śmietanę posypujemy startą gorzką czekoladą.
Ciasto robimy dzień przed spożyciem.
Warstwy:
herbatniki
masa budyniowa
krakersy
masa toffi
krakersy
bita śmietana
starta czekolada
Ciasto toffi występuje też w wersji z ciastem pieczonym.
Dla mnie to na krakersach jest delikatniejsze i smaczniejsze.
Smacznego
Mirka Cin cin
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Ciasto toffi II
[link widoczny dla zalogowanych]
foremka: 28 x 35cm
400g krakersów
4 żółtka
3/4 szkl maki
1op o wadze 40g budyniu śmietankowego lub waniliowego
3 i 1/2 szkl mleka
1/2 szkl śmietanki słodkiej 18%
250g masła
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki likieru waniliowego
1 l śmietany kremówki
ok. 200g "dulce de leche" lub 1 duża puszka mleka słodzonego skondensowanego*
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka cukru
50g gorzkiej czekolady
Zagotowujemy w dużym garnku 2 szklanki mleka, śmietankę i 1/2 szklanki cukru.
Do gotującej się masy dodajemy - cały czas intensywnie mieszając trzepaczką do piany - zmiksowane w blenderze 1 i 1/2 szkl mleka, żółtka, budyń i mąkę. Zdejmujemy z ognia, gdy masa będzie gęsta. Dodajemy do gorącej masy pokrojone w kostkę masło, mieszamy aż powstanie jednolita masa. Wmiksowujemy jeszcze ekstrakt waniliowy i likier.
Blaszkę wykładamy warstwą krakersów, nakładamy na nie jeszcze ciepłą masę budyniową. Przykrywamy kolejna warstwą krakersów. Ubijamy 1/2 l śmietany z "dulce de leche". Nie musimy zużyć koniecznie 200g "dulce de leche"- proponuję dodawać łyżkami i probować czy odpowiada nam już słodycz i konsystencja kremu. Wykładamy masę toffi na krakersy. Układamy ostatnią warstwę krakersów. Teraz ubijamy na sztywno resztę kremówki z cukrem waniliowym i 1 łyżeczkę cukru. Nakładamy ją na wierzch ciasta. Posypujemy startą czekoladą.Wstawiamy do lodówki. Ciasto należy przygotować minimum dzień, a najlepiej dwa, przed podaniem.
*Jeśli nie mamy gotowej karmelowej masy pod postacią "dulce de leche" to nic straconego. Zamkniętą puszkę mleka słodzonego skondensowanego gotujemy na małym ogniu 2-3 godz. Musi by cały czas całkowicie przykryta wodą. Ja nawet czasami posuwam się do użycia szybkowara - wówczas wystarczy gotować jedynie 45-60min. Zostawiamy do zupełnego wystudzenia i dopiero wtedy otwieramy i zużywamy jej zawartość. W Polsce o ile się nie mylę jest dostępna "Confiture de lait" firmy Bonne Maman, która też tutaj może być substytutem. Jest ona jednak nieco bardziej płynna niż "dulce de leche".
Warstwy ciasta zaczynając od dołu:
krakersy
masa budyniowa
krakersy
śmietana toffi
krakersy
bita śmietana
starta czekolada
_________________
Ata
Oswojona Wiedźma
Sernik Z Rosą
******************
Katarzyna z forum smaczny. pl
Ciasto:
25 dag mąki
po 10 dag cukru i margaryny
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1.5 kg sera (Ja miałam 1 kg wiaderkowego + kostkę 250g mielonego= razem 1,25 kg)
2 całe jajka, 4 żółtka
2 cukry waniliowe
2 budynie śmietankowe
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2.5 szklanki mleka (użyłam sera z wiaderka, był lużnawy i dałam 1 szkl. mleka-A.)
Wyrabiamy ciasto:
Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Wylepiamy dużą blachę dno i brzegi.
Masa serowa:
Ser zemlec. 2 całe jajka+4 żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy budynie (w proszku) i stopniowo ser, olej i mleko.
(Ja całość jeszcze miksowałam blenderem- takim długasem Brauna, żeby nie było grudek- uważać, bo CHLAPIE).
Pieczemy 50 min w temp. 190 st.
(Ja piekłam godzinę w 200*C, wyjęłam sernik, zmniejszyłam temp. do 180*C, nałożyłam pianę i dopiekałam gdzieś ok. 15 minut- Ata)
W trakcie pieczenia ubijamy pianę z 4 białek+ 4 łyżki cukru, po upieczeniu sernika rozprowadzamy ją na serniku i pieczemy jeszcze 10-15 min.
Przed podaniem sernik dekorujemy karmelem z 6 łyżek cukru. Gdy karmel zbrązowieje i zacznie się ciągnąc wyłożyc nitki na natłuszczoną blachę. Twarde nitki ułożyc na sernik.
Jak nie zamierzam robic rosy to po wyłożeniu ubitych białek z cukrem posypuje wiórkami kokosowymi -też jest pyszny.
Ps. Ja zakończyłam ciasto na etapie "...i pieczemy jeszcze 10 min". Po wystygnięciu na wierzchu rzeczywiście utworzyły się krople jakby złotej rosy- efekt prześliczny dlatego wg mnie szkoda to psuć karmelem czy kokosem, za którym nie przepadamy.
URL=http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/3c19046c7d021703.html][/URL]
nora
Oswojona Wiedźma
KRUCHO-BISZKOPTOWY Z POWIDŁEM
KRUCHE;
20 DKG MĄKI
8 DKG PUDRU
10 DKG MARGARYNY
1 ŻÓŁTKO
1 JAJO CAŁE
1 ŁYŻECZKA PROSZKU
BISZKOPT:
4 JAJA
15 DKG CUKRU ZWYK.
15 DKG MĄKI PSZEN. W TYM 1 ŁYŻKA ZIEMN.
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
ZAROBIĆ KRUCHE CIASTO,ROZWAŁKOWAC,POŁOŻYĆ NA BLASZKĘ ,POSMAROWAĆ POWIDLEM.NA POWIDŁO WYLAĆ CIASTO BISZKOPTOWE I PIEC W TEMP. 180* OK. 40 MIN
nora
Oswojona Wiedźma
SERNIK Z JABŁKAMI
CIASTO:
3 SZKL. MĄKI
SZKLANKA CUKRU
25 DKG MARGARYNY
3 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
KILKA ŁYŻEK ŚMIETANY
AROMAT WANIL.
MASA:
4 OP. PO 25 DKG SERKA HOMOGENIZOWANEGO
1/2 KG JABŁEK
4 ŻÓŁTKA
8 BIAŁEK
SZKL. CUKRU
BUDYN WANIL.
BAKALIE
PRZYGOTOWAC CIASTO KRUCHE-WLOŻYC NA GODZINĘ DO LODÓWKI
ŻÓŁTKA UTRZEC NA PUSZYSTO,DODAC PORCJAMI SEREK I PROSZEK BUDYNIOWY,WYMIESZAC
BIAŁKA UBIĆ I POŁĄCZYC Z MASĄ SEROWA
CIASTO KRUCHE PODZIELIĆ NA 2 CZĘŚCI,JEDNĄ ZETRZEĆ NA TARCE WPROST DO BLACHY NA NIE DAĆ OBRANE,POKROJONE JABŁKA,POSYPAĆ JE BAKALIAMI,NASTĘPNIE DAJEMY MASĘ SEROWĄ ,A NA NIĄ ZETRZEĆ RESZTĘ CIASTA
PIEC W TEMP. 190-200* OK. GODZINY
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO A LA MARCEPAN
CIEMNE:
30 DKG MĄKI
20 DKG PUDRU
20 DKG MASŁA
5 ŻÓŁTEK
2,5 ŁYŻECZKI KAKAO
3 ŁYŻECZKI PROSZKU
BIAŁE:
1,5 SZKL. KASZY MANNY
25 DKG MASŁA
25 DKG CUKRU PUDRU
1 ŁYŻECZKA PROSZKU
OLEJEK MIGDAŁOWY
1 SZKL. MLEKA
POŁĄCZYĆ I SZYBKO ZAGNIEŚĆ SKŁADNIKI CIASTA CIEMNEGO
WYŁOŻYĆ NA BLACHĘ
NASTĘPNIE ZAGNIEŚĆ CIASTO BIAŁE,POŁOŻYĆ NA CIEMNYM[ROZWAŁKOWAĆ]
PIEC 45 MIN W TEMP.180*
ZAGOTOWAĆ MLEKO I POLAĆ GORĄCYM JESZCZE CIEPŁE UPIECZONE CIASTO
NA WIERZCH MOŻNA DAĆ POLEWĘ
nora
Oswojona Wiedźma
Z MORELOWĄ NUTKĄ
1 I 3/4 SZKL. MĄKI
20 DKG BIAŁEGO TŁUSTEGO SERA
10 DKG MARGARYNY
1 SZKL. CUKRU
1/4 SZKL. MLEKA
2 JAJA
AROMAT WANIL.
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZ.
1/2 ŁYŻECZKI SODY
1/4 ŁYŻECZKI SOLI
1 SŁOICZEK KONFITUR MORELOWYCH LUB BRZOSKWINIOWYCH
MIKSEREM UTRZEĆ MARGARYNĘ Z CUKREM,DODAJĄC SER,WLAĆ MLEKO,DODAĆ JAJA,AROMAT
MĄKĘ WYMIESZAĆ Z PROSZKIEM,SODĄISOLĄ
DODAĆ DO UCIERANEJ MASY-DOKŁADNIE WYMIESZAĆ
DO WYSMAROWANEJ TŁUSZCZEM FORMY DAĆ 1/2 MASY SEROWEJ NA TO KONFITURĘ I DRUGĄ CZĘŚĆ CIASTA
PIEC 40 MIN W TEMP. 175*
kasias
Czarująca Kucharka
ZEBRA
-------------------------------------------------------------------------------
autor: owieczka [link widoczny dla zalogowanych]
-------------------------------------------------------------------------------
Ciasto wypróbowane wielokrotnie, bardzo dobre i zawsze się udaje...z tego przepisu zebra wychodzi najsmaczniejsza!
