 |
 |
::Moje Ulubione Przepisy::
Nasze Kulinarne pogadanki
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Irme
Młodsza Czarownica
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 170
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: łódzkie
Płeć: czarownica
|
 Wysłany: Czw 10:28, 11 Lut 2010 Temat postu: Kuchnia turecka |
 |
|
Turecka sałatka fasolowa
Ewam
Składniki:
- 25 dag białej fasoli (namoczonej poprzedniego dnia)
- sól
- 5 cebul
- posiekana natka
- oliwki
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- sok z 1 cytryny
- 4-6 łyżek oliwy
- 4 łyżki octu
- 2-3 jajka ugotowane na twardo
Sposób przyrządzania:
Fasolę zalej wodą, posól i ugotuj do miękkości (około 30-40 minut). Odcedź, włóż do lodówki. Obierz cebule, pokrój je w cienkie krążki. Posyp solą, odstaw na 10 minut. Następnie ugnieć cebule ręką, przepłucz na sitku i osącz. Wymieszaj cebule, natkę i kilka oliwek, posyp szczyptą ostrej papryki. Do miski włóż fasolę, przykryj przygotowaną mieszaniną. Zrób marynatę z soku z cytryny, oliwy, octu, soli i szczypty papryki. Polej składniki sałatki. Na wierzchu poukładaj jajka na twardo pokrojone w plasterki. Sałatkę przygotuj co najmniej na 30 minut przed podaniem, aby zdążyła się przegryźć.
BUREK
Składniki
Ciasto:
3 szklanki gładkiej mąki
1,25 szklanki letniej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe oleju
Wkład:
1 kg świeżego sera-bialego tlustego
1kubeczek kwasnej smietany
4 jajka
sól
do posmarowania:
olej, woda, kwasna śmietana
Przygotowanie:
1.Ciasto
Mąkę wymieszać z solą, olejem o dolać letniej wody. Ugnieść ciasto na gładko tak, żeby się lekko kleiło do rąk.Dobrze wymieszać - około 10 minut. Podzielić na dwie części i każdą kulę pomazam olejem i przykryć suchą ścierką. Zostawić na około 20 minut
2.Nadzienie
Świeży ser wymieszać z jajkami i odrobiną soli. Dodać smietane i wszystko dobrze wymieszać.
3.Posmarowanie
Zagotować wodę z olejem.
4.
Każdą kulę ciasta wyrzucić na posypaną mąką stolnicę i rękami rozciągnąć na płaty cienkie jak papier(ja tak nie potrafie wiec robie walkiem ,ale musi byc naprawde cieniutkie-prawie przezroczyste). Pomazać je zagotowaną mieszanką wody i oleju bardzo, bardzo cienką warstwą i zostawić na 15 minut, żeby przeschły. Nałożyć nadzienie i zwinąć w rulon.
5.
Poukładać w tortownicy, posmarować śmietną i wstawić do piekarnika na około 200 stopni na godzinę
6.
Po wyjęciu z piekarnika posmarować z wierzchu olejem i wodą i na 5 minut jeszcze zakryć suchą ścierką.
Tureckie kotleciki
Składniki:
0,5kg miesa mielonego
natka pietruszki
czosnek
1 cebula
2 jaja
1 czerwona papryka
pieczarki
sol
pieprz
chilli
ja dodaje jeszcze odrobinke cuminu
do miesa dodac posikana pietruszke,bardzo drobno posiekana papryke ,podsmazone pieczarki,zgnieciony czosnek,i posiekana cebule,sol,pieprz,chilli,jajka.wszystko razem wymieszac,ulepic male kuleczki,piec w glebokej patelni na oleju podawac z ryzem.
Sigara Börek z mielonym
FARSZ
•10 dek miesa mielonego
•3 lyzki natki pietruszki
•3 listki miety
•½puszki przecieru pomidorowego
•1 pomidor (bez skorki)
•½ cebuli
•pieprz,sol,papryka czerwona slodka,czosnek
CIASTO DO ZAWIJANIA
•ciasto Yufka Teigblätter
[link widoczny dla zalogowanych]
Pomidora obrac ze skorki,wyjac pestki,i pokroic w drobna kostke,cebule rowniez pokroic w kosteczke,pietruszkie i miete drobno posiekac,wszystkie skladniki dodac do miesa.
Ciasto kupuje w sklepie tureckim ,ale mozliwe ze z artykulami azjatyckimi tez mozna znalezc,ciasto po odpakowaniu nalezy kazdy kawalek z osobna zamoczyc chwilke w wodzie ,rozlozyc na deske ,nalozyc farsz i zawijac podobnie jak nasze krokiety,ale ma miec to ksztalt cygara.
takie cygara smazymy kilka minut w glebokim oleju.
Lokma - tureckie pączki
Karla
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka drożdży
- 2 łyżki stopionego masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- 2 szklanki oleju do głębokiego smażenia
Wykonanie:
W łyżce ciepłej wody rozpuść drożdże i łyżeczkę cukru. Dodaj mąkę, masło i szczyptę soli, zagnieć gładkie, miękkie ciasto, wlewając po łyżce ciepłą wodę (ilość według potrzeby). Ciasto przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę cukru wsyp do rondla, wlej 3 filiżanki wody, gotuj 15 minut, aż powstanie syrop. Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Z ciasta ulep małe kuleczki, wkładaj je do gorącego oleju, smaż na złoty kolor. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku, następnie włóż do ostudzonego syropu i kilkakrotnie zamieszaj, aby kuleczki nasączyły się syropem.
Te tureckie pączki najlepiej smakują ciepłe, od razu po wyjęciu z syropu. Można oprószyć je cynamonem.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Sob 16:30, 28 Sie 2010 Temat postu: |
|
|
Turecki pilaw z kurczakiem
Składniki:
* 250 g ryżu
* 250 g mięsa z kurczaka
* 0,5 l rosołu drobiowego,lub kostki rosolowe rozrobic w 0,5 litra wody
* średnia cebula
* 2 pomidory lub łyżka pasty pomidorowej
* 50 g orzechów włoskich(niekoniecznie) jesli ktos nie lubi
*tymianek, sól, pieprz
*kukurydza z puszki
*papryka czerwona pokrojona w paski
*mozna ,ale nie trzeba dodac podsmazone pieczarki
Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na maśle, dodać pokrojone na drobne kawałki mięso kurczaka i obrumienić przyprawiając solą, pieprzem i tymiankiem,dodac papryke ,kukurydze i ewentualnie obsmazone pieczarki. Wsypać ryż, smażyć kilka minut mieszając, zalać gorącym rosołem, dodać posiekane orzechy i obrane ze skórki pokrojone pomidory. Gotować na małym ogniu aż ryż wchłonie cały płyn. Wstawić na 15 min. do piekarnika.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
|
|
|
|
