NOCNAMARA
Hexulka
Doł±czył: 05 Lut 2010
Posty: 613
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Sk±d: Poznań
Płeć: czarownica
|
 Wysłany: Sob 15:43, 13 Lut 2010 Temat postu: Witaminy i minerały |
 |
|
Maria Wanda .............2008-02-11, 12:04
WITAMINY
=======
Organizm człowieka nie potrafi wytwarzać witamin niezbędnych do zaspokajania jego potrzeb, dlatego konieczna jest obecno¶ć tych substancji w pożywieniu. Niedobory witamin, jak również ich nadmiar, mog± być przyczyn± chorób. Wszystkie potrzebne nam witaminy możemy znaleĽć w naturalnych produktach, z których nasz organizm pobierze potrzebne nam składniki. Sztuczne witaminy s± mało przyswajalne przez organizm jedzmy więc warzywa . owoce, zboża i ich przetwory.
Witamina A – warzywa i owoce o intensywnym żółtym lub pomarańczowym zabarwieniu lub ciemnozielonych li¶ciach (szczaw, marchew, dynia, pietruszka, szpinak, brokuł, morela suszona, brzoskwinia, melon, mango), masło.
Witamina D – marchew, kozieradka, grzyby jadalne (występuj± w nich głównie w postaci prowitamin, które przekształcaj± się we wła¶ciw± witaminę pod wpływem słońca).
Witamina E – oleje jadalne tłoczone na zimno, , zarodki i chleb z razowej m±ki, kiełki pszenicy, orzechy, brokuły, seler, jadalne pestki owoców, pokrzywa, mięta, nasturcja.
Witamina F – oleje (lniany, sezamowy), oliwa z oliwek, kiełki pszenicy, nasiona lnu i słonecznika, orzeszki ziemne, soja.
Witamina B1 – ekstrakt drożdżowy, zarodki pszenne, orzechy, otręby, m±ka sojowa, proso, m±ka owsiana, m±ka pszenno-razowa, m±ka żytnia, wzbogacane zbożowe płatki ¶niadaniowe, ziemniaki, nasiona ro¶lin str±czkowych.
Witamina B2 – migdały, zarodki pszenne, pieczarki, proso, otręby, m±ka sojowa, pietruszka, m±ka żytnia, brokuły, mleko, jogurt, wzbogacane zbożowe płatki ¶niadaniowe.
Witamina B3 – nasiona ro¶lin str±czkowych, ziemniaki, wzbogacane zbożowe płatki ¶niadaniowe, orzechy, ekstrakt drożdżowy, otręby, zarodki pszenne, m±ka pszenna razowa, brzoskwinie suszone, morele suszone, daktyle, pieczarki, chleb pszenny razowy, bób, proso, m±ka sojowa.
Witamina B6 – otręby, ekstrakt drożdżowy, zarodki pszenne, orzechy, m±ka sojowa, banany, m±ka pszenna razowa, awokado, m±ka żytnia, rodzynki, brukselka, ¶liwki suszone, kalafior.
Witamina B12 – drożdże, mleko sojowe, tempeh (produkt ze sfermentowanej soi), pewne rodzaje glonów morskich (np. spirulina pacifica); kiełki pszenicy i ciecierzycy, żywokost.
Kwas foliowy – drożdże, zarodki pszenne, płatki ¶niadaniowe, chleb, otręby, szpinak, brokuły, orzechy ziemne, brukselka, migdały, kapusta, m±ka żytnia, groch, orzechy laskowe, awokado.
Witamina C – owoce róży, czerwona papryka, czarne porzeczki, natka pietruszki, szczaw, cytryny, truskawki, pomarańcze, grejpfruty, brokuły, rzodkiewki, maliny, szpinak, kapusta.
Witamina P – kasza gryczana, owoce dzikiej róży, porzeczki, bez czarny, fiołek trójbarwny, lipa drobnolistna, głóg, pomarańcze, winogrona, natka pietruszki, sałata, papryka oraz wszelkie zielone czę¶ci ro¶lin.