-------------------------------------------------------------------------------
składniki:
* 5 jaj
* 1,5 szkl. cukru
* 2,5 szkl. mąki
* 2 łyżeczki pr. do pieczenia
* 1 cukier waniliowy
* 1 szkl. zimnej przegotowanej wody
* 3/4 szkl. oleju
* aromat arakowy (ja daję waniliowy)
* 3 łyżki mąki krupczatki
* 3 łyżki kakao
wykonanie:
Oddzielić żółtka od białek. Ubić pianę z odrobiną soli. Żółtka ubić w oddzielnym naczyniu z cukrem, cuk. waniliowym, wodą. Miksując dodawać mąkę, pr. do pieczenia, aromat i na końcu olej. Wszystko dobrze zmiksować na jednolitą masę.
Wymieszać z ubitą piana i podzielić ciasto do dwóch misek na połowę. Do jednej części dodać mąkę a do drugiej kakao. Zmiksować najpierw ciasto z mąką a potem wymieszać zmiksować część ciasta z kakaem.
Formę keksówkę wysmarować tłuszczem i wysypa bułką. Wlewać na przemian ciasta, tworząc w ten sposób zygzaki.
Piec w temp. 180 st C przez 1 godzinę, aż wyrośnie i pęknie wzdłuż. Można sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone.
*Ja piekę w formie tortowej z kominem, wtedy zawsze ładnie się dopieka i łatwe jest do krojenia.
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO VIKTORIA
8 JAJ [BIAŁKA UBIC]
1 MARGARYNA
30 DKG PUDRU-TO UTRZEĆ
DODAĆ 40 DKG MĄKI
1 PROSZEK DO PIECZENIA,UBITE BIAŁKA- DELIKATNIE WYMIESZAĆ
TO CIASTO MOŻNA PODZIELIĆ NA 3 CZĘSCI KAŻDY INNY KOLOR
1 2 ŁYŻKI KAKAO ROZPUSZCZONE W 2 ŁYŻKACH GORĄCEJ WODY
2 1 ŁYŻKĘ KISIELU CZERWONEGO CIASTO ZMIENI WYGLĄD I SMAK
3 POZOSTAWIĆ BEZ DODATKU
UPIEC 3 KRĄZKI NP. NA TORT
PRZELOŻYĆ MASĄ JABŁKOWĄ
nora
Oswojona Wiedźma
ŁABĘDZI PUCH wg. Krysi z Ciasta.net
Upiec biszkopt. Biszkopt przekroić na pół. Nałożyć więcej niż połowę masy kremowej. Przykryć drugim biszkoptem i nałożyć pozostałą masę.
KREM DO ŚRODKA
2 duże czerstwe bułki
3 szklanki mleka
pół szklanki cukru
1 torebka cukru waniliowego
10 dag wiórków kokosowych
kostka masła
kieliszek ajerkoniaku lub inny alkohol
Czerstwe bułki zalać dwiema szklankami mleka. W garnku zagotować szklankę mleka, cukier, cukier waniliowy.Dodać rozmoczone bułki i wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu około 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudzić i utrzeć z kostką masła. Można dodać kieliszek ajerkoniaku.
MASA NA WIERZCH
4 łyżki masła
2 łyżki mleka
10 dag wiórków kokosowych
mniej niż pół szklanki cukru
Masło rozpuścić, dodać mleko, wiórki kokosowe i cukier. Kokos przyrumienić na złoty kolor. Gdy wystygnie nałożyć na wierzch. Można polać polewą.
robiłam to ciasto juz kilka razy i polecam
nora
Oswojona Wiedźma
CIASTO Z KULKAMI
-----------------------
2 SZKL. MĄKI
4 ŻÓŁTKA
ŁYŻKA PUDRU
2 ŁYŻECZKI PROSZKU D/P
3 ŁYŻKI KWAŚNEJ ŚMIETANY
2 ŁYŻKI KAKAO
SŁOIK POWIDEŁ
10 DKG RODZYNEK
KREM:
KOSTKA MASŁA
2 TOREBKI GALARETKI WIŚNIOWEJ
ŁYŻECZKA ŻELATYNY
4 BIAŁKA
SZKL, CUKRU
SKŁADNIKI CIASTA OPRÓCZ KAKAO WYROBIĆ ,PODZIELIĆ NA 2 CZĘŚCI ,DO JEDNEJ DODAĆ KAKAO
BIAŁE CIASTO ROZWAŁKOWAĆ NA BLASZKĘ I POSMAROWAĆ POWIDŁEM,
Z CIEMNEGO UFORMOWAĆ KULKI WIELKOŚCI ORZECHA WLOSKIEGO I DO KAŻDEJ WŁOŻYĆ PO 2-3 RODZYNKI,POUKŁADAĆ KULKI NA POWIDŁACH
PIEC 45 MIN
UTRZEĆ MASLO NA PUCH,ROZPUŚCIĆ 1 GALARETKĘ I ŻELATYNĘ W SZKLANCE WRZĄTKU
BIAŁKA UBIC NA PARZE DODAĆ CUKIER I UBIJAĆ,AŻ CUKIER SIĘ ROZPUŚCI
DO MASŁA CAŁY CZAS UCIERAJĄC DODAWAĆ PIANĘ,A POTEM GĘSTNIEJĄCĄ GALARETKĘ
WYŁOŻYĆ NA UPIECZONE I CHŁODNE CIASTO
ZALAĆ 2 KRZEPNĄCĄ GALARETKĄ
nora
Oswojona Wiedźma
TORT ORZECHOWY
---------------------------
6 JAJ
3 ŁYŻKI ORZECHÓW MIELONYCH
3 ŁYŻKI CUKRU ZW.
3 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ
ŁYŻECZKA PROSZKU D/P
UBIĆ BIAŁKA DODAĆ CUKIER ,UBIĆ ,AŻ PIANA BĘDZIE LŚNIĆ,DODAĆ ŻÓŁTKA,LEKKO WYMIESZAĆ NIE UBIJAĆ JUŻ,NASTĘPNIE DAĆ PROSZEK ,BUŁKĘ I ORZECHY
DELIKATNIE WYMIESZAĆ ŁYŻKĄ
PIEC W TEMP. 180* OK. 35MIN
MOŻNA DOPIEC ZWYKŁY BISZKOPT I PRZEŁOŻYĆ GO NA PRZEMIAN Z ORZECHOWYM
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:40, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 15:59, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Olina
Hexulka
Sernik Wiedeński
1 kg twarogu
6 jajek
1/2 kostki masła
2 łyzki maki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy-16g
1,5szkl. cukru
aromat,bakalie,wg uznania
Twaróg zmielić,dodać roztopione masło,makę,cukier,cukier waniliowy,proszek do pieczenia,żółtka.Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z resztą masy.
Piec w 170 st ok godzinę.
Jak mnie wyszedł to każdemu wyjdzie
URL=www.fotosik.pl][/URL]
_________________
ks
Hexulka
Drożdżówka z lodówki
Autor: Prababcia Ania
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
- 4 całe jaja,
- 10 dag drożdży,
- 2 szklanki ciepłego mleka,
- 2 łyżki octu,
- pół szkl. cukru,
- pół kostki margaryny.
Jak przyrządzić?
W ciepłym mleku rozrobić ręką drożdże i margarynę, dodać ocet. Wlać wszystko do miski z przesianą mąką, dodać jaja i cukier, starannie wyrobić ręką. Dobrze wyrobione ciasto włożyć do dużej miski i wstawić do lodówki (TAK !!!) na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, włożyć do blaszek, poczekać aż podrośnie i wstawić do piekarnika nagranego do temp.180 o C. Sprawdzić suchym patyczkiem czy upieczone. Piecze sie około 45 min.
Można upiec z kruszonką lub owocami, albo zrobić dwie rolady z nadzieniem.
Potrzebne przybory:
Miska do wyrobienia ciasta, 2 blaszki do upieczenia.
Uwagi:
Jest to ciasto podstawowe drożdżowe, można dodawać rodzynki i skórkę pomarańczową kandyzowaną, można różnymi zapachami uszlachetniać. Ja osobiście lubię z nadzieniem z białego sera lub maku, robiłam również z powidłami i z marmoladą z jabłek. Z tej ilości składników wychodzą 2 blaszki.
Isa
Czarująca Kucharka
Babka serowo-owocowa
3 niepełne szklanki mąki
szklanka cukru
szklanka mleka
7 dkg drozdzy
5 łyzek masła
cukier waniliowy
3 jajka
zoltko
15 dkg tłustego twarogu
4 łyżki cukru pudru
0,5 kg malin lub czereśni wydrelownych lub poziomek
podgrzac 3 łyzki mleka, rozpuścic w nim drozdze,dodac 4 łyżki maki , łyżkę cukru , wymieszac i odstawic do wyrośnięcia.Rozpuścic masło wyrosniety zaczyn dodać do maki, wsypac reszte cukru , cukier waniliowy,wlać stopione masło, pozostałe mleko,dodac 2 jajkai zółtko, sol i twaróg.Dokładnie wyrobić, przykryc i zostawić do wyrośnięcia, ciastoprzełozyć na stolnicę , podzielic na połowki rozwałkować na 2 placki , kazdy posmarować roztrzepanym jajkiemposypać połowa owocówi cukrem pudrem zwinac jak roladę, wierzchy rolad posmaroewać reszta roztrzepanego jajka , koliście ułozyćje jedna na drugiej w natłuszczonej formie do babki odstawic na 20 min , piec w temp 180st ok 80 min.
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Tarta z czereśniami
Składniki :
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju słonecznikowego
5 – 7 dag cukru
1 łyżka cukru pudru
2 jajka
szczypta soli
cukier waniliowy
1 szklanka mleka
40 dag czereśni bez pestek
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem , cukrem waniliowym i szczyptą soli. Jajka rozkłócić z mlekiem,dodać do mąki, wymieszać, na końcu wlać olej, wymieszać, wsypać ¾ czereśni,wymieszać. Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem, na wierzchu ułożyć resztę owoców. Piec 40 – 50 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem , ciasto jest doskonałe w smaku na ciepło jak i na zimno.
źródło: [link widoczny dla zalogowanych]
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Placek z wiśniami
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
2 żółtka,
pół szklanki cukru,
12,5 dag masła,
szczypta soli
Krem:
1 szklanka mleka,
3 żółtka,
1/3 szklanki cukru,
2 płaskie łyżki mąki pszennej,
1 kropla aromatu waniliowego,
3 szklanki wiśni,
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Zagnieść kruche ciasto i owinięte w folię włożyć na pół godziny do lodówki. Wiśnie umyć, wydrylować i w odrobinie wody dusić 15 minut na małym ogniu.
Przygotować krem:
Ubić żółtka z cukrem do białości. Gdy nabiorą konsystencji kremu, wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Zagotować mleko, zmniejszyć ogień i wlewać powoli masę jajeczną, stale mieszając, by nie powstały grudki. Do gęstej masy dodać aromat waniliowy, wymieszać.
Wyłożyć ciastem dno i brzegi tortownicy, dno nakłuć widelcem. Podpiec w temperaturze 180 st. C, wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyłożyć na ciasto krem waniliowy, a na wierzch położyć wiśnie. Wstawić na 10 minut do piekarnika (temperatura 180 st. C). Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Tort cytrynowy
Składniki:
Ciasto:
8 żółtek,
20 dag cukru pudru,
4 białka,
12 migdałów,
4 łyżki tartej bułki,
skórka otarta z 1 cytryny
Krem:
16 dag masła,
3 szklanki cukru pudru,
sok z 4 cytryn i 2 pomarańczy
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać ubitą na sztywno pianę, tartą bułkę, skórkę otartą z cytryny i drobno posiekane migdały. Delikatnie wymieszać, przełożyć do tortownicy i piec ok. 40 minut w temperaturze ok. 180 st. C.
Zrobić krem:
Masło utrzeć na pianę z cukrem pudrem, dodać sok z cytryn i pomarańczy. Ostudzony tort przekroić wzdłuż na dwie części, przełożyć i pokryć wierzch oraz boki kremem cytrynowym.
Torcik morelowy z bitą śmietaną.
Składniki:
Ciasto:
25 dag mąki,
12,5 dag masła,
8 dag cukru,
1 jajko,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka otarta z 1 cytryny,
zczypta soli,
ok. 75 dag moreli,
2-3 łyżki płatków migdałowych,
25 dag cukru pudru,
3-4 łyżki soku morelowego
Wykonanie:
Wyrobić ciasto, podzielić na połowę. Jedną część rozwałkować, wyłożyć spód i boki tortownicy (na 2 cm) i ponakłuwać dno widelcem. Podpiec ok. 20 minut w temperaturze 225 st. C, ostudzić.
Umyte morele podzielić na połówki i ułożyć na podpieczonym spodzie, posypać migdałami i przykryć resztą rozwałkowanego ciasta.
Piec ok. 25 minut w temperaturze 225 st. C, wyjąć i ostudzić. Zrobić lukier: rozetrzeć cukier puder z sokiem morelowym. Upieczony i ostudzony torcik pokryć lukrem. Podawać z bitą śmietaną.
_________________
żyrafka
Młodsza Czarownica
Orzechowiec
2 szklanki mąki
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag masła lub margaryny
4 łyżki smietany
Zagnieść i wylepić blachę ( 25 na 28 cm, albo malą tortownicę).
Masa:
20 dag masła
20 dag cukru
2 łyżki miodu
2 czubate łyżki wiórków kokosowych
4 łyżki mleka skondensowanego z tubki
30 dag orzechów włoskich.
Zagotować to wszystko i wylać na ciasto. Upiec. Pycha.
Ciasto z brzoskwiniami i masa śmietanową.
Porcja na dużą blachę, piekłam w dużej tortownicy.
Ciasto kruche na spód - każdy według swojego przepisu. Ja robię tak: 1/2 kostki masła lub margaryny; 1,5 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, 2 jajka,1 łyczeczka proszku do pieczenia.
2 puszki brzoskwiń pokroić w kostkę, wyłożyć na ciasto.
Na soku z brzoskwiń ugotować 2 budynie waniliowe ( tylko na soku, nie dodawać wody), dodając cukier, nawet gdy budynie z cukrem, dodać 2 łyzki.
Budyń wyłożyć na brzoskwinie. Piec pól godziny.
W międzyczasie przygotowujemy krem śmietanowy:
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej
400 dag kwaśnej śmietany
0,5 szklanki cukru
Ubić białka. Żóltka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, śmietanę, na końcu ubite białka.
Gdy już minie pół godziny zapiekania ciasta wykładamy na wierzch masę śmietanową i pieczemy jeszcze 15 minut.
Po ostygnięciu przechowujemy w lodówce. Pycha:)
Sernik na zimno[/color][/size]
Składniki:
szklanka mleka
mała paczka żelatyny
4 serki homogenizowane waniliowe
15 dag masła
szklanka cukru pudru
4 jajka
Wykonanie: żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, ostudzić. Masło rozpuścić. Do miski wrzucić serki, cukier, przestudzone masło, żóltka. Białka ubić na sztywno, dodać do serków. Na końcu wlać mleko z żelatyną. Wyłożyć do formy, szybko tężeje. Na wierzchu układam truskawki i zalewam truskawkową galaretką. To jest moja obcja ulubiona. Można dac dowolne owoce. W sezonie robię też z jagodami, borówką amerykańską.
Jeśli ktoś się boi surowych jajek to może je ubić z cukrem na parze i po ostudzeniu dodać. Używam zawsze sprawdzonych jajek ze wsi i jest OK. Myslę, że przy ubijaniu na parze ciasto może stracić, bo nie będzie piany, która nadaje mu puszystości
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Drożdżowy z wiśniami
Składniki
* 1/2 kg mąki
* 2 jajka
* 7 łyżek cukru
* 4 dag drożdży
* 3/4 szklanki mleka
* 1/2 kg wiśni
* łyżeczka cynamonu
* 2 łyżki oleju
* tłuszcz i mąka do formy
Etapy przygotowania
W letnie mleko wkruszyć drożdże, dodać dwie łyżki cukru i łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Kiedy zaczyn podrośnie, połączyć z przesianą mąką, dobrze wyrobić. Dodać jajka. Wyrobić jeszcze raz. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej maką.
Wiśnie umyć, wydrylować. Ciasto posmarować olejem, ułożyć wiśnie. Skropić resztą oleju całą powierzchnię ciasta.
Wymieszać 4 łyżki cukru z cynamonem, posypać wierzch ciasta.
Piec w temperaturze 180°C. Po 30 minutach obniżyć temperaturę do 160°C i piec jeszcze około 20 minut.
W czasie kilku ostatnich minut pieczenia uruchomić funkcję grill. Posypać ciasto resztą cukru i skarmelizować go.
_________________
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Ciasto z wiśniami
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 kostka masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki wódki
z wyżej podanych składników zagnieść ciasto. 1/3 część ciasta zamrozić pozostałą część schłodzić w lodówce.
Ciastem wyłożyć posmarowaną tłuszczem blaszkę położyć owoce i posypać zmrożonym utarkowanym ciastem . Piec około 1 h.
_________________
żyrafka
Młodsza Czarownica
Chałwowiec na zimno
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
1 masło
1,5 szklanki mleka
30 dag chałwy waniliowej
3 duże łyżki żelatyny
biszkopty
galaretka
cukier waniliowy
Żelatynę namoczyć w pół szklanki zimnego mleka, zostawić do spęcznienia, połączyć z resztą zagotowanego mleka, przestudzić.
Maslo utrzeć z żółtkami, cukrem waniliowym i chałwą.
Białka ubic na sztywno , dodać cukier puder. Mleko z żelatyna połączyć z masą żóltkowo - chałwową, dodać białka.
Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami, na to wyłożyć masę. Zalać dowolną galaretką, można ułożyć owoce
żyrafka
Młodsza Czarownica
Pływający sernik 
Ciasto pod sernik
0,5 kostki maragaryny
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
2 lyzki mleka
1,5 szklanki maki
1 łyżka proszku do pieczenia
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i margaryna , dodać pozostale składniki i piane. Wyłozyć ciasto na blachę, na to ser.
Masa serowa
1 kilogram sera
1 kostka margaryny albo masła
5 jajek
2 łyzki maki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
1 szklanka gorącego mleka
Cukier i margarynę utrzeć, dodać całe jajka. Po ukręceniu dodac ser i pozostae składniki. Na końcu dodac zapach i gorące mleko, wylac na ciasto.
Piec okołom1h i 15 minut.
Ten sernik jest ,, inny" bo ciasto wypływa spod sernika, nieregularnie. Jest wilgotny, smaczny.
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
MLEKOLACZEK Z POLEWA KROWKOWĄ
* mleko 6 łyżek
* cukier puder 3/4 szklanki
* żółtka 4 szt
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* margaryna lub maslo 1 kostka
* masło 1 kostka
* cukier puder 25 dag
* mleko w proszku 25 dag
* sok z cytryny 3 łyżeczki
* jajko 1 szt
* krówki 20 dag
* mąka 3 szklanki
Sposób przyrządzenia
CIASTO
mąka - 3 szklanki
cukier puder - 3/4 szklanki
żółtka - 4 szt
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
margaryna lub masło - 1 kostka
MASA
masło - 1 kostka
cukier puder - 25 dag
mleko w proszku - 25 dag
sok z cytryny - 3 łyżeczki
jajko - 1 szt
WIERZCH
krówki - 20 dag
mleko - 6 łyżek
CIASTO:
Margarynę z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę i cały czas ucierając dodawać po 1 żółtku. Na koniec nie przerywając ucierania stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia uprzednio przesiane. Wszystko dokładnie utrzeć i wstawić ciasto na godzinę do lodówki. Po godzinie wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części i upiec dwa placki w temperaturze 180 st. C. Ciasto powinno się lekko zrumienić. Upieczone ciasto wystudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać stopniowo cukier puder. Następnie, cały czas mieszając dodać całe jajko, mleko w proszku i sok z cytryny. Tak przygotowaną masę wyłożyć na pierwszy placek i przykry drugim plackiem.