Witamina K – warzywa zielono listne (zwłaszcza: kapusta, brokuły, brukselka, szpinak), pomidory, dzika róża, produkty zbożowe, pokrzywa, glony.
Kwas Pantotenowy – suszone owoce, orzechy, drożdże, otręby, produkty zbożowe z pełnego przemiału, kapusta biała, szpinak, dynia, ogórki, pomidory, ro¶liny str±czkowe, poziomki.
Witamina H – masło orzechowe, produkty wzbogacane (np. ekstrakty drożdżowe, suche drożdże piwne), grzyby, kalafior, pomidor.
SKŁADNIKI MINERALNE
Oprócz witamin, w naszej codziennej diecie powinny znaleĽć się także składniki mineralne. Niektórych potrzebujemy stosunkowo dużo (ponad 50 miligramów na kilogram wagi ciała) i te nazywamy makroelementami – należ± do nich między innymi: potas, wapń, sód, fosfor i magnez. Innych potrzeba znacznie mniej, a niezbędne dawki liczy się często w mikrogramach – to tzw. mikroelementy (pierwiastki ¶ladowe), do których zaliczamy m.in.: chrom, cynk, żelazo, fluor, jod, selen, mangan, kobalt i miedĽ. Wszystkie potrzebne nam składniki mineralne możemy znaleĽć w produktach wegetariańskich:
Wapń – ziarno sezamu, szpinak, pietruszka, figi suszone, migdały, rzeżucha wodna, m±ka sojowa, orzechy, cytryny, brokuły, jarmuż, fasola.
Żelazo – otręby, zarodki pszenne, pietruszka, m±ka sojowa, brzoskwinie suszone, proso, drożdże, figi suszone, m±ka owsiana, morele suszone, szpinak, m±ka pszenna razowa, ekstrakt drożdżowy.
Sód – sól kuchenna kamienna, a także wysoko sodowe wody mineralne.
Potas – pomidory, ziemniaki, zielone warzywa, cytrusy, banany, melony, ekstrakt drożdżowy, suszone morele i brzoskwinie, m±ka sojowa, otręby, pietruszka, figi, zarodki pszenne, ¶liwki suszone, migdały, rodzynki, orzechy brazylijskie.
Magnez – otręby, orzechy, zarodki pszenne, migdały, m±ka sojowa, proso, m±ka pszenna razowa, m±ka owsiana, pszenny chleb razowy, groch włoski, fasola perłowa, morele suszone, szpinak.
Fosfor – ziarna zbóż, orzechy i nasiona.
Cynk – otręby, orzechy, migdały, pszenna m±ka razowa, m±ka owsiana i żytnia.
Jod – glony, warzywa (zwłaszcza cebula i rzeżucha, je¶li jod znajduje się w glebie), wi¶nie, czere¶nie, orzechy i nie rafinowane oleje. (Uwaga: surowa kapusta i buraki utrudniaj± wchłanianie jodu).
Kobalt – glony.
Mangan – herbata, żurawina, pieprz, m±ka sojowa.
MiedĽ – zielenina, groch, fasola.
Selen – kiełki pszenicy, otręby, kukurydza, czosnek, cebula, pomidory, grzyby.
Chrom – kiełki pszenicy, drożdże piwne, m±ka kukurydziana, chleb razowy.
Fluor – herbata (zwłaszcza chińska), kiełki pszenicy, a także woda fluorowana i pasta do zębów. Nadmiar fluoru może być dla nas szkodliwy, dlatego np. należy unikać pasty do zębów zawieraj±cej fluor. (A pro po zębów, bardzo szkodliwa dla naszego zdrowia jest rtęć zawarta w wypełnieniach z amalgamatu starego typu, które zatruwaj± organizm oparami rtęci).
|
|