Krówki przełożyć do rondelka, wlać mleko i cały czas mieszając gotować aż krówki się rozpuszczą i powstanie z nich gęsta masa Lekko ją przestudzić i
polać ciasto.
_________________
Ewam
Uzależniona Hexa
Uzadlenie Pszczoly.
Wykonanie:
8-10 porcji. Czas przygotow. 2 godz.
Ciasto:
250 g maki,
50 g masla,
20 g drozdzy,
1/8 l mleka,
lyzeczka cukru,
1/2 lyzeczki soli,
skorka starta z 1 cytryny.
Warstwa wierzchnia:
100 g masla,
125 g miodu,
200 g platkow migdalowych,
2 lyzki smietanki.
Krem waniliowy:
1/2 l mleka,
budyn waniliowy (na 1/2 l mleka),
30 g cukru,
150 g masla.
1. Make polaczyc z miekkim maslem, dodac skorke z cytryny i sol. Drozdze wymieszac z letnim mlekiem i cukrem, dodac do ciasta, zagniesc. Ciasto posypac
odrobina maki, przykryc sciereczka, zostawic w cieplym miejscu do czasu podwojenia objetosci.
2. Skladniki warstwy wierzchniej wymieszac i zagotowac mieszajac, odstawic do
ostygniecia.
3. Ciasto wymieszac posypanymi maka dlonmi, wylozyc do natluszczonej tortownicy
o srednicy 30 cm. Zostawic na 15 min. Nastepnie wylozyc na nie warstwe
wierzchnia i piec w ogrzanym do 225 st. piekarniku 20 min (srodkowy poziom
pieca). Wyjac z tortownicy, zostawic do ostygniecia.
4. Budyn zagotowac z mlekiem i cukrem. Po schlodzeniu ubic z miekkim maslem.
Schlodzone ciasto przekroic w polowie rownolegle do podstawy, wlozyc krem,
calosc przykryc wystudzona masa miodowo-migdalowa.
[link widoczny dla zalogowanych]
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 7 "Kuchnia niemiecka", strona 78.
Ewam
Uzależniona Hexa
Ciasto lambada
Ciasto:
4 jajka (oddzielic zoltka od bialek)
150g cukru
150g maki
50g maki ziemniaczanej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
ew. troche mleka
Masa:
1 litr soku pomaranczowego
3 lyzki cukru
3 budynie waniliowe
600ml smietany kremowki
3 op. smietan fixu
2 cukry waniliowe
1 duze opakowanie herbatnikow maslanych
polewa czekoladowa
ew. wiorki kokosowe 1. Zoltka utrzec z cukrem, dodac do nich make, proszek do pieczenia i make ziemniaczana i ew. troche mleka, aby ciasto bylo gladkie.
2. Bialka ubic na sztywna piane i dodac do ciasta.
3. Ciasto wylozyc na natluszczona forme i piec w 200°C 10-20 minut.
4. Zagotowac sok pomaranczowy a na nim ugotowac budyn, dodajac 3 lyzki cukru. Gdy bedzie gotowy, to jeszcze goracy wylac na ciasto i ostudzic.
5. Smietane ubic ze smietanfixem i cukrem waniliowym. Nalozyc to na wystudzona mase budyniowa.
6. Na wierzch kladziemy herbatniki i polewamy je polewa czekoladowa i posypujemy ew. wiorkami kokosowymi.
Autor: Malena
Przepis pochodzi z serwisu "Wielkie Żarcie".
Adres: [link widoczny dla zalogowanych]
Ewam
Uzależniona Hexa
Nie wiem czy juz mamy to ciasto ,ale wklejam ,bo jet ono tutaj bardzo popularne,ja osobiscie jescze nie robilam ,ale jadlam od znajomej niemki,bylo smaczne ,niedlugo zrobie wiec wkleje oryginalne zdjecie ,,wlasnego wyrobu,,dzis wklejam z niemieckiej stronki,mam nadzieje ze zaden niemiec mnie za to nie pobije. [link widoczny dla zalogowanych] tutaj mozna zobaczyc wyrob tego ciasta . a fotka i przepis pochodzi z tej stronki [link widoczny dla zalogowanych]
Kalter Hund czyli Zimny pies
skladniki
250 g tluszczu kokosowego,(moze byc margaryna kasia albo jakas zwykla)
7 lyzek cukru pudru
4 lyzki kakao
2 paczki cukru waniliowego
2 jajka
2 duze paczki herbatnikow (ja kupuje te z Lidla duze paki,podwojne,w Polsce sa tez )
Tluszcz roztopic w garnku,nie gotowac,zostawic do ostygniecia,ale zeby byl plynny
Zoltka,cukier,kakao,cukier waniliowy wymieszac dokladnie, wlac roztopiony i przestudzony tluszcz,mieszac mikserem na koniec dodac ubita piane z bialek.
blaszke keksowa wylozyc folia spozywcza,na dno wylac odrobine masy,ukadac ciastka ,potem znowu mase ,ciastka itd,na sam koniecwylac reszte masy,zawinac folie i wstawic do calowitego zastygniecia.
Jesli ktos ma klopot z odczytaniem mojego przepisu,polecam obejrzec filmik. :wstyd: :wstyd:
Maria Wanda
Hexulka
Maria Wanda
Szarlotka z pianką
3 jajka
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
25 dag margaryny lub masła
budyń wanilinowy
1-2 łyżeczki kakao
1kg jabłek obrać starkować na tarce o dużych oczkach i przesmażyć z cukrem i cynamonem
Mąkę przesiać posiekać z tłuszczem, dodać 1/2 szklanki cukru, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka i szybko wyrobić ciasto.
Prostokątną formę o wymiarach 25x36 cm posmarować tłuszczem i rozłożyć na niej 2/3 części ciasta. Podpiec w piekarniku.
Do reszty ciasta dodać kakao i pozostawić na kruszonkę.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i nadal ubijać, pod koniec ubijania dodać budyń w proszku.
Na podpieczone ciasto włożyć przesmażone jabłka, ubitą pianę,, a wierzch posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 160 stopni około 45 minut.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 17:48, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 16:01, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2008-11-08, 19:52
Takie sobie ciasto ze sliwkami
Wczoraj kupilam sliwki bo jakas chcica mnie wziela na proste zwyczajne ciasto ze sliwkami...znalazlam w stogu przepisow,ciasto Liski...okazalo sie zwykle,ale o niezwyklym maslanym smaku poprostu pyszne,dlatego je zapisuje zeby sie nie zgubilo ,upieklam wielka blache po 16,teraz jest 19.45 a nie mam ani kawaleczka!!!...mam 3 chlopakow dzis w domu :hyhy:
Przepis na okrąglą formę o srednicy 22 cm lub prostokątną formę do tart
Ciasto kruche:
125 g mąki
125 g schlodzonego masla, pokrojonego w kostkę
75 g drobnego cukru do pieczenia
1 żóltko
1 lyżeczka skórki pomarańczowej
Na wierzch:
500 g sliwek - przepolowionych
1 lyżeczka cynamonu
cukier do posypania
ew. porzeczki
Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
Składniki na ciasto wymieszac w misce lub polaczyc przy pomocy malaksera. Należy pamiętać, że sukces tego ciasta polega przede wszystkim na jak najkrotszym jego wyrabianiu - skladniki powinny sie tylko połączyć.
Ciastem wylepic foremkę.
Na wierzchu ułożyć sliwki, nacięciami do góry. Posypać cynamonem. Ułożyć gałązki porzeczek (niekoniecznie).
Piec 45-50 minut. Jesli ciasto zbyt szybko się zrumieni, należy przykryć je folią aluminiową.
Po upieczeniu lekko wystudzić i posypać cukrem.
ja zrobilam z podwojnej porcji,na duza blache i na koniec polalam tortengusem,czyli taka glazurka do owocow.
smacznego
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2008-11-13, 15:41
Czekoladowe ciasto z colą
Składniki:
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g cukru kryształu
3 czubate łyżki gorzkiego kakao
szczypta soli
1 opak. cukru waniliowego
250 g masła
200 ml coca-coli
75 ml mleka
2 jajka
W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy. W drugiej misce roztrzepać dokładnie jajka, dodać do nich mleko oraz roztopione i ostudzone masło oraz coca-colę - wymieszać.
Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm (wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej bułką tartą). Piec w temp. 180 stopni przez ok. 40-50 minut.
Przepis pochodzi z blogu: [link widoczny dla zalogowanych] i ma dobre komentarze.
Ciasto jest przepyszne, ciężkie i wilgotne, dość słodkie, także można dać mniej cukru, no i szybko się je robi....
link do przepisu: [link widoczny dla zalogowanych]
_________________
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2008-11-28, 19:45
Wzgórza miłości
Składniki:
Ciasto bezowe:
- 6 białek,
- 10 dag cukru,
- 15 dag kokosa,
- 15 dag maku (nie mielonego)
Krem:
- 3 żółtka,
- 4 łyżki cukru,
- kostka masła,
- 1 op. budyniu waniliowego
Wierzch:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
- alkohol.
Przepis:
Ciasto: białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać kokosa i mak. Delikatnie wymieszać. Wylać masę na blaszkę wyłożoną folią i wysmarowaną tłuszczem. Piec w nagrzanym piekarniku do 160 st. do zrumienienia. Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Schłodzić. Żółtka, cukier, masło utrzeć na gładką masę i dodawać budyń. Dalej ucierać. Gdy krem będzie gotowy przełożyć nim placek. Na wierzchu układamy biszkopty namaczane w wódce i polewamy na przemian polewą czekoladową i cytrynową.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2008-12-10, 14:22
Babka pomarańczowa "JAFFA"
Składniki:
140 g miękkiego masła
225 g mąki
¾ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
2¼ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
160 g drobnego cukru
3 duże jajka
6 łyżek mleka (90 ml)
otarta skórka z 1 pomarańczy (może być też ekstrakt, aromat pomarańczowy)
Wszystkie składniki umieścić w misce i porządnie zmiksować, aż ciasto będzie lekkie (nie ubijamy białek osobno!). Formę - małą keksówkę o wymiarach dolnych 8 x 19 cm - wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wlać ciasto. Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180 stopni C (piekłam 55 minut), do tzw. suchego patyczka.
Do nasączenia:
3 łyżki soku z pomarańczy
Po upieczeniu ciasta nasączyć je lekko podgrzanym sokiem, ostudzić.
Polewa:
50 g ciemnej czekolady
25 g masła
Roztopić masło, dodać czekoladę i mieszać, aż do roztopienia w kąpieli wodnej. Przyozdobić babkę zygzakami z czekolady.
Babka wyszła pyszna, aromatyczna.. Piekłam 50 minut.. Polecam - Irme
źródło: [link widoczny dla zalogowanych]
_________________
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2008-12-17, 17:57
Milky Way
Składniki:
* CIASTO NA BISZKOPT
* 6 jaj
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 - 3 łyżki kakao
*
* MASA MLECZNA
* 1/2 szklanki mleka
* 3/4 szklanki cukru
* 25 dag margaryny
* 2 opakowania cukru waniliowego
* 2 szklanki mleka w proszku
*
* POLEWA
* 15 dag czekolady mlecznej
* około 6 łyżek mleka
Przepis na ciasto biszkoptowe:
Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni C. Ostudzić i podzielić na 2 części.
Przepis na masę mleczną:
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku.
Przełożyć biszkopt kremem.
Przepis na polewę:
Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta.
Schłodzić w lodówce.
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-02-18, 15:12
Babka puszek
Składniki:
jajka 6 szt
Kasia 25 dag
cukier 1,5 szklanki
mąka ziemniaczana 2 szklanki
mąka pszenna 6 łyżek
olej 6 łyżek
proszek do pieczenia 2 łyżki
ocet 1 łyżeczka
Wykonanie:
Kasię utrzeć z cukrem, po czym wbijać kolejno jaja. Do utartej masy wsypać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pszenną i proszkiem do pieczenia.
Następnie wlać olej i na końcu ocet. Dokładnie wymieszać i wlać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w temp. ok. 180 stopni przez ok. 35 minut. Upieczoną babkę można posypać cukrem pudrem lub zrobić polewę czekoladową.
Przepis pochodzi: [link widoczny dla zalogowanych]
Babka jest puszysta, bardzo smaczna, ale piekłam ją godzinę, a nie 35 minut, jak w przepisie.
_________________
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-02-19, 18:35
CIASTO Z MASA BRZOSKWINIOWA:
Składniki
BISZKOPT ORZECHOWY:
• 4 jajka
• 5 dag mielonych orzechów włoskich
• 8 dag cukru kryształu
• 5 dag mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 3 łyżki bułki tartej
BISZKOPT KOKOSOWY:
• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 15 dag kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM DO PRZEŁOŻENIA CIASTA
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 kostka margaryny
• 6 żółtek
• 1/2 budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki pszennej.
Etapy przygotowania
BISZKOPT ORZECHOWY:
1. Przygotować biszkopt orzechowy : białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem, na końcu orzechy i bułkę tartą. Wszystko lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec 2 cienkie biszkopty lub 1 grubszy i przekroić. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min.
BISZKOPT KOKOSOWY:
1. Białka ubić z cukrem na sztywno i lekko wymieszać z kokosem. Dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem. Piec w temp. 180 C ok. 30-40 min.
KREM DO PRZEŁOŻENIA CIASTA:
1. Odlać sok z owoców. Jeśli nie będzie całej szklanki, dodać wody i ugotować budyń z łyżką mąki. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Dodać ostudzony budyń i ucierać. Do masy dodać drobno pokrojone owoce.
Przełożenie placka:
1. Biszkopt orzechowy - krem - biszkopt kokosowy – krem - biszkopt orzechowy. Ciasto polać polewą czekoladową.
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-02-28, 13:04
BABKA GOTOWANA:
Skład:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
5 jaj
1 mały proszek do pieczenia (15 gram = 2 łyżeczki)
1 olejek migdałowy
1 łyżka spirytusu (lub wódki)
1 polewa czekoladowa
Wykonanie:
W dużym garnku wstawić wodę - wody musi być do 3/4 formy. Formę do babki dobrze natłuścić, wraz z dekielkiem, którym będzie zamyknięta. Żółtka, cukier i margarynę razem dobrze utrzeć, dodawać stopniowo mąkę, następnie pianę z białek, proszek do pieczenia, spirytus i olejek migdałowy. Wszystko dobrze razem wymieszać. Ciasto przełożyć do specjalnej formy do gotowania babki i szczelnie zamknąć. Gdy woda się zagotuje, wstawić babkę (na formę dobrze położyć coś ciężkiego np. kamień, aby babka nie pływała), garnek przykryć pokrywką i gotować przez 1 godzinę i 10 minut. Po ugotowaniu, wyjęciu z formy i przestudzeniu, babkę polać polewą czekoladową.
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-03-02, 13:52
Ciasto ajerkoniakowe
Składniki na ciasto (spód):
3 jajka,
90g cukru,
70g mąki,
20g kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki wody.
Do ozdobienia ciasta: wafelki rurki z jednej strony oblane czekoladą (można je kupić w Biedronce jak i również w Lidlu).
Jajka mieszamy z wodą dodać cukier- miksujemy około 3 min. na wysokich obrotach, na koniec dodać mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylać do tortownicy ( 26cm) i piec 20 min w 200`C. Po ostygnięciu ciasta układamy na nim wafelki dookoła (na przemian raz z czekoladą na górze, raz na dole) przy samym brzegu formy.
Składniki na górę ciasta:
12 płatków żelatyny (ja użyłam w zamian 7 łyżeczek żelatyny w proszku),
100g miękkiego masła,
100g cukru pudru,
500ml ajerkoniaku,
500ml śmietany 30%.
5 łyżeczek czubatych żelatyny rozpuścić w ciepłej wodzie (jeśli używamy żelatynę w płatkach: 9 sztuk moczyć w małej ilości zimnej wody, a potem rozpuścić w małej ilości ciepłej wody). Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę do tego dolewać powoli (tak aby się nie zważyła) 350ml ajerkoniaku oraz rozpuszczoną żelatynę. Ubijamy bardzo szybko śmietanę, do niej wlewamy masę z ajerkoniakiem. Wszystko wymieszać i wylać na przygotowany wcześniej spód ciasta w formie. Ciasto odstawiamy na 3 godziny.
Rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 płatki) i wymieszać ją z pozostałymi 150ml ajerkoniaku, wylać na górę ciasta i pozostawić w lodówce na 2 godziny.
link: [link widoczny dla zalogowanych]
Ciasto pyszne, polecam!! No i jakie piękne. Ja zużyłam mniej ajerkoniaku, niż podane jest w przepisie, gdyż nie lubię bardzo alkoholowych ciast. Moim zdaniem wyszło lepsze. Dałam 400 ml śmietany i 1,5 szklanki ajerkoniaku. Dla mnie to wystarczająca ilość.
Rurek czekoladowych potrzeba 2 opakowania.
[img][/img]
_________________
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2009-03-05, 20:24, w całości zmieniany 1 raz X
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-06-17, 15:50
Afrykanczyk...przepis pochodzi oczywiscie jak widac,z ksiazki ,,Przepisy siostry Anastazji,,
ps.wystarczy kliknac na zdjecie ,a ono sie powiekszy.
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2009-06-17, 20:02, w całości zmieniany 1 raz X
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-06-17, 16:10
Ciasto magistra i Ciasto smoka
ciag dalszy
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2009-06-17, 20:03, w całości zmieniany 2 razy X
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-06-17, 16:12
caluski przeps pochodzi rowniez z ksiazki siostry Anastazji
Ostatnio zmieniony przez Ewam 2009-06-17, 16:19, w całości zmieniany 1 raz X
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-06-17, 16:14
Grylazowy ciasto z ksiazki siostry Anastazji
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-06-26, 17:45
Moje ciasto budyniowe z masa tyramisu
[img] [/img]
χProporcje na blaszke od keksa
•Upiec biszkopt z 4 jajek na jeszcze surowe ciasto poukladac delicje szampanskie czekolada do dolu...Po upieczeniu przekroic wzdluz
•ugotowac budyn (1) i jeszcze goracy wylac na jedna czesc ciasta,przykryc druga czescia,wstawic do lodowki
•w tym czasie przygotowac mase tyramisu...(ja poszlam na calkowita latwizne i kupilam ta od delekty...jest smaczna...rozsmarowac na ciescie i na wierzchu poukaldalam brzoskwinie pociete w cienkie plastry,na brzoskwinie wylalam tortenguss [link widoczny dla zalogowanych] ,mozna zalac zolta galaretka (cieniutka warstwe)bo nie widzialam tego w polsce .ma ta konsystencje jak kisiel a smakuje jak galaretka po zastygnieciu.
Ata
Oswojona Wiedźma
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 256
Skąd: Wrocław
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-07-24, 10:56
CIASTO Z CZARNĄ PORZECZKĄ
*******************************
Z książeczki "Przyjaciółki" pt. "Z Tobą w kuchni" rok wyd. 1984
30 dag mąki
15 dag margaryny
sól
4-5 łyżek wody
3-4 białka
szklanka cukru
szklanka czarnych porzeczek (ja dałam 2 szklanki)
Mąkę ze schłodzoną margaryną posiekac, skropic ciasto wodą, posypac solą i nożem wymieszac, a rękami tylko zlepic ciasto, nie wygniatac! Odłożyc do schłodzenia na 1 godzinę i rozwałkowac albo zetrzec na dużych oczkachna blachę. Upiec placek na jasnozłoty kolor. Z białek ubic sztywną pianę. Po trosze dosypywac cukier i jeszcze ubijac. Na końcu wsypac porzeczki, wymieszac, rozsmarowac na placku i wstawic do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut. Po wysuszeniu piany pokroic na kwadraty.
########################################################
Ja upiekłam je na zwykłym kruchym cienkim cieście (podpieczonym) z 3 żółtkami, cukru użyłam 1/4 szklanki do ciasta, a 3/4 szklanki do piany, dalej jak w przepisie, a innym razem posypałam całośc kruszonką i dopiekałam całośc ok. pół godziny. Ata.
Ciasto jest słodko- kwaskowe. Nam bardzo smakuje mimo jego prostoty. Zamroziłam na nie już kilka porcji czarnej porzeczki
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 16:03, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-08-20, 16:11
Placek Jakuba
Przepis pochodzi z Nk KUCHNIA POLSKA PYSZNOŚCI,ciasto wyglada apetycznie ,jest fotka ,ale nie wiem czy moge ja skopiowac ,wiec nie ryzykuje ,jak kiedys upieke to wkleje
3 szkl mąki
1 marg,
6 żółtek
1 proszek do pieczenia ( 3 łyżeczki )
1 szkl śmietany
wiśnie drelowane
3 kiśle wiśniowe
Czas
pieczenia: 20 min
Margarynę zetrzeć z mąką, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Podzielić na 6 części i schłodzić w lodówce. Rozwałkować jedną część a na placek położyć pianę ubitą z 2 białek z 2 łyżkami cukru i kiślem wiśniowym, na pianę ułożyć wiśnie drelowane i przykryć drugim plackiem. Tak wykonać drugi i trzeci placek. Pieczemy na złoty kolor, po upieczeniu przekładamy masą budyniową ( wg własnego przepisu ). Na wierzch polewamy polewą lub czekoladą.
MASA BUDYNIOWA SUPER
Składniki
6 żółtek
12 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 cukry waniliowe lub laska wanilii
3 szklanki mleka (najlepiej 3,2%)
30 -35 dag masła (bez oleju)
sok z połowy cytryny
1 kieliszek czystego spirytusu ...))
Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę (najlepiej mikserem),
dodać jedną i drugą mąkę. Na końcu dodać mleko, wymieszać.
2 szklanki mleka zagotować z wanilią.
Na wrzące mleko wlewać powoli masę jajeczną i mieszając (najlepiej sprężynką lub małą trzepaczką) - na wolnym ogniu ugotować budyń, uważając aby się nie przypalił.
Ugotowany krem budyniowy przełożyć do miski, wystudzić.
Masło utrzeć "na puch" mikserem, dodawać po trochę wystudzony
budyń. Połączyć, dodać sok z połowy cytryny oraz spirytus.
Taki krem budyniowy doskonale sprawdza się w ciastach z owocami, do nadziewania babeczek, rurek oraz we wszelkich innych kombinacjach.
Jeśli chcemy uzyskać połowę kremu czekoladowego, to do połowy gorącego, świeżo ugotowanego budyniu należy dodać pokruszoną czekoladę.
Wtedy należy oddzielnie połączyć z masłem krem waniliowy i oddzielnie krem czekoladowy.
ks
Hexulka
Dołączyła: 06 Lut 2008
Posty: 758
Skąd: Poznań
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-09-14, 10:33
MIKS OWOCOWY – Moje gotowanie, podane przez wiola333
składniki na biszkopt z 6 jajek,
składniki na masę:,
1 puszka brzoskwiń,
1 litr jogurtu brzoskwiniowego,
8 dag żelatyny,
2 galaretki malinowe,
maliny,
Upiec biszkopt z 6 jajek. Następnie żelatynę rozpuścić w wodzie , brzoskwinie z puszki wraz z syropem zmiksować , dodać i wymieszać połowę rozpuszczonej żelatyny, zastygające wylać na biszkopt, następnie do jogurtu brzoskwiniowego dodać resztę żelatyny i wlać na masę ze zmiksowanych brzoskwiń. Ugotować dwie galaretki malinowe na masie z jogurtu ułożyć świeże maliny i zalać gęstniejącą galaretką.
ks
Hexulka
Dołączyła: 06 Lut 2008
Posty: 758
Skąd: Poznań
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-09-14, 10:33
Bułka drożdżowa
6 jaj
7 dkg drożdży - rozkruszyć
1 margaryna – pokroić na kawałki
2 szklanki cukru
szczypta soli
cukier waniliowy
2 szklanki mleka
łyżka oliwy
1 kg mąki
Wszystkie składniki oprócz maki zalać ciepłym mlekiem, zostawić na noc. Dodać 1 kg mąki wymieszać łyżką. Wylać na blachę, posypać kruszonką, nie zostawiać do wyrośnięcia, upiec.
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-09-21, 19:11
znalazlam taki przepis na naszej klasie ,kopiuje go tutaj bo wyglada super,troche pracochlonny ,ale mam zamiar go niebawem zrobic
OGON PAWIA
Składniki
ciasto:
4szkl.mąki,
2/3szkl.cukru pudru,
1jajko,
2żółtka,
1margaryna,
1/2 szkl. kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 szkl. mielonych orzechów,
słoik powideł śliwkowych,
krem:
3jajka ,
1kostka masła,
1litr mleka,
1 szkl. cukru,
2 opakowania cukru waniliowego,
4 łyżki maki pszennej,
4łyżki mąki ziemniaczanej,
dodatkowo:
2 galaretki(takie same)
winogrona lub ananasy
opakowanie biszkoptów lub biszkopt z 3 jaj
ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę dodac cukier, proszek do pieczenia-wymieszać i dodać margarynę.Składniki posiekać nożem i rozcierać dłońmi.Dodać jajka ,śmietanę i zarobić ciasto.Schłodzić w lodówce. Następnie ciasto podzielić na 4 części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć na dużą(24cmx40cm) ,natłuszczoną formę.Piec ok. 20min, w tem.190stopni. Każdą z pozostałych części rozwałkować ,posmarować powidłami i posypać orzechami-zwinąć w roladę.Następnie upiec 3 kruche rolady o długości formy w której upiekliśmy 1 ciasto.
krem:
odlać 1szkl.mleka i rozmieszać w niej obie mąki oraz jajka.Resztę mleka zagotować z cukrami. Ugotować masę budyniową i wystudzić.
Dodatki
Galaretki przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Masło utrzeć na puszysty krem, dodawać stopniowo budyń. (Do masy można dodać aromat śmietankowy)
Na upieczony spód ciasta wyłożyć połowę kremu i ułożyć na nim roladki.Między roladki ułożyć owoce i zalać tężęjącą galaretką. Gdy galaretka zastygnie, wyłożyć drugą część kremu i przykryć biszkoptami lub upieczonym biszkoptem. Wierzch ciasta można polać polewą.
Po przekrojeniu ciasto ma ciekawy wygląd i smakuje wybornie.
SMACZNEGO!!!
fotka rowniez pochodzi z profilu KUCHNIA POLSKA PYSZNOŚCI
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-10-25, 10:15
USTA ROMANA
2 opakowania biszkoptów,
małe powidła (śliwkowe)
Ciasto:
2 jaja, 1 szklanka cukru, 1/2 kostki Kasi, 1 szklanka mleka, 2 łyżki wody, 2 szklanki mąki, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa:
2 budynie wanilinowe, 2 szklanki mleka, 1 Kasia, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 galaretki cytrynowe, 2 szklanki wody
Polewa:Twoja ulubiona
Najpierw smarujemy biszkopty powidłami i składamy do siebie a następnie układamy jeden przy drugim na blasze.
Ciasto:
Jaja, cukier, roztopioną i ostudzoną margarynę, szklankę mleka i wodę utrzeć/ubić. Następnie do utartej masy dodać 2 szklanki mąki, 2 łyżki kakao i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Połączyć. Ciasto wylać na biszkopty ułożone na blasze. Piec ok.40 min.
Masa:
Ugotować 2 budynie w 2 szklankach mleka. wystudzony budyń utrzeć z margaryną i cukrem pudrem. Następnie dodać tężejące galaretki wcześniej rozpuszczone w 2 szklankach wody. Utrzeć na pulchną masę. Wylać na zimne upieczone ciasto.Polać polewą.
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-10-25, 10:16
WSCHÓD KSIĘŻYCA
Ciasto:
kostka margaryny
5jajek
1,5 szklanki cukru
4 łyżki oleju
2szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
2szkl mleka
2 budynie śmietankowe
25 dag dobrej margaryny np.Kasi
Margarynę utrzeć z cukrem ,dodawać kolejno żółtka,olej,mąkę z proszkiem a na końcu pianę z białek.Ciasto podzielić na
3 części: -do 1 dodać 2 łyżki kakao,olejek rumowy -do 2 3/4 szklanki maku,olejek migdałowy -do 3 dodać 3 łyżki wiórków
kokosowych i olejek śmietankowy. Wyłożyć warstwami1,2,3 na wysmarowaną brytfankę.Piec na złoty kolor ,aż ciasto
zacznie odchodzić od blachy.Gdy ostygnie przekroić na pół,nasączyć wodą z cytryną(3/4 szklanki wody i sok z połowy
cytryny).
Ugotować budyń.Utrzeć margarynę na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu.Połową kremu przełożyć nasączone
ciasto ,resztę kremu rozsmarować na cieście ,polać polewą i posypać wiórkami.
Olejku dolewamy ile kto chce nie musi być po całym,pieczemy w normalnej blaszce
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-10-25, 10:19
Z MASĄ BRZOSKWINIOWĄ
1. Biszkopt orzechowy:
- 4 jaja
- 4 łyżki zmielonych orzechów
- 3 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki cukru
- łyżka mąki
- 1/2 łyżeczki proszku
2. Biszkopt kokosowy:
- 6 białek
- 1/2 szkl cukru
- 150 g kokosu
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku
3. Krem:
- puszka brzoskwiń
- kostka masła
- 6 żółtek
- 1/2 budyniu śmietankowego
- łyżka mąki tortowej
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem, na końcu orzechy i bułkę tartą. Wszystko lekko wymieszać. Piec ok 30 minut w temp 180 stopni. Przekroić na 2 części.
2. Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać kokos i lekko wymieszać. Dodać mąkę wymeszaną z proszkiem. Piec w temp 180 stopni przez 30 minut.
3. Odlać sok z owoców. Jeśli nie będzie całej szklanki, to dolać wody i ugotować budyń z łyżką mąki. Masło utrzeć z żółtkami i odrobiną cukru pudru, dodać ostudzony budyń. Do masy dodać drobno pokrojone owoce.
Położenie placka:
1. Biszkopt orzechowy
2. Masa
3. Biszkopt kokosowy
4. Masa
5. Biszkopt orzechowy
6. Polewa czekoladowa
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-11-06, 20:07
Jabłka pieczone w cieście przepis pochodzi z nk
Składniki
1 margaryna
300g serka homogenizowanego waniliowego
3 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 jabłek( lub więcej- w zależności od wielkości blaszki do pieczenia)
cynamon
rodzynki
Lukier: 3 łyżki śmietany+szkl.cukru pudru
Z margaryny, serka,mąki, cukru waniliowego i proszku zagnieść ciasto (robi się to bardzo szybko). Podzielić je na pół. Jabłka obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Ciasto rozwałkować. Jedną cześć położyć na dno formy; na to jabłka wydrążeniem do dołu (rodzynki maja być w wydrążeniu). Jabłka posypać cynamonem. na to druga część ciasta. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Lukier: śmietanę i cukier zagotować na małym ogniu.
Ciasto ostudzic. Polać lukrem. Pokroić tak, żeby w każdym kawalku był jedna połówka jabłka. Smacznego!
Ciasto jest pyszne i trochę mało kaloryczne (nie ma jajek i cukru, bez lukru też jest smaczne).
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2009-11-15, 17:11
Karpatka
5 jajek,
szklanka wody,
szklanka mąki,
pół kostki masła,
szczypta soli.
To na ciasto.
Na krem:
budyń waniliowy ugotowany
cukier do smaku,
cukier waniliowy,
odrobinka zapachu cytrynowego,
jedno żółtko,
pół kostki masła.
Ciasto robi się tak: gotujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Do wrzącej wody wsypujemy mąkę, mieszamy bardzo starannie, tak, aby nie było grudek. Można ubijać mikserem. Nie zdejmujemy garnka z ognia - smażymy ciasto cały czas aż do momentu, gdy będzie się robić przezroczyste.Gdy ciasto będzie już dostatecznie wysmażone, zdejmujemy garnek z ognia ,nastepnie cały czas ubijajac mikserem dodajemy po jednym jajku. Trzeba uważać na gęstość - gdy jajka są duże, wystarczą i cztery. Rozsmarowujemy ciasto na dwóch prostokątnych blachach i pieczemy każdą przez 15-20 minut w temp. 220 st.C.
Krem:
Ucieramy masło z żółtkiem (jeśli lubimy bardzo słodkie ciasto, można dodać jeszcze 4-5 łyżek cukru, ale zazwyczaj budyń jest wystarczająco słodki) oraz cukrem waniliowym. Gdy już masło będzie dobrze utarte, dodajemy po łyżeczce budyń. Można dać odrobinę zapachu cytrynowego. Tak przyrządzonym kremem przekładamy ciasto. Można posypać cukrem pudrem.
ja tym razem poszlam na latwizne i zrobilam krem z paczki od ,,delekty,, wydaje mi sie ze nawet jest smaczniejsza od tego ,,oryginalnego kremu budyniowego,,nastepnym razem jak bede w polsce to wiecej tych kremow kupie :hyhy:
ida
Młodsza Czarownica
ida
Wiek: 35
Dołączyła: 20 Lis 2009
Posty: 46
Skąd: lublin
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2009-11-25, 22:56
PIERZYNKA
Biszkpot ciemny:
9 jaj
1,5 szklanki cukru kryształu
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao (ja dałam 5 płaskich)
Masa śmietankowa:
0,5 litra śmietany 30%
tabliczka białej czekolady (dałam Alpen Gold Wanilia Burbon)
Pierzynka:
0,5 litra śmietany 30%
1 galaretka z czarnej porzeczki
1-2 łyżki cukru pudru
Biszkopt: białka ubijać na sztywno, stopniowo dodając cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec w temp. 150-180 st. C przez ok. 30-40 minut. UWAGA: biszkopt upiec dwa dni wcześniej przed przełożeniem. Masa śmietankowa: ściąć wierzch biszkoptu, wydrążyć środek tak, by zostawić spód i boki ciasta. Trochę śmietany odlać i w niej rozpuścić kostki czekolady (4 zostawić do dekoracji), ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić, dodać czekoladę, nastepnie delikatnie wmieszać pokruszoną część biszkoptu uzyskaną z wydrążenia ciasta. Przygotowaną masą wypełnić ciasto. Pierzynka: galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody, ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem, dodając tężejącą galaretkę. Pierzynkę delikatnie rozprowadzić na masę śmietankową, udekorowac startą czekoladą.
Przepis pochodzi z książki s. Anastazji „100 nowych ciast”, ale go zmodyfikowałam następująco: w masie śmietankowej zamiast kostki masła (utrzeć i dodać do ubitej z cukrem śmietany) i cukru pudru dałam białą czekoladę, a w pierzynce była dowolna czerwona galaretka, ja dałam z czerwonej porzeczki i wyszedł fajny smak, i galaretkę rozpuściłam w połowie szklanki wody, a nie w ¼ szklanki.
Ciasto bardzo smaczne, robiłam na urodziny mojego m. i wszystkim smakowało
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2010-01-03, 13:00
Ciasto z ananasem.
Składniki:
Upiec biszkopt jasny.
1 puszka ananasa
3/4 l śmietany kremówki
3 żółtka
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 galaretka (dowolny smak)
3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Z ananasa odlać sok. Połowę soku zagotować, w drugiej połowie roztrzepać żółtka z mąką i suchą galaretką. Zagotować razem. Przestudzony budyń połączyć ze śmietaną ubitą z cukrem.
Dodać dodatkowo 3 galaretki dowolnego koloru.
Masę budyniową rozprowadzić na cieście, rozłożyć plastry ananasa. Zalać tężejącą galaretką.
Ewam
Uzależniona Hexa
Wiek: 37
Dołączyła: 31 Sty 2008
Posty: 937
Skąd: Göttingen
Wysłany: 2010-01-03, 13:01
"Delicja"
1 dzem morelowy
2 paczki delicji
8 bialek
20 dkg.maku suchego
20 dkg. wiorek kokosowych
8 lyzek duzych cukru krysztalu
1 lyzka proszku
Bialka ubic na sztywna piane .Pod koniec ubijania dodawac po lyzce cukru.jak bedzie ubite wymieszac produkty i mozna dac troche olejku migdalowego.Upiec ciasto ok 30 min . temp.200 st.Blache wylozyc pergaminem.Piec dzien wczesniej ,albo rano a na wieczor przelozyc.Ugotowac mase od karpatki wedlug przepisu.Jak ostygnie utrzec margaryne idodawac po lyzce masy karpatkowej.
Wykonanie: ciasto +masa .Na mase dac dzem ,na dzem ukladac delicje ,mozna biszkoptowa strone zamoczyc w alkoholu na pol z woda lub w jakim kolwiek soku .KLasc czekolada do gory ,to nie trzeba polewy .Upiec dzien przed impreza ,Mozna dac do lodowki ,Smacznego.Blaszka 25 x 35 cm.Sa pyszne ale mozna upiec biszkopt zamiast tego ciasta z makiem i kokosem i tez pycha .
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2010-01-04, 15:54
Tort makowy z Hajdúság
SKŁADNIKI:
5 jajek, 15 dag mielonych orzechów włoskich, 15 dag masła, 15 dag cukru pudru, 15 dag maku, dżem z brzoskwiń, 8 dag gorzkiej czekolady, skórka z połowy cytryny.
SPOSÓB WYKONANIA:
Masło i 1/3 cukru pudru ukręcić razem, dodać żółtka i dobrze wymieszać. Dodać zmielone orzechy włoskie, zmielony mak i tartą skórkę z cytryny. Z pozostałego cukru i białek ubić sztywną pianę i wymieszać z pozostałymi składnikami w taki sposób, by cała mieszanina przypominała pienistą masę. Wlać do przygotowanej wcześniej i natłuszczonej tortownicy. Piec około godziny w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika wyjąć ciasto z formy, poczekać aż ostygnie i przekroić na 3 - 4 warstwy my przekroiliśmy na dwie. Przełożyć je dżemem brzoskwiniowym i udekorować stopioną czekoladą.
link: [link widoczny dla zalogowanych]
Ja robiłam z podwójnej porcji i przekładałam dżemem pomarańczowym.. Polecam..
_________________
NOCNAMARA
Młodsza Czarownica
zołza
Wiek: 56
Dołączyła: 22 Gru 2009
Posty: 81
Skąd: Poznań
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2010-01-07, 13:18
CHATA BABY JAGI
Składniki
1/2 kg białego sera
30 herbatników (ok 3-4 opak.)
3/4 szkl. cukru
kostka masła lub Kasi
2 żółtka
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
szkl. mleka do zwilżania herbatników
polewa czekoladowa:
150 g margaryny
150 g cukru
60 g kakao
cukierki do dekoracji
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami (jajka należy wcześniej sparzyć wrzątkiem). Do masy dodać zmielony biały ser, dokładnie utrzeć. Podzielić na II części, do jednej dodać kakao. Herbatniki zwilżać w mleku i układać w rzędzie (dłuższym bokiem do siebie 10 szt.) na folii aluminiowej lub na desce (tak aby potem weszło do lodówki).Na środek herbatników wyłożyć masę waniliową, a na nią kakaową. Masy przykryć namoczonymi w mleku herbatnikami, tak aby tworzyły dwa płaty spadzistego dachu. Polać domek polewą (W rondelku rozpuścić margarynę +cukier+kakao zawrzeć.Aby była gęsta potrzymać na ogniu w celu odparowania.) i udekorować cukierkami. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
To bardzo pyszny deser, ale ze względu na zawartość surowych żółtek nie nadaje się do dłuższego przechowywania.
TĄ AKURAT ROBIŁAM NA ŚWIĘTA NO IDZISIAJ JEST ROBIONA NA SOBOTE NA ZIĘCIA
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
Irme
Czarująca Kucharka
Irme
Dołączyła: 05 Lut 2008
Posty: 486
Skąd: łódzkie
Dopisz komentarz do postu Wysłany: 2010-01-27, 14:38
Miękkie mega rewelacyjne wilgotne ciasto czekoladowe
Składniki:
szklanka mąki
szklanka cukru
pół szklanki dobrego kakao
odrobina soli
2 łyżeczki sody
2 jaja
szklanka maślanki
szklanka oleju
pół szklanki wrzątku
ekstrakt waniliowy
Przygotowanie:
Suche składniki (oprócz cukru - na chwilkę cukier jest składnikiem nie sypkim) łączymy w misce numer 1.
W misce numer 2 natomiast miksujemy wszystko co pływa, czyli maślankę, olej, wrzątek, ekstrakt i cukier (który jak już wspominałam jest zaliczany do grupy płynnej). Jak już cukier się rozpuści i naprawdę przestanie być sypki czy jakkolwiek wyczuwalny wsypujemy zawartość miski numer 1 do miski numer 2. Miksujemy..
Piekarnik nastawiamy na 160 stopni, foremkę smarujemy masłem, wysypujemy mąką i wlewamy naszą czekoladową zupę do środka. Wkładamy w czeluści piekarnika i pieczemy godzinę i ciut ciut. Gotowe będzie jak ino patyczkiem sprawdzisz czy oby nie za wilgotny, wiec powinien być suchy (patyczek, rzecz jasna). Kwestia polewy wygląda następująco: polewą dobierasz dowolną.
link: [link widoczny dla zalogowanych]
Ja piekłam w tortownicy, a posypałam cukrem pudrem. Polecam, bo ciasto jest mega przepyszne, no i niestety bardzo wciąga.[img][/img][img][/img][img][/img][img][/img]
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Sob 16:06, 06 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 18:07, 06 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Moje Ulbione Przepisy.jun.pl
Ciasta i Desery - CIASTO TOFFI
kasias - 2008-05-15, 16:16
Temat postu: CIASTO TOFFICIASTO TOFFI
----------------------------------------------------------------
[link widoczny dla zalogowanych]
-----------------------------------------------------------------
Pyszne ciasto, dla wielbicieli toffi....ale nie tylko!!!
-----------------------------------------------------------------
Ciasto:
* 1/2 kg maki
* 1/2 szkl. cukru pudru
* 15 dkg miodu
* 1/2 kostki masła lub margaryny
* 2 jajka
* cukier waniliowy
* 1 łyzeczka sody
Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Formę wyłozyć papierem do pieczenia (32x22 , ja piekłam na większej) i wyłożyć ciastem, ugniatając palcami. Tak też postapić z drugim plackiem po upieczeniu pierwszego. Piec 15 minut w temp. 200 st C. Ostudzić.
Krem:
*1/2 l śmietanki kremówki
* 3 łyzeczki żelatyny
Ubić śmietanę, dodać do niej rozpuszczoną w małej ilości gorącej wody żelatynę (wczesniej ostudzić). Zmiksować razem.
Ponadto:
* 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego(gotować 3 godz. pod przykryciem) lub gotowa masa kajmakowa
* 10 dkg posiekanych orzechów włoskich (ja orzechy uprażyłam na patelni)
Przełozyć kremem placek, przykryć drugim, lekko przycisnąć. Na wierzch wyłozyć masę kajmakowa ( ostudzoną) i posypać orzechami.. Włożyć do lodówki. Dobre na drugi (albo 3-ci)dzień.
Ciasto najlepiej upiec kilka dni wczesniej, żeby zmiękło. To jest ciasto z miodem i wymaga leżakowania. Pracę więc mozna rozłozyć na 2 dni....warto, bo ciasto jest b.dobre!!!
Krysta - 2008-05-22, 21:02
MURZYNEK
**********
Biszkopt z 6 jaj ciemny
1 op. murzynków z Lidla
2 śmietany 200 ml.30%
2 serki danio waniliowe
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka zielona
1 op. murzynków z Lidla poprzecinać wzdłuż, ułożyć białym do biszkoptu.
2 śmietany 200ml. ubić z 2 śmietankami fixami dodać 2 serki danio waniliowe.
Ugotować 2 galaretki cytrynowe w 2 szkl. wody, dodać do śmietany i serków.
Zalać murzynki i na wierzch zalać zieloną galaretkę.
SMACZNEGO
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Nie 15:23, 21 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
CIASTO SLONECZNIKOWE-MOJE 
skladniki
ciasto
********
#biszkopt z 6 jaj
na gore ciasta
************
#paczka sloneczniku luskanego (ja zuzylam 0,5kg)
#3 lyzki miodu
#3lyzki cukru
#pol kostki masla lub margaryny (ja mialam jeszcze Kasie )
masa
*****
kupna w proszku Tiramisu od delekty. 
Zrobic biszkopt,wsadzic do piekarnika,w tym czasie zrobic mase slonecznikowa
Na rozgrzana margaryne wsypac slonecznik,i smarzyc,potem dodac miod i cukier i smarzyc,az slonecznik nabierze lekko brazowego koloru.Kiedy ciasto w piekarniku bedzie juz prawie upieczone ,wyjac blaszke i wylozyc na nie mase slonecznikowa,ponownie wlozyc do pieca i piec okolo 10 min,zeby ciasto dokladnie sie upieklo,ale nalezy uwazac zeby slonecznik sie nie przypalil.
Ostudzone ciasto przekroic w poprzek i przelozyc masa tiramisu.Gotowe.
U mnie pol blachy poszlo w 10min.  
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Nie 15:38, 21 Lut 2010, w całości zmieniany 1 raz
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Śro 18:36, 24 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
Tort Coco-Cabana.
Składniki:
200 g białej kuwertury
750 ml śmietany
5 jajek
175 g cukru
125 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
150 g wiórek kokosowych
1 op. ok. 18 szt. ciepłych lodów kokosowych(coco-cabana)
Wykonanie:
Kuwerturę posiekać na kawałki, 250 ml. śmietany podgrzać w rondlu, zdjąć i dodać kuwerturę rozpuścić i wystudzić.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dobrze wymieszać, później dodawać po jednym żółtku, na końcu obie mąki wymieszane z proszkiem. Ciasto wylać do formy. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. przez 35 min. Po upieczeniu wystudzić, przekroić biszkopt tak, żeby były dwa placki jeden grubszy i cieńszy. Grubszy pokruszyć tylko nie za drobno, dodać 100 g wiórek kokosowych i wymieszać. 500 ml śmietany ubić na sztywno, połowę dodać do pokruszonego biszkoptu, kuwerturę ubić ok. 2 min. i dodać do masy biszkoptowej. Masę wyłożyć na cieńszy biszkopt formując kopiec, rozsmarować resztą śmietany, posypać kokosem i poukładać ciepłe lody, schłodzić w lodówce.
Kuwertura jest to polewa czekoladowa w kształcie bloku...
Smacznego!
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Śro 18:50, 24 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
CIASTO BRZOSKWINIOWO-KOKOSOWE
Biszkopt:
4jajka,
1szkl cukru,
1szkl mąki ziemniaczanej,
1 1/2łyżeczki proszku do pieczenia.
Ubić białka z cukrem dodac żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia wylać na blache.
MASA:`
1/2szll.cukru pudru,
1puszka brzoskwiń,
250g masła
3żółtka,
1op budyniu śmietankowego.
Budyń ugotować na soku z brzoskwiń(sok uzupełnić wodą,tak aby były 2pełne szklanki płynu) ostudzić. żółtka ubić z pudrem.Masło utrzeć,dodawać po łyżce budyniu i po łyżce żółtek,ucierać.
CIASTO KOKOSOWE:
1(niepełna)szkl.cukru,
200g wiórek kokosowych,
5białek.
Białka ubić,dodając cukier,a na końcu wiórki,piec 10-15min.Ułożenie:biszkopt nasączyć,na biszkopt wyłożyć masę,pokrojone brzoskwinie i ciasto kokosowe. Polać polewą czekoladową.......
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Śro 18:57, 24 Lut 2010 Temat postu: |
|
|
placek,,NIEBO,,
Biszkopt
-masa1
mus jalkowy wymieszac z galaretka
-masa 2
25 dek zmielonych orzechow,zalac szklanka goracego mleka z 4lyzkami cukru(rozpuscic w mleku),nastepnie po ostudzeniu,zmiksowac z kostka masla.
Ciasto wyglada nastepujaco:
biszkopt,masa jablkowa,masa orzechowa,biszkopt,polewa kakaowa.
w tym przypadku:biszkopt,masa jablkowa,masa orzechowa,kulki z masy adwokatowaj -gotowej,orzechy
Ostatnio zmieniony przez ewam dnia Śro 19:00, 24 Lut 2010, w całości zmieniany 3 razy
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
|
|
|
|
